揚げドーツイストの作り方

中国の軽食はどの都市でも見つけられますが、馬花は湖北省の名物軽食の一つです。調理方法が異なれば、食べ物も異なります。同様に、材料の選択も、どのような料理が作られるかに影響します。しかし、最も重要なのは製造技術です。正しい方法を習得して初めて、本格的な料理を作ることができます。したがって、食べ物がどのように調理されるかを理解することが重要です。

本格的な湖北麻花を作りたいなら、まず必要な材料を理解することです。これを明確に知って初めて、同じ味を作ることができます。ただし、さまざまなニーズに応じて、揚げドーナツツイストをさらに美味しくするために、いくつかの食品を追加することもできます。では、揚げドーナツツイストはどのように作るのでしょうか?

馬花は中国の特別な健康食品であり、漢民族の特別なおやつです。現在、主な生産地は湖北省崇陽県と天津市です。湖北省の重陽は小さな揚げパンで有名ですが、天津は大きな揚げパンの生産で有名です。マフアは、2～3 枚の生地をひねり合わせて油で揚げて作られます。揚げドーナッツは黄金色で目を引く、甘くてサクサク、甘いが脂っこくなく、さっぱりとした味で口の中に香りが残ります。美味しくて脂っこくなく、たくさん食べても喉が痛くなりません。タンパク質、アミノ酸、複数のビタミン、微量元素が豊富に含まれています。小さな揚げドーナツツイストは、適度なカロリーと低脂肪です。気軽にお召し上がりいただくのはもちろん、ワインや紅茶のお供としても最適です。北東部では、夏の初めに揚げたてのパンを食べるという古くからの習慣があります。

馬華の製造方法：

揚げドーナツツイストの作り方：小麦粉、ピーナッツオイル、塩、水。ボウルに小麦粉を入れ、油を注ぎます。小麦粉400g、油40g、塩5gを加えます。小麦粉と油を手で均等にこすり合わせます（油が多すぎると、後で操作が難しくなります）。よくこすり合わせた後、水を加えて生地をこねます（生地が硬すぎないようにします）。濡れ布巾と砂糖で覆い、20分間置きます。

砂糖をまぶした生地を取り出し、再度こね、長い帯状に伸ばし、細かく切り、濡れ布巾で覆い、砂糖をまぶしてさらに 10 分間置きます。砂糖が準備できたら、それを均等に細長く伸ばし、両端を異なる方向にこすり合わせて、両端をつまみます。もう一度繰り返してゴマ生地を作ります。小さな生地を順番に作り、ゴマピーナッツ生地を作ります。フライパンに多めの油を入れて20％くらいまで熱し、ごまピーナッツ生地を入れます（20％くらいの熱だと油の温度はあまり変化せず、フライパンに手を当てるとほんのり熱いのがわかる程度です）。

マフアは、調理の簡単さと摂取の便利さから、歴史を通じて学者や作家から高く評価されてきました。宋代の文豪蘇東坡はかつて、揚げ餡を讃える詩『韓居詩』を著した。「細い手がそれをこすり、玉のようにし、緑の油で柔らかい黄色に揚げ、春の夜の眠りは不注意で、金で包まれた美しい女性の腕を平らにした。」

上記では、揚げドーナッツの製造方法を紹介しましたが、本格的な湖北風揚げドーナッツを作るには、原材料と操作技術が非常に重要であることがわかります。マフアはビタミンが豊富で、摂取後に体に必要な栄養素を補給することができます。実は、普通の食べ物に比べると、揚げドーナッツの作り方はとても簡単です。上記の方法に従って、おいしい揚げドーナツを作りましょう。