秘伝の牛すじ

秘伝の牛すじは非常に人気のある食べ物ですが、その強い匂いが苦手な人もいます。この料理は、我が国のほとんどの地域で見つけることができます。牛のすじは、牛の蹄の腱としても知られ、特に柔らかく、滑らかで、噛みごたえがあり、力強い味がします。牛のすじはナマコよりも美味しいと友人からよく言われます。最近では、煮込んだ牛すじを食べる人が増えています。私たちは、その味がすべての人のニーズを満たすことを保証するために、いくつかの新しい秘密の牛すじを推奨しています。

この牛すじの秘伝のレシピは、作る前に十分な下準備が必要です。どの食べ方をするにしても、牛すじは事前に下準備が必要です。あらかじめ水に浸しておくもの、鍋で煮込むもの、水で茹でるものなど、方法によって下準備の手順が異なります。具体的な方法を見てみましょう！

1. 牛すじ煮込み

材料：

主な材料: 牛すじ4本

調味料: シチュー鍋1つ、ネギ少々、生姜少々、料理酒少々

練習する：

1. 牛すじをまず湯がいて、泡を洗い流します。

2. 沸騰したお湯に入れ、水位は牛すじにかぶるくらいにし、玉ねぎ、生姜、料理酒を加え、圧力鍋で約40分間煮ます。

3. 取り出した後、マリネ液に入れて弱火で30分ほど煮込み、火を止めて浸します。スープが少し冷めたら取り出してスライスして食べます。

2. ロースト牛すじ

材料：

材料：牛すじ（浸しておいた）250g

付属品：菜種ハート25g

調味料: コショウ1g、醤油10g、生姜5g、日本酒10g、MSG1g、植物油25g、ネギ5g、コーンスターチ1g

練習する

1. 生の牛すじを小さな鍋に入れ、3倍の水を加え、弱火で80%火が通るまで煮ます。取り出して置いておきます。

2. 澱粉に水20mlを加えて澱粉ソースを作ります。

3. 熱い油でキャベツの芯を炒め、牛すじ、料理酒、生姜のスライス、醤油、オリジナルスープを注ぎます。

4. 沸騰したら、MSGと用意したソースを加え、火が通ったら唐辛子パウダーを加えます。

3. ドライミックス牛すじ

材料：

材料：牛すじ200g

調味料: 料理酒5g、塩3g、ごま油3g、チキンストック2g、醤油3g、コショウパウダー3g、ラー油8g、ネギ5g、生姜3g

練習する

1. 牛すじを洗って水を切ります。

2. ネギの半分は細切りにし、残り半分はみじん切りにし、生姜はスライスします。

3. 鍋を火にかけ、適量の水、ネギ、生姜、料理酒を加えて沸騰させ、牛すじを加えて弱火で約4時間煮ます。

4. 茹で上がった牛すじを取り出します。

5. 牛すじが茹で上がったら取り出し、きれいに洗い、沸騰したお湯で茹でて取り出し、冷ましてから薄切りにして容器に入れます。

6. ネギをみじん切りにして容器に入れ、ごま油、ラー油、醤油、唐辛子粉、チキンエッセンスを適量加えて汁を作り、牛すじに注ぎ入れてよく混ぜます。

牛すじを食べるのが好きな友達は、味の要求が多様です。自分の好きな味に合わせて、さまざまな種類の牛すじを作り、自分の特徴を作り、自分の栄養を作ることができます。自分だけの秘密の牛すじを作ることもできます。作り方は簡単そうに思えますが、皆さんも注意深く勉強すれば、栄養たっぷりでヘルシーな牛すじを食べることができます。ぜひあなたの秘伝の牛すじを私たちとシェアしてください！