カレー粉とは何ですか？

インドについて話すとき、常にいくつかの懸念事項があります。1つはインドの仏教、もう1つはインド料理、そしてインドのカレーライスです。しかし、多くの人にとって、彼らはカレーについて知りません。カレーには一般的にカレー粉とカレーキューブがあります。今日は主にカレー粉についてお話します。インドや他のいくつかの外国では、カレーは料理を調理したり、カレーライスを作ったりするのに使用されます。カレーは多くの国で非常に人気があると言えます。

中国の多くのファストフード店では、カレー粉をはじめ、カレーを使った料理を販売しています。カレー粉が何なのか知らない人も多いでしょう。今日はカレー粉についてご紹介します。

インド人にとって、カレーとは「たくさんのスパイスを混ぜて調理する」という意味で、数種類、あるいは数十種類のスパイスから構成されています。カレーを構成するスパイスには、赤唐辛子、生姜、クローブ、シナモン、フェンネル、クミン、ナツメグ、コリアンダーシード、マスタード、セージ、黒コショウ、そしてカレーの主色であるターメリックパウダーなどがあります。これらのスパイスの混合物は総称してカレーパウダーと呼ばれます。そのため、各家庭では、それぞれの味や嗜好に応じて異なるカレーを作っています。

もちろん、カレー粉やカレーペーストを自分で混ぜるのはかなり複雑なので、このプロセスを省略することをお勧めします。カレー粉とカレーペーストは、一般的に大きなスパイス店、スーパーマーケット、大きな倉庫で入手できます。インド、インドネシア、マレーシアのものから選択できます。

ただし、カレー粉とカレーキューブの使い方は異なるので注意してください。カレー粉またはミックススパイスを使用する場合は、玉ねぎ、生姜、ニンニクを軽く炒めた後、鍋にカレー粉またはミックススパイスを注ぎ、香りが出るまで炒め、肉と野菜を加え、水を加えて煮込むと美味しくなります。

カレーが大好きで、料理の才能があっても、この種類のカレー粉は試すべきではありません。もちろん、とても興味があるなら、試してみるのもいいでしょう。