ワラビの食べ方

シダ植物の麻について言えば、多くの人はそれにあまり馴染みがなく、それが何であるかを知らないと思います。実は、シダ麻は高麗人参の実とも呼ばれ、ビタミンなどの栄養素が豊富で、栄養価が高く、治療効果もあります。また、胃腸を強化し、消化を促し、脾臓を強化し、気を補い、血液を養う効果もあります。シダ麻の調理法はいろいろありますが、シダ麻をより美味しく食べるにはどうすればいいのでしょうか？シダ麻の調理は複雑ではなく、栄養分が豊富です。一般的に言えば、お粥やスープを作るのに使用でき、味はとても良いです。以下では、ワラビの食べ方や栄養価についての疑問に対する答えを詳しく説明します。ポテンティラはバラ科ポテンティラ属の緑色植物です。多年草。シダ麻は高麗人参の実としても知られています。ビタミンやマグネシウム、亜鉛、カリウム、カルシウムなどの成分が含まれています。治療価値と栄養価が高く、胃、消化、脾臓を元気にし、体液を促し、喉の渇きを癒し、気血を補う効果があり、チベット医学では「卓袱沙生」と呼んで薬としてよく使われています。 6月と7月に満開になるウルフスベインには、収斂作用と血液循環の促進、咳止め、痰の解消、強壮剤としても使われます。シダ麻には、デンプン、タンパク質、脂肪、糖分、ビタミンが豊富に含まれており、長期摂取すると高麗人参のように長寿の効果が確実に得られるため、人々は「高麗人参の実」と呼んでいます。健康効果のあるポテンティラは、野菜の蓮、高麗人参の実、ガチョウの羽毛ポテンティラ、国産アヒルの耳野菜などとも呼ばれ、柔らかい苗と塊茎は食用になります。我が国の東北部、中国北部、中国北西部、中国北西部に分布し、河川敷の砂地、湿った芝生、畑、道端などに生育します。シダには、タンパク質、脂肪、カロチン、ビタミンB2、ビタミンCのほか、デンプン、食物繊維、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、脂質、胆汁アルカロイド、果糖などが含まれています。シダ麻は性質が穏やかで、味は甘く、脾胃を強化し、水分の生産を促進して渇きを癒し、収斂して血液の循環を活性化し、気を補い、血液を養う効果があります。下痢、脾虚、病後の貧血、痔の出血、栄養失調、脾腎陽欠乏などの症状に適しています。夏と秋には、シダの若い苗や柔らかい茎と葉を集めて洗い、沸騰したお湯で茹で、その後、冷水に浸して苦味を抜いてから炒めます。毎年秋または早春に、塊茎を掘り出してお粥にして食べると、おいしくて栄養価も高いです。根には薬効があり、タピオカデンプンが含まれているためワインを作るのにも使えます。食事療法的価値: 乾燥した塊茎には、水分 77%、灰分 3.09%、還元糖 2.97%、グラニュー糖 1.20%、キャッサバ澱粉 3.30%、ペントサン 8.34%、タンパク質 6.19%、タンニン 10.76%、食物繊維 15.42%、ポテンティラ配糖体 0.12%、脂肪約 2% が含まれています。ポマライ: Potentilla anserina または Potentilla repens の柔らかい茎と葉。春から夏にかけて収穫し、洗って新鮮な状態で使用します。ポリアココスには苦味、甘味、冷たさなどの効果があります。ポテンティラと同様に、熱を消し、火を消し、血液循環を促進する効果があります。若い茎と葉は野生の果実として利用できますが、その効果はクコの実よりも弱いです。煎じたり、調理したりします。ジャガイモの根: バラ科の木本植物 Potentilla anserina の塊茎。チュオマはチベット語の名前で、シダや蓮の野菜としても知られています。塊茎は高麗人参の実や仙人の実としても知られています。我が国の東北部、中国北部、中国北西部、中国北西部に分布しています。夏と秋に収穫し、葉、茎、根を取り除き、新鮮なまま、または乾燥した状態で使用します。 【特徴】味は甘く、性質は冷たい。脾臓と胃を強化し、体液を促進して喉の渇きを癒し、血液循環を促進します。 【主な用途】脾胃虚、食欲不振、下痢、胃陰不足、口渇、喉渇、吐血、血便などに用いられます。 【使用方法】煎じて、粉末にして、また調理して生で食べることもできます。ワラビの食べ方：ワラビを洗い、ぬるま湯に60分ほど浸してから取り出して使います。 1. わらび入り白米：米を洗い、わらびを4:1の割合で蒸します（水量と蒸し時間は、通常の炊飯方法に従ってください）。 2. シダの健康粥：シダと米またはキビを1：4の割合で混ぜ、少量のナツメ、ドライブルーベリー、クコの実、蓮の実、リュウガン肉などを加えて40分間（できれば圧力鍋で）煮れば完成です。 3. シダ麻の滋養スープ：シダ麻と鶏肉、アヒル、魚、肉を1：4の割合で混ぜ、少量のクコの実、人参などを加えて40分間煮てから飲みます。ワラビ栄養粥の主な材料：ワラビ2握り、米半缶、補助材料：クコの実1ダース、小豆3握り、乾燥ユリ1ダース、リュウガン5個。調理プロセス：1.調味料：ワラビ2握り、クコの実1ダース、小豆3握り、乾燥ユリ1ダース、リュウガン5個、米半缶。 （炊いた量は2人で1食分くらいでしょうか） 2.上記の食材を炊飯器に注ぎ、数回すすいだ後、白粥1の水位線まで冷水を加え、白粥ボタンを押して沸騰するのを待ち、5〜10分ほど煮て保温してからお召し上がりください。ワラビとヨクイニンのスープの主な材料：ワラビ、ヨクイニン、レンゲの実、クコの実。作り方：まず、ワラビ、レンゲの実、クコの実を洗って水に浸します。まずハトムギ米を炊き、沸騰したら弱火にして20分煮込み、次にワラビを加えて15分煮込み、次に蓮の実を加えて15分煮込み、次にクコの実を加えてさらに10分煮込みます。美味しくするために、黒砂糖や氷砂糖を加えることもできます。油鶏とシダのスープの主な材料：油鶏1羽、ヒラタケ6個、シダ一掴み、クコの実12個。補助材料：塩適量。調理手順：1.油鶏を丸ごと冷水にしばらく浸し、血が出るまで待ち、きれいに洗います。 2. 洗面器に水道水を張り、生姜のスライスとネギのスライスを水の中に入れます。 3. 火が沸騰したら弱火にして30分ほど煮込みます。 4. 浸しておいたヒラタケを加え、1時間煮ます。 5. 洗ったワラビをスープに入れて弱火でさらに1時間煮ます。 6. 洗ったクコの実を加え、塩を少々加えて30分ほど煮ます。上記のワラビをより美味しく食べる方法についての詳細な回答を読んだ後、誰もが食品としてのワラビについて一定の理解と知識を持っていると信じています。シダ麻はお粥やスープを作るのに使えますが、これらの料理を作る前にシダ麻を洗い、ぬるま湯に約60分間浸してから取り出して使うように注意しましょう。そうすることで、シダ麻の栄養分が十分に発揮されます。