今日の大手ブランドは香水を作るのにまだ動物のお尻を使っているのでしょうか？

ムスクの香りを嗅いだことがありますか？

香水、トイレタリー、香り付きキャンドル、絆創膏、キャンディーやブドウなど、さまざまな形で「ムスクの香り」を嗅いだことがある可能性は高いですが、記憶を探してもムスクそのものが見つからないということはあり得ますか？

これは驚くべきことではありません。消費者は言うまでもなく、経験の浅い調香師ですら本物のムスクに触れる機会がありません。

抽出過程のムスクを見たことがある人はさらに少ない。これは「ヘアリームスク」です |ウラ・クアンケ/ウィキメディア・コモンズ

大衆の心の中では、ムスクのエッセンスはむしろ象徴的なものなのかもしれない。ムスクは皇居の逸話によく登場するため、荘厳で威厳のある香りであると考える人もいます。ムスクは男性の男らしさを強め、女性を誘惑すると言われており、セクシーで魅力的だと言う人もいます。古代の医療技術では、命を救う魔法の薬としても、中絶の毒としても使われていたため、善と悪の両方であると考える人もいます...

もちろん、ムスクが動物の毛深いお尻から抽出されるものだと知っていたら、野蛮な匂いだと思うかもしれません。

ムスク本来の姿を再現

「臭いへそ」、「蛇毒」、「茶色の樟脳」…一見無関係なこれらの名前は、実はムスクの別名です。人類は少なくとも2,300年にわたってムスクを使用してきました。西暦4世紀頃、ムスクはペルシャとビザンチン帝国を経由してインドからヨーロッパに伝わりました。ムスクに関する最も古い記録は、西暦 5 世紀頃に書かれたユダヤ教の法典「タルムード」にあります。

15 世紀と 16 世紀のヨーロッパの文献に登場するジャコウジカ |ウィキメディア・コモンズ

ムスクはサンスクリット語の「muṣká」に由来し、文字通りには「睾丸」を意味しますが、実際はそうではありません。実際、ムスクはオスのジャコウジカの生殖器の近くにある皮下の臭袋です。卵ほどの大きさの麝香嚢を開けると、中にはコーヒーの粉のような粒子が山積みになっていて、動物の尿のようなひどい臭いが漂ってきます。

切り取られた麝香嚢は、まず乾燥・脱水されて「毛状麝香」となり、処理後の重量は約 20 グラムになります。油状のムスク粒子が取り出され、「サックカーネル」と呼ばれます。袋状の核をアルコールに浸すと「ムスクチンキ」が作られ、香料業界で使用されます。

ジャコウを得る伝統的な方法は、ジャコウジカを殺してジャコウ嚢を取り出し、乾燥させて開くことです。中の黒いものはムスクです｜Farrukh / Flickr

さらに詳しく調べてみると、天然ムスクの最も顕著な香りは「 L-ムスクケトン」と呼ばれる有機分子から来ていることがわかりますが、ムスク粒子中のその含有量はわずか0.5％～2％です。

ムスクは、温かみがあり、柔らかく、官能的で、甘く、粉っぽい、非常に複雑な香りです。柔らかな糸や優しいささやきのように、フレグランスの配合の隙間を埋め、香りの深さと広がりを高め、香りにワニスのような輝きを与えます。

研究室から生まれた「新しいムスク」

ジャコウを得るための伝統的な方法は、動物を殺してジャコウジカを捕獲することですが、その収量は極めて少ないです。 「媚薬や性欲増進」などの伝説的な効能と相まって、ジャコウジカなどの種は当然ながら乱獲に悩まされ、個体数は激減し、ジャコウジカ属の全種は国家保護下の第一級保護動物に指定されている。その後、人々は野生のジャコウジカを飼育するようになり、匂いを嗅ぐために殺す必要がなくなりましたが、密猟は依然として時々発生しています。

中国のジャコウジカ農場では、メスの森のジャコウジカが小さな囲いの中で眠っている。広い行動範囲を持つ野生のジャコウジカと比べると、他のジャコウジカと縄張りを共有しなければならない｜ハンナ

しかし、ムスクの香りは香水業界にとって非常に重要なので、生産量が限られているため、金と同じくらい価値があります。このような需要と供給の関係により、化学者は必然的に研究室で低コストの代替品を合成しようとするでしょう。結局のところ、可能な限りコストを節約することがフレーバー化学の重要な原動力なのです。

マスクの第一世代：ナイトロマーチ

最初の人工ムスクは、初期のあらゆる化学的奇跡と同様に、美しい偶然の産物でした。

1887年、ドイツの化学者A.バウアーは、トリニトロトルエン（TNT）の構造を改良して新しい爆薬を作ろうとしましたが、残念ながら、得られたものは廃棄物の山だけでした。しかしバウアーは、その廃棄物の山が清潔で明るく、温かく甘い動物の香りを放っていることに鋭く気づいた。そこで彼はすぐにドイツで「ボールムスク」の技術特許を申請し、1888年に正式に承認されました。

ニトロムスクの先駆者であるバウアームスクは、天然ムスクチンキに似た香りがしますが、価格は後者のわずか1000分の1であるため、予算を心配する調香師にとって救いとなります。その後の数年間で、化学者たちはキシレンムスク、アンブレットムスク、ウンベルムスク、チベットムスクなど、他のいくつかのニトロムスクを発見しました。

一般的なニトロムスクの分子構造 |デイヴィッド・ORP (2017) EurJOC 2017 (1):4-13

これらのムスクはすぐに工業分野にも導入されました。たとえば、シャネル No.5 の初版(1921 年) には、ケトン ムスクが 3.5%、アンブレット ムスクが 2.5% 使用されていました。

最初のシャネル No.5 の構成とデザイン |シャネル

これらのニトロムスクはそれぞれ個性や強みが異なりますが、アレルギーを引き起こしたり、神経毒性があったり、溶解しにくかったり、活性が高かったりなど、多かれ少なかれ問題を抱えています。そのため、現在通常使用されているのはケトンムスクのみです。

第二世代ムスク：ビッグリングワルツ

ニトロムスクの誕生が天然ムスクの高価な「欠陥」を改善することであるならば、第二世代ムスク分子の誕生は、感覚的欠陥であろうと技術的欠陥であろうと、ニトロムスクのさまざまな副作用を改善することです。

1905 年、ドイツのシメル社が天然ムスクからムスクケトンを単離しましたが、ムスクケトンの化学構造が解明されたのは、フィルメニッヒ社の化学者で後にノーベル化学賞を受賞したレオポルド・ルジチカ氏から 20 年後のことでした。

ムスクケトンの分子構造 | Jynto / ウィキコモンズ

この発見は、マクロ環状化学の新たな章を開いただけでなく、大手化学企業の間でマクロ環状ムスクを合成するための競争をスタートさせた。シクロペンタデカラクトン、シクロペンタデセノリド、ムスクエノン、ノバラクトン、ムスクTなど、多くの有名な人工ムスクが次々と合成されてきました。

ムセンケトンの化学構造は天然ムスクケトンの化学構造と非常に似ています。企業情報

第3世代ムスク：マルチリングピアノ

大環状ムスクは良い香りがしますが、製造が難しく、費用もかかります。注目すべきは、L-ムスケトンの単離からフィルメニッヒが初めてこの物質の合成に成功するまで 110 年かかったことである。そのため、化学者たちは第3世代の人工ムスクの研究を始めました。これが現在、最も商業的に成功している多環式ムスクのファミリーです。

1951 年、K. フックスは、特定のベンゼン化合物がニトロ基を含まなくてもムスク臭を放つことを発見し、多環式ムスクの新たな時代を切り開きました。現在、ムスクデナ、ムスクサリバ、ムスクバルカンなど、比較的成功した多環式ムスクが 7 種類合成されています。

多環式ムスクは性質が安定しており、香りが長持ちし、安価で、人工ムスク全体の売上の約 75% を占めています。その中でも、International Flavors & Fragrances Inc. (IFF inc.) が発見し合成したガラクソリドは、これまでで最も成功した多環式ムスク分子です。

ガラクソリドの分子構造 |エメルディール / ウィキコモンズ

1960年代に初めて合成されたとき、ギャラクサンはすでに市場を席巻していました。当時の「金芳」や「柔麗」の柔軟剤では、ガラクソルムスクの配合率が40％にも達し、この人工ムスクはすぐに世代を超えた人々の心の中で「清潔な香り」となりました。

ギャラクサンは高級香水にもよく使われています。ポイズン（ディオール、1985年）、オブセッション（CK、1985年）、パリ（イヴ・サンローラン、1983年）では、ギャラクサンが5%を占めています。ホワイト リネン (エスティ ローダー、1978 年) やイサティス (ジバンシィ、1984 年) では、その割合は 20% にも達します。 Musc for Her (Narcisse、2003) では、ギャラクサンの割合が 66% にも達します。オリジナル ムスク (キールズ、1963 年) では、この人工ムスクの割合が 92.8% にもなります。

キールズ オリジナル ムスク オードトワレ | kiehls.com より

第4世代ムスク：脂環式鎖

しかし、多環式ムスクには分解しにくい、生体内蓄積されやすいなどの問題もあります。多環式ムスクが「有害」であることを証明する明確なデータはないが、これは化学者たちに、より環境に優しく分解しやすい人工ムスクを研究するよう促すものでもある。

1975 年、BASF SE は、ニトロ基も大環状環もベンゼン環も持たないが、それでもムスクのような香りを放つムスク分子のグループを発見しました。これらは、いわゆる新世代のムスク、脂環式ムスクです。

脂環式ムスクの先駆けは、1990年にフィルメニッヒ社が開発したヘーフェヴァイツェンです。その後、ローマンムスク、セレニティムスク、ムスクフルーツエステル、ユッカムスクなどもこの系統に属します。分解しにくいベンゼン環や合成が難しい大環状環を持たないため、環境保護面、経済面で優れた利点があります。

ムスクヘフィーとムスクローマンの分子構造 |コロンノイスール

ルイ・ヴィトンの香水「ピュール・ウード」にはヘマトキシリンとエオシンが含まれている｜louisvuitton.com

これら 4 つの人工ムスク ファミリーは無関係に思えるかもしれませんが、分子のサイズという 1 つの共通点が隠れています。すべてのムスク分子の「大きさ」は 250 ダルトンに近く、匂いの限界に近いため、これより大きい分子量の分子は基本的に「無臭無味」であることを意味します。しかし、このため、ムスクに対する各人の認識には生理的な違いがあります。たとえば、約 20% の人はガラクソリドの匂いをまったく感じない可能性があります。そのため、ほとんどの香水は、さまざまなグループの人々に確実に対応できるよう、複数の人工ムスクを同時に使用しています。

現在では、「ムスク」という言葉はこれらの有機分子の一般的な用語となり、それが表す香りはもはや動物の分泌物から得られる「濃厚で野性的」な香りではなく、すっきりと明るい「清潔感」となっています。さらに、人々は人工ムスクの使用を長い間受け入れてきました。多くの市場調査により、消費者は高濃度の人工ムスクを含む香水を好むことが示されており、現代の香水では「人工ムスクゼロ」の香水を見つけることはほとんど不可能です。

こんなにきれいなコーナーを見ると、人工ムスクの香りがすでに頭に浮かんできますよね？ |出典:

しかし人工のジャコウではジャコウジカを救うことはできない

しかし、何世代にもわたって人工ムスクが日常の化学薬品や香水の市場を満足させ、豊かにしてきたにもかかわらず、天然ムスクの希少性、あるいはもっと直接的に言えば、天然ムスクがもたらす経済的利益を切望する人々がいまだに数え切れないほどいるのです。

数え切れないほどのジャコウジカがジャコウを集めるために人間に狩られており、密猟者はオスとメスを区別していないことさえ多い。すべてのジャコウジカの生存は深刻な脅威にさらされており、状況は楽観的ではありません。直感的なデータによれば、2003 年までに中国のジャコウジカの個体数は 1950 年代の 5% 未満に減少しました。

ジャコウジカ（Moschus moschiferus）は北東アジアに分布しており、天然ジャコウの重要な供給源の 1 つです。 |エリック・アダムソン/ウィキメディア・コモンズ

現在、世界自然保護連合（IUCN）は、ジャコウジカを絶滅危惧種（VU）に指定しています。他の4種のジャコウジカ、すなわちカシミールジャコウジカ、ヒマラヤジャコウジカ、スペインジャコウジカ、クロジャコウジカは絶滅危惧種（EN）に指定されています。幸いなことに、現在、ジャコウジカの全種は絶滅のおそれのある野生動植物の種の国際取引に関する条約（CITES）によって保護されており、国際取引は禁止されています。

中国では、「国家重点保護野生動物リスト（2021年版）」によると、ジャコウジカの全種も国家一級保護野生動物として記載されており、厳重に保護されている。現時点で中国はジャコウジカの狩猟とジャコウの購入を全面的に禁止しており、また商品への天然ジャコウの使用も厳しく禁止している。

人工ジャコウではジャコウジカは救えないが、より厳しい法律や規制が救えるかもしれないし、そうなることを期待している。

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ムスクに加えて、香水業界では他の 5 つの一般的な動物の香りがあります。大半は高価で、環境保護主義者からも批判されており、使用される頻度はますます少なくなっています。

アンバーグリス

龍涎香はマッコウクジラの排泄物が固まったものです。マッコウクジラの胃がイカの内骨格のようなもので切られると、治癒物質が分泌されます。これらの物質は他の排泄物とともに体外に排出され、風や太陽、海などにさらされて、やがて「天然龍涎香」になります。幸いなことに、生きている間に龍涎香を分泌できるのはマッコウクジラだけなので、龍涎香のためだけにマッコウクジラを殺す人はいません。

ヨーロッパ人は龍涎香を「琥珀色の香り」と呼び、「琥珀色の香り」という表現は天然龍涎香の「ファン創作」となっているが、そこには多くの芸術的加工が加えられている｜Peter Kaminski / Flickr

天然の龍涎香が入手できるかどうかはランダムで予測不可能なため、ほとんどの香水の配合には合成龍涎香分子か、シスタス樹脂などの植物由来の龍涎香が使用されています。

シストゥス科の一員であるシストゥス・ラダニフェルスはシスタス樹脂の原料である｜SABENCIA Guillermo César Ruiz / Wikimedia Commons

ジャコウネコ

主にアフリカジャコウネコや大型ジャコウネコの肛門分泌物から採取され、一般的には人工的に閉じ込め、採取・抽出し、純粋なオイルを抽出することで抽出されます。

原料そのものはアナルエキスですが、精製されたアブソリュートは魅力的なフローラルな香りと美しく甘い香りが特徴で、初期の嗅ぎタバコや男性用香水の重要な成分となっています。現在、ジャコウネコの使用は承認されていますが、動物福祉上の理由から段階的に廃止されています。

アフリカジャコウネコ（Viverra civetta）は、縄張りを示すためにシベトンを分泌します | Николай Усик / paradoxusik.livejournal.com

カストリウム

ユーラシアビーバーと北米ビーバーの腺分泌物（袋）です。カナダとロシアでは、ビーバーの過剰繁殖を防ぐために合法的に狩猟が認められている。カストリウムは革のような香りがあり、東洋の香味料や食品調味料として使われます。

ユーラシアビーバー（ヒマシ繊維） |ディオン・アート / ウィキメディア・コモンズ

蜜蝋

抽出・精製後の蜜蝋アブソリュートは、蜂蜜、チョコレート、花の香りの独特の香りがあり、花の香りの動物的な感触を高めるために使用できます。

ハイラックスのお香

「アフリカンストーン」としても知られるロックハイラックスの香は、ロックハイラックスの尿が結晶化して固まったもので、ジャコウネコの香に似た香りがします。

イワハイラックス（Procavia capensis） |アンドレアス・トゥッシェ/ウィキメディア・コモンズ

こんなにたくさんの動物の香りを見てきたので、動物の分泌物がどこから来るのか知っても驚きません。結局のところ、人間の排泄物にはジャスミンやチューベローズと同じ芳香分子インドールが含まれているのです。私は、これらの動物のスパイスの魔法の効果を最初に発見した人に何が起こったのかということのほうがもっと興味があります...

著者: sunillusion

編集者: ラオ・マオ、マイ・マイ

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