干しナスとは？

ナスはよく食べられる野菜です。しかし、干しナスとなると、多くの人が驚くでしょう。干しナスはナスを切って天日干ししたものだと思う人もいるでしょう。この理解は完全に間違っています。実際、干しナスは私たちが想像していたものとは違います。あるいは、干しナスは私たちが想像するものとは全く異なる食べ物であると言うこともできます。しかし、一つ確かなのは、干しナスはナスから作られているということです。

干しナスとは一体何でしょうか？実は干しナスは江西省でよく食べられている地元のおやつです。そのため、地域の違いにより、干しナスを食べたことがない人や、干しナスを見たことがない人もたくさんいます。それでは、干しナスとはどんな食べ物なのか詳しく見ていきましょう。

干しナスは江西省北東部（貴渓市、万年県、鄱陽県、楽平市、上饒市など）の漢族の軽食です。香り高く、辛く、甘く、塩辛い味が一つにまとまっており、歯ごたえがあり、柔らかい食感で忘れられない味です。

ナスを丸ごと洗って、沸騰したお湯で茹でて柔らかくし、取り出して真ん中から大きな一片に切り分けます。次に、同じ大きさのナスの皮を2枚見つけて、くっつけます。準備したもち米を2枚のナスの皮で包み、くっつけます。天日で乾かし、夜に集めて再び蒸します。 3日間繰り返します。これは歯ごたえがあって美味しいです。主に貴渓、渝江、鷹潭で人気の軽食です。

注意すべき点は以下のとおりです。

外見：皮は茶色、芯は赤、独特の香りがあり、味は柔らかく、甘味、塩味、新鮮さ、辛味、香りが強い。

衛生指標：アフラトキシン、鉛、細菌指標は国家基準を満たしています。

1. 雨が降った場合はオーブンに入れて乾燥させ、オーブンの温度は 50 ～ 60℃ に調整してください。

2. 乾燥唐辛子と白砂糖の量は、中、低、高、または無糖など、さまざまな地域のほとんどの消費者の好みに応じて調整できます。

3. この工程では3回蒸します。1回や2回蒸すのもOKですが、味は3回蒸すほど良くありません。3回以上蒸しても味はあまり変わりません。

食べ方：

柔らかくなるまで熱湯に浸してから調理します。

水に浸して肉と一緒に煮込みます。

浸した後、肉を切り刻んで蒸しパンに加える

熱湯に浸し、蒸し、塩と他の調味料を加えて混ぜると美味しくなります

細く切ってそのまま食べたり、おやつとして食べたりします。

細く切って柔らかくなるまで浸し、油で揚げます。

上記の記事で干しナスについて詳しく紹介したので、干しナス風味のこの民族スナックについて、ほとんどの人がすでによく理解していると思います。だから、今後は誰かが干しナスについて言及したときには、私はもう無知をさらけ出さないようにします。また、機会があれば、干しナスもぜひ試してみてください。とても美味しいですよ。