伝統的な中国医学で最もよく知られている健康増進食品9選

1. レンコン

レンコンは、国宝級の漢方医のほとんどが好んで食べており、また、あらゆる世代の医師から高く評価されている健康食品でもあります。

80歳の清朝の料理専門家、袁梅さんはレンコンを食べるのが大好きでした。『綏源料理名鑑』の中で、彼は柔らかいレンコンのシャキシャキとした食感が一番好きだと述べています。

90歳の馬光雅教授は、肺を潤し心を落ち着かせるために、涼しい秋と冬の季節にレンコンと豚バラ肉のスープを飲むのが好きです。

レンコンには多くの治療効果があります。現代の科学的分析によると、レンコンには大量の鉄分が含まれており、血液を養う効果があることがわかっています。

ビタミンC、抗酸化物質、多糖類、ポリフェノールが豊富に含まれており、抗がん効果が得られます。

伝統的な中国医学では、生のレンコンと調理したレンコンには異なる効果があります。生のレンコンは甘くて冷たい性質があり、熱を取り除いて血液を冷やします。調理したレンコンは温かく、脾臓と胃を強化するのに役立ちます。『本草綱目』では「霊根」と呼ばれています。

レンコンを生で食べると、熱を消し、出血を止め、瘀血を解消する効果があり、口が渇きやすく、短気な人に適しています。

伝統的な中国医学で有名な五汁飲料（梨汁、ヒシ汁、葦根の汁、芍薬汁、蓮根の汁）は、体内の熱を取り除き、喉の渇きを癒し、落ち着きのなさを和らげ、陰を養い、肺を潤すために使用され、体力を素早く回復することができます。 >>>>(皆さん注目)食後に食べると体内の発がん性老廃物を大量に排出する効果があります！ご存知でしたか？

生のレンコンには肺をきれいにし、出血を止める効果があり、昔は結核の治療によく使われていました。また、鼻血がよく出る人には止血効果もあります。

生のレンコンジュースには、情緒不安定、不安、不眠症、神経緊張を和らげる効果もあります。

ただし、生のレンコンにも血管を収縮させる同様の作用があるため、月経困難症、月経不順、手足の冷えなどの症状がある女性は頻繁に食べることはおすすめできません。産後悪露が完全に出た後に使用する必要があります。

調理したレンコンには脾臓と胃を強化する効果があり、高齢者や子供の栄養補給に非常に適していると徐雲清氏は説明した。

■整理整頓のリマインダー:

◎レンコンはでんぷん質なので、糖尿病の方は食べ過ぎには注意しましょう。

◎レンコンには食物繊維が豊富に含まれており、腸の蠕動運動を促進します。潰瘍、腹部膨満、過敏性腸症候群の人は食べ過ぎに注意しましょう。

2. オート麦

最近人気の健康食品であるオートミールは、血圧やコレステロールを下げる効果がある。遺伝性高血圧の家系を持つ漢方医は、毎日昼食にオートミールを食べている。

「中医学の達人」として知られる100歳の陳立福さんは、血圧と血糖値を安定させるために、黒キクラゲ、キノコ、椎茸、セロリを混ぜたオートミールを毎日食べている。

オーツ麦には水溶性食物繊維β-ポリグルコース（グルコースポリマー、粘性のあるゼラチン状の物質で、ねばねばした味がする）が含まれており、コレステロールの代謝を高めることができるため、血中脂質が高い人に非常に適しています。

オート麦の栄養価はふすまにあります。ふすまには胎児の発育を助けるビタミンBが豊富に含まれているため、妊婦はふすまを多く食べることができます。オート麦に含まれるビタミンEは記憶力を高めます。葉酸、ミネラル、鉄分はガンと闘い、貧血を防ぎ、傷の治癒を助けます。

オート麦は食物繊維が豊富で、満腹感を与え、排便を助けます。血糖値の上昇を遅らせ、脂肪の蓄積を減らすだけでなく、米や麺類よりもカロリーが低いため、減量食品として非常に適しています。

■ご注意：オートミールは食物繊維を多く含む食品なので、膨満感がある方やグルテンアレルギーのある方には適していません。

3. 黒ゴマ

伝統的な中国医学では、黒ゴマは血液を養い、脳を強化し、髪を黒くする効果があり、体力を多く消費する人々に非常に適しています。

現代科学では、黒ゴマには90%の不飽和脂肪酸とリノール酸が含まれており、心臓を保護するのに非常に優れた食品であることが確認されています。

中でもセサミンは皮膚がんを予防し、コレステロールを下げ、肝臓や脳神経の健康に良いと言われています。

しかし、専門家は、セサミンは食べる前に噛んだり砕いたりする必要があることを推奨しています。そうしないと、体内で消化され、吸収されません。

黒ゴマは健康に良いですが、その脂肪含有量を過小評価してはいけません。黒ゴマ大さじ2杯 = 脂肪1杯分です。ごまペーストを作る以外にも、牛乳やヨーグルトに黒ごまを加えたり、油だれの代わりに野菜やご飯にごまをふりかけたりすることもできます。

黒ゴマは酸化しやすいので、購入後は冷蔵庫で保管してください。油っぽい匂いがする場合は、酸化して劣化していることを意味します。胃の不調を避けるために、捨てるのが最善です。

■ご注意：黒ゴマは中医学ではアレルギーを引き起こす食品とされています。人によっては黒ゴマを食べると発疹が出たり、古い病気が再発したりすることがあります。このような体質の方は黒ゴマの摂取を避けてください。

4. 白キノコ、蓮の実

白きくらげと蓮の実のスープにはゼラチンが多く含まれており、心を落ち着かせ、美白や若返りの効果があります。

白キノコにはゼラチン、多糖類、ペクチンが含まれており、腸に潤いを与え、排便を促進し、コレステロールを下げる効果があります。

伝統的な中国医学によれば、白キノコには肺を潤し、体液の生成を促進する作用があり、秋の乾いた咳を和らげることができるため、「庶民の鳥の巣」として知られています。

蓮の実は脾臓と胃を強くし、心を清め、心を落ち着かせます。作家の梁世秋が初めて台湾に来たとき、漢方医のアドバイスに従い、唾液の分泌を促進し、胃を強くするために、砂糖をまぶした蓮の実を毎日10粒摂取しました。

四神スープには蓮の実、ヒシの実、ヤムイモ、ヤムイモが含まれており、脾臓と胃を強化し、体内の水分を取り除くことができます。肝臓を養うのに非常に良い食べ物です。

■ご注意：蓮の実はでんぷん質なので、糖尿病患者は適度に摂取してください。さらに、腹部膨満や便の乾燥に悩まされている人は食べ過ぎないようにする必要があります。

5. 空芯菜

空芯菜は別名壺野菜とも呼ばれ、生命力が強いつる性の植物です。水耕栽培でも土耕栽培でも育てやすく、一年中見ることができますが、夏に豊富に実り、品質も最高です。

伝統的な中国医学では、空芯菜には熱を取り除いて解毒し、腸を潤して排便を促進する効果があると信じられています。空芯菜は、夏に細菌やウイルスが体内に侵入するのを防ぐことができる天然の防御シールドのようなものです。

栄養学的観点から見ると、空芯菜は胃を強くし、腸の働きを整える働きがあります。空芯菜のアルカリ性は腸内の酸性度を下げ、善玉菌の増殖を助けます。空芯菜には大量の食物繊維（100グラムあたり0.8グラム）が含まれており、コレステロールを下げます。また、鉄分含有量は赤アマランサスやキャベツよりも高くなっています。

■整理整頓のリマインダー:

◎空心菜は冷え性の性質があり、虚弱体質の人が食べ過ぎるのは適していません。

◎食物繊維を多く含んでいるため、手術直後やおなら直後の方には適しておりません。

◎ 空心菜は、黄耆、高麗人参、当帰、川芎、多年草などの滋養強壮の漢方薬の効果に影響します。上記の漢方薬を服用する場合は、2～3時間後に空心菜を食べることをお勧めします。

6. 大根

アメリカ人は「1日1個のリンゴで医者いらず」と言います。中国人は健康を保つために冬に大根を食べます。諺にあるように、「冬に大根、夏に生姜を食べれば医者の処方箋は要りません。」

大根には健康に良い効能がたくさんあります。抗がん作用のスターであるアブラナ科に属するだけでなく、ビタミン C も豊富で、リンゴやナシの 10 倍も含まれています。

日本の研究により、大根は抗がん作用のあるMTBIマスタードオイル成分を80種類以上含む唯一の野菜であることが判明しました（辛い大根ほど含有量が多い）。

伝統的な中国医学によれば、生の大根を食べると喉の渇きを癒し、熱を消し、胃腸の運動を促進し、消化を助ける効果があるとされ、「小さな高麗人参」として知られています。

調理した大根を食べると、利尿作用、腫れの軽減、排便の促進などの効果があります。

特に台湾産の高山大根は水分が多く、梨のように甘くてジューシーで、冬には欠かせない健康食材です。

大根の風味をもっと良くするにはどうすればいいでしょうか？日本の方法を参考にしてください。大根をあらかじめ切り分けて、空気乾燥させておきます。大根の表面の毛穴が開いたら、スープに入れます。

■整理整頓のリマインダー:

◎漢方薬を服用する際には大根を食べることはできますが、気を補う目的で高麗人参や高麗人参を服用する場合は、気を補う効果が半減してしまうため大根は避けてください。

◎大根は比較的冷たい性質があるため、胃潰瘍、切迫流産、月経不順などの方は生の大根を食べ過ぎないようにしましょう。

7. サトウキビ

サトウキビジュースは熱を下げ、喉の渇きを癒し、唾液の分泌を促進し、乾燥を和らげます。「火の体」（乾燥して熱い体質）を持つ馬光牙にとって、サトウキビジュースは高温多湿の気候での天の恵みです。

サトウキビの治療効果は、魏と晋の時代の医学文献に初めて記録されました。

サトウキビは甘くてまろやかな味で、解熱、利尿、滋養の効能があります。生のサトウキビジュースを飲むと、熱を消し、消化を助けます。口渇、吐き気、嘔吐、消化不良、発熱などに使えます。「天然の逆脈スープ」として知られています。

唐代の詩人、王維はかつてこう表現した。「腹いっぱい食べた後は、体内の熱を心配する必要はない。高官もサトウキビジュースを飲んで、胃腸の不快感を和らげることができる。」唐代の官僚やその家族は、サトウキビジュースを胃腸の不快感を和らげるために使う方法を昔から知っていた。

焙煎したサトウキビから搾ったジュースには、脾臓を養い、気を補う効果があり、滋養強壮や養生にも効果があります。焙煎したサトウキビジュースは咳止めとしてだけでなく、栄養学的観点から見ると、サトウキビジュースに含まれるブドウ糖と果糖は吸収されやすく、直接エネルギー源に変換できるため、消化機能が弱く、すぐにエネルギーを補給する必要がある人に適しています。

■整理整頓のリマインダー:

◎サトウキビは糖分が多く、中医学では甘いものは痰を出す原因になると考えられています。痰が多い人はサトウキビジュースを生で飲むのは適していません。

◎サトウキビは100グラム（3切れ）あたり64キロカロリーと高カロリーです。糖尿病、代謝異常、高脂血症の方は注意して摂取してください。

8. 米

伝統的な中国医学では、白米は「体を強くし、顔色を良くする」効果があると信じられています。現代科学の観点から見ると、米にはエネルギー源となる十分な炭水化物とタンパク質が含まれており、そのタンパク質吸収率はすべての穀物の中で最も高いです。

白米にはビタミン、ミネラル、鉄分など他の栄養素も豊富に含まれている。「白米だけを食べても基本的な栄養ニーズを満たすことができるため、白米は中国では主食となっている」と栄養士の徐雲青氏は強調した。

特に白米と大豆を一緒に炊いて大豆ご飯にすると、両者の栄養素が互いに補い合い、傷の修復を助けるリジンが豊富に摂取できるため、病気から回復している人に非常に適しています。

お米を洗ったり炊いたりするときにいくつかのヒントを活用すると、より多くの栄養素を保持するのに役立ちます。

白米のぬかにはビタミンBが含まれているので、丁寧に洗う必要があります。米を円を描くように2〜3回洗い、洗った後すぐに炊いてください。

米を炊くときは温水を使うことが推奨されている（生水にはビタミンB1を破壊する塩素が含まれているため、沸騰後は60℃まで水を冷やす）。米のでんぷん質は温水を吸収するとドロドロになり、調理時間を15～20分短縮でき、栄養素の破壊を防ぐことができると徐雲青氏は説明した。

しかし、白米は食物繊維が少なく、満腹感を得にくいです。オート麦、玄米（あらかじめ水に浸しておく必要があります）などの全粒穀物を2〜3種類混ぜて炊くことをお勧めします。味や硬さは白米に似ており、ほとんどの人に受け入れられやすくなります。

■ご注意：白米はでんぷん質の一種なので、糖尿病患者は適量を食べることが推奨されており、1食あたりお茶碗1杯が適切です。サツマイモやジャガイモなどの他の全粒穀物を加える場合は、米の量をさらに減らす必要があります。