金魚を美味しくする方法

魚は人間の友達であり、また人間がよく食べる食べ物の一種でもあります。しかし、環境汚染や乱獲により、金魚など多くの魚が絶滅の危機に瀕しています。昔の人は金魚をよく食べていました。しかし、現在では状況は全く逆で、金魚を美味しく調理する方法を知っている人はもちろん、それを食べられる人はほとんどいません。ほとんどの人はそれを知りません。

金魚は数ある魚のうちの1つであり、栄養価の点では他の多くの魚と類似点があります。多くの魚と同様に、金魚は人体に必要なタンパク質やその他の栄養素が豊富です。それでは、金魚の一般的な調理方法をいくつか詳しく紹介しましょう。

この魚は、1930年代初頭に中国広東省広州市北部郊外の白雲山付近で発見された小型の熱帯魚です。人間による継続的な金魚の狩猟により、金魚の数は急激に減少し、現在では野生個体は絶滅し、絶滅危惧種となっています。

金魚の体は紡錘形で、長さは3～4cm、目は大きいです。背中は青みがかった茶色、腹部は銀白色で、体の両側の側線に沿って輝く金色の線があります。この金色の線の一方の端は黒い眼球で、もう一方の端は黒い眼球と同じ大きさの黒い斑点です。鰭は小さく、背鰭と臀鰭は後方に位置し、尾鰭は二股に分かれており、背鰭と尾鰭は鮮やかな赤色で、残りの鰭は透明です。体にはまだ色が残っていますが、体の色は環境条件によって変化することが多いのに対し、金色の絹は変化しません。この魚は、私の国、広州郊外の白雲渓で最初に発見されたので、その英名は白雲山魚です。突然変異したビンナガマグロの方が美しいです。

金魚を調理する一般的な方法は次のとおりです。

焼き金魚

材料

黄金色の魚（黄色いナマズ）10匹（約1000g）、適量の玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、ネギ、乾燥唐辛子、ネギ油、精製塩、MSG、チキンエッセンス、紹興酒。

練習する

1. 金魚を殺してきれいにし、玉ねぎ、生姜、紹興酒、塩などの調味料を加えてよく混ぜてマリネします。

2. 玉ねぎをスライスし、ニンニク、ショウガ、乾燥唐辛子とともにキャセロールの底に入れます。その上に金色の魚とネギ油 250g をのせます。キャセロールに蓋をして、中火で 10 分間煮込みます。

材料

新鮮な枝豆500g、卵白200g、牛乳とカニ卵各150g、魚のすり身400g、鶏汁、湿った澱粉、ラード、調味粉、ねぎ油、卵デンプン、サラダドレッシング適量

練習する

1. 枝豆をピューレ状にし、牛乳、卵白、水で薄めた澱粉、チキンジュース、フレーバーパウダーを加えて味付けします。魚のすり身が完成し、魚団子のように見えます。

2. フライパンにネギ油を入れて熱し、餡を炒めて月餅の形に整え、皿に盛ります。