犬肉の食べ方とその栄養

冬になると、多くの人が犬肉を食べるのが好きです。冬は犬肉を食べるのに良い季節でもあります。犬肉はとても香りがよく、冬の滋養強壮食品でもあります。栄養価が高く、タンパク質とアミノ酸の含有量が多く、体に多くのメリットがあります。では、犬肉の食べ方をご存知ですか？ここでは、犬肉の食べ方をいくつか紹介します。

犬肉の食べ方は、煮込み、シチュー、炒め物、蒸し煮など様々です。調理するときは、太っていて丈夫で、病気のない健康な犬を使うのがベストです。狂った犬の肉は食べてはいけません。屠殺されたばかりの犬は土臭いので、すぐに食べてはいけません。まず塩漬けにして土臭いを取り除いた後、取り出して切り分け、きれいな水でよく洗ってください。鍋に犬肉を入れ、少量の食用油と酢を加えてよく炒めます。水が乾いたら、犬肉500グラムに水500グラムと少量の酢を加え、よく混ぜ、加熱して沸騰させ、スープの表面に浮かんでいる泡やその他の物質を取り除きます。次に、醤油、精製塩、日本酒、砂糖、その他の調味料、そしてクローブ、ショウガ、シナモン、フェンネル、スターアニス、ミカンの皮、コショウの実を同量混ぜた調味料を加えます。最後にきれいな水を加えて約 30 分間沸騰させ、その後弱火で 2 ～ 4 時間煮込み、犬の肉が柔らかくカリカリになるまで煮込みます。これで出来上がりです。食べるときに、つぶしたニンニク、チリパウダー、コショウなどの調味料を加えて風味を高めます。

犬肉は美味しくて栄養価が高いだけでなく、薬効もあります。犬肉は甘味、塩味、酸味、温味があり、中を補って気を補い、腎臓を温め、陽を助ける働きがあります。普済芳は、犬肉は「長い間病気で衰弱している人に効果があり、気分を軽くし、強くしてくれる」と述べている。『本草綱目』には、犬肉は血と気を養い、特に脾臓と腎臓の経絡を通り、即座に胃を温めて風邪を払い、「腎臓を補い、陽を強くする」と書かれている。犬肉を食べると、気と血が溢れ、すべての経絡が沸騰する。 そのため、中国医学では昔から犬肉は腎を養い、精を増し、温めて滋養し、陽を強める働きを持つ優れた漢方薬であると信じられてきました。 「犬肉を食べると暖かくなり、冬を越すのに掛け布団は必要なくなる」や「犬肉スープを飲むと掛け布団を冬の掛け布団として使えるようになる」といった言い伝えもあります。現代の医学研究により、犬肉には心臓や脳の虚血性疾患の治療や高血圧の調節に有益な微量の希少元素が含まれていることが証明されています。犬肉は、残尿、手足の冷え、エネルギー不足など、高齢者の衰弱の治療にも使用できます。犬肉を辛いソースで煮込み、冬に定期的に食べると、高齢者の寒さに対する抵抗力を高めることができます。ただし、犬肉は性質上温かいため、陽虚、内熱、脾胃温、高血圧の人は注意して食べるか、食べるのを避ける必要があります。 また、犬肉は食べた後に口が渇きやすいですが、米のスープを飲むとこの副作用を改善できます。

犬肉の食べ方はもうお分かりですか？ 食べ方はたくさんあります。 犬肉はニンニクソースで食べるとさらにおいしくなります。 冬には、犬肉を食べてみてはいかがでしょうか。 犬肉には滋養強壮効果があり、体を強くしてくれます。