食用香料の効能と機能

食用香料は、人々が毎日食べるさまざまな食品によく含まれています。私たちが日常的に食べるさまざまなスナックであれ、料理に使う調味料であれ、そのほとんどには、料理の風味をより豊かにするために食用香料が加えられています。食べられるフレーバーには、チキンフレーバー、ビーフフレーバー、その他のフレーバーなど、さまざまなフレーバーがあり、スーパーマーケットでさまざまなフレーバーを購入できます。

北部人と南部人は食用フレーバーに対するニーズが異なります。北部人は味が濃い傾向があり、南部人は味が薄い傾向があるからです。地域によって食用フレーバーは異なりますが、食用フレーバーの具体的な機能と効果は何でしょうか。

食品フレーバーは、用途に応じて次のカテゴリに分類できます。

1. 水溶性香料（水性香料）：香料ベースを一定濃度のエタノール、プロピレングリコール、脱イオン水または蒸留水に溶解し、必要に応じてチンキ剤、抽出物または濃縮ジュースを加えます。通常の使用範囲は1‰～5‰です。水に溶かしたり分散したりすると透明になり、わずかにトップノートがありますが、耐熱性はありません。主に清涼飲料水、冷たい食べ物、アイスクリーム、ゼリーなどに使用されます。

2. オイリーフレーバー（海外ではゴマ油、オイリーフレーバーとも呼ばれる）：香料ベースをグリセリン、トリアセチン、植物油などの脂溶性溶剤に溶かしたもの。フレーバー濃度が高く、水に分散しにくいが、耐熱性、保持性に優れている。キャンディー、ビスケット、ケーキ、チューインガムなどに使用されます。

3. 調味料：スパイスや肉エキスと混ぜて、インスタント食品、調味料、スープ、膨化食品、スナックなどに使用します。

4. ワインフレーバー：ビール、フルーツワイン、外国ワイン、白ワイン、日本酒、その他のアルコール飲料の製造に使用します。

5. 歯磨き粉のフレーバー：歯磨き粉、歯磨き粉、マウスウォッシュ、その他の歯の洗浄製品

6. その他の用途の香料：子供用品、プラスチック製品、セキュリティ、文房具、印刷など

食用香料は、家庭や工業生産で広く使用されています。さまざまな人々のニーズに応じて、さまざまな種類の香料が加工に使用されます。家族が選択した調味料は、食品の安全性を確保するために、市場で評判の良いブランドから購入する必要があります。