アユの効能と機能

このアユがどんな魚なのか知らない人も多いかもしれません。実はアユは欧江八大珍味の一つで、地元ではとても有名です。比較的貴重な淡水魚で、肉質や味も良く、栄養価も非常に高いです。アユには人体に必要なさまざまなアミノ酸のほか、さまざまなミネラル成分も含まれており、適時に体の栄養を補給することができます。

生まれてから食生活の中でアユに出会うと、その独特の味にきっと気づき、また食べたくなるはずです。アユの栄養価の高さを理解して、健康に役立てましょう。

カテゴリー: 水産物-魚類

一般大衆向け：一般大衆も鮎を食べることができます。

アユを食べてはいけない人、慢性疾患や傷がある人は注意が必要です。

効能：脾臓を強化し、胃を養い、肝臓を養い、免疫力を高め、陰を養う

概要：アユは体長10～30cm、体重50～100グラムです。これは、毎年上流に遡上する小型で無毒の経済魚です。アユの背中には芳香剤が詰まった空洞があり、芳香を放つことからアユと呼ばれています。アユは淡水河口の水深1～10メートルに生息します。中秋節には鮎が大量に発生し、川全体が鮎の香りで満たされます。清流に生息する鮎は皆、上流へ遡り、秋風に吹かれて岸辺に流れ着き、清らかな香りが空中に漂い、毎年恒例の「鮎風」が起こります。

伝統中国医学の基本情報特徴

1. 利尿作用と腫脹緩和作用

アユの肉にはタンパク質、ミネラル、その他の微量元素が豊富に含まれており、定期的に摂取すると気の補給、利尿作用の促進、腫れの軽減に役立ちます。

購入のヒント

アユの体は細長く、横に扁平で、頭は小さく、吻は尖っており、口は大きく、目は小さい。体は青みがかった黄色で、背の縁は暗色、体側と腹部は白く、小さな鱗で覆われている。尾は二股に分かれ、鰭には棘がない。背鰭の後ろには小さな脂鰭がある。生きているときは鰭は淡黄色で、腹鰭の上に黄色い斑点がある。アユの背中にはバルサミコ樹脂が詰まった空洞があり、豊かな香りを放つことができるので最高です。

保存のヒント

鮎は短期間であれば冷蔵庫で保存でき、冷凍庫で冷凍保存することもできます。

調理方法

アユは蒸したり、煮たり、揚げたりすることができます。

食べ方

揚げ鮎：鮎はマリネして小さく切り、衣をつけて揚げて食べます。

この記事では、鮎の効果と働きについてご紹介します。これを読めば、鮎についてより深く理解していただけると思います。生活の中で鮎に出会えるなら、買ってきて家で自分で調理してみたいものです。調理の過程を楽しむだけでなく、鮎そのもののおいしさも味わうことができます。