ミックス野菜の食べ方

十種菜とも呼ばれる野菜の盛り合わせは、南京の有名な名物料理です。いわゆる十種というのは、もちろん少なくとも10種類の野菜を使わなければなりません。一般的に、混ぜ合わせたものにこだわる人は、16種類または19種類の野菜を選びます。これは「調和と長寿」を意味します。また、混ぜ合わせた料理に使われるさまざまな野菜にも意味があり、例えば椎茸は「調和と美」を意味します。

ミックス野菜の食べ方はいろいろあります。冷たくして食べるのが好きな人が多いですが、好みは人それぞれなので、具体的な調理方法は個人の好みによって異なります。以下に、ミックス野菜の食べ方を簡単に紹介します。比較的簡単な方法なので、簡単に習得できます。

使用する材料は、ニッコウキスゲ15グラム、椎茸30グラム、黒キクラゲ10グラム、揚げグルテン20グラム、豆腐皮2枚、ベジタリアンソーセージ60グラム、枝豆20グラム、鶏葉25グラム、茹でたたけのこ30グラム、味付けした乾燥豆腐2枚、たけのこ15グラム、砂糖5グラム、醤油20グラム、精製塩5グラム、MSG2グラム、植物油60グラム、ベジタリアンスープ60グラム、適量の湿った澱粉です。作り方：まず、ニッコウキスゲを沸騰したお湯に浸して柔らかくし、黄色い水を出します。次に、冷水で洗い、切り分けます。ベジタリアンソーセージを厚めに切ります。タケノコを斧の形に切ります。豆腐の皮を水に浸して柔らかくし、硬い部分をちぎって三角形に切ります。グルテンを4つに切ります。次に、中華鍋を強火にかけ、油を加えて80%熱くなるまで加熱し、鶏がら以外の材料をすべて入れ、適量の水をふりかけ、水が出てくるまで絶えず炒め、醤油、砂糖、MSG、塩を加えて、色がつき風味が出るまで炒め、ベジタリアンスープを加えて沸騰させ、弱火にして蓋をして3分間煮込み、次に強火にして鶏がらを加えて沸騰させ、湿らせた澱粉でとろみをつけ、熱い油をふりかけ、手持ちのスプーンを使って澱粉を繰り返し押し込み、熱い油を加えて澱粉が膨らんで光沢が出るまで叩き、ごま油を加えて混ぜます。

名物料理として、ミックスベジタブルは大変美味しく、時間があるときに自宅で自分で作ることができます。ミックス料理を作るときは、自分の好みに合わせて野菜を選び、嫌いな野菜を好きな野菜に置き換えると、ミックス料理がより食欲をそそります。