どんなスケトウダラが美味しいですか？

スケトウダラは私たちの伝統的な珍味です。清明節には、多くの韓国人がスケトウダラを食べる習慣があります。吉林省でも多くの人がスケトウダラを食べます。スケトウダラは頭からつま先まで宝物です。魚の身は美味しく、魚の皮は服を縫うのに使え、魚の臓物はスープを作るのに使えます。しかし、スケトウダラを選ぶときは技術に注意する必要があります。では、どんなスケトウダラが美味しいのでしょうか？

ポラックは栄養が豊富で、高タンパク質で低脂肪です。長期摂取は脾臓と胃を効果的に強化します。ただし、調理するときは、事前にポラックをきれいに洗浄し、内臓をきれいにしてから、スパイスに30分ほど浸して魚臭さを取り除く必要があります。

スケトウダラはどんなものがいいのでしょうか？魚を選ぶときは、新鮮なものを選ぶのが一番です。古代韓国では、神への供え物はすべて食べられるものでなければならず、いかなる部分も捨てることは禁じられていた。魚の中でこの条件を満たしていたのはスケトウダラだけだった。内臓と卵はソースにでき、頭は醤油に漬けると非常に美味しく、目と皮は飲用に適し、ひれと尾はスープを作るのに使用できます。古代の韓国人は、スケトウダラで36種類の料理を作ることができました。ポラックは他の魚介類に比べてタンパク質が豊富で脂肪が少なく、さっぱりとした味わいが特徴です。スケトウダラを乾燥させたものは、薪のように見えることから広東語で「カツオ」と呼ばれています。脾臓と胃を強化し、陰血を養う働きがあります。広東省の人々は、カツオ粥などのスープやお粥を作るのによくこれを使います。

ポラックは安価で栄養価が高いですが、肉が粗く青臭いです。調理する際は、次の3つの点に注意してください。1.腹部の血を洗い流します。魚の頭を取り除きたくない場合は、頭の中心から切り落として洗い、魚の体の両側に切り込みを入れると、より風味がよくなります。2.魚の体に切り込みを入れた後、料理酒、塩、玉ねぎ、生姜と一緒に30分間マリネして魚の臭みを取り除きます。 3. 魚の身は固いので、調理時間は長めに、通常は 30 分以上かかります。調理時に赤唐辛子やその他の調味料を加えると、魚が新鮮で香りがよく、おいしくなります。

上記の内容はポロックとは何かを知るための良い入門書です。少しでもお役に立てれば幸いです。スケトウダラは美味しいです。長く食べると脾臓と胃が強くなり、血液循環が促進されます。ただし、事前にスケトウダラをきちんと選んできれいにしておくことが重要です。美味しさを楽しむと同時に、健康にも気を配ってください。干しスケトウダラも良い選択です。