秘密の鴨砂肝

鴨砂肝はアヒルの胃袋です。多くの人が鴨砂肝を食べるのが好きなはずです。鴨の脚、鴨の首、鴨の舌など、鴨の多くの部分は美味しく、特に辛いものは最近人々にとても人気があります。鴨砂肝の調理方法はたくさんあります。鴨砂肝の秘密のレシピを知りたいですか？この方法は非常にユニークな味で、他の多くの方法では味わえない味です。

秘伝の鴨砂肝は、とても一般的な珍味です。普段なら誰もがこのような鴨砂肝を食べたことがあるはずです。鴨砂肝は、現在多くの人に愛されています。豊富なタンパク質、ビタミンC、カルシウム、マグネシウム、鉄分、鉄分や元素の含有量など、多くの栄養素が含まれています。

秘密の鴨砂肝の材料

材料:鴨砂肝 250g

付属品:卵白30g、モクレンスライス100g

調味料:ピーナッツ油 100g、塩 1g、醤油 15g、料理酒 10g、ネギ 25g、生姜 15g、MSG 1g、コショウ 2g、澱粉 (コーン) 5g

2. 生産

1. アヒルの砂肝を洗い、ライチを長さ2.5cm、幅2cmに切ります。

2. 鴨の砂肝に塩、料理酒、卵白、豆粉、少量のMSG（0.5g）、コショウ（0.5g）を加えてマリネします。

3. マグノリアのスライスをアヒルの砂肝と同じ大きさに切ります。

4. 生姜のスライスとネギのスライスにスープ少々、MSG 0.5g、コショウ1g、醤油、水でんぷんなどを加えてソースを作ります。

5. フライパンを火にかけ、油を加えて70%まで熱し、アヒルの砂肝を加えて種が分離するまで炒め、残った油を切ります。

6. マグノリアのスライスを加えてよく混ぜ、ソースを加えてよく混ざるまで炒めます。

鴨砂肝煮

砂肝ソースは茶色で香りがよく、サクサクと柔らかく、ほんのり塩気と甘みがあります。

材料

材料:鴨砂肝500g、鴨レバー500g、

調味料:醤油100g、砂糖50g、塩5g、ネギ25g、生姜25g、料理酒50g、粗塩100g、スターアニス10g、シナモン10g、クローブ15g、ごま油25g

練習する

1. アヒルの砂肝を半分に切り、砂肝を水で洗い、中の汚れを取り除きます。

2. 鋭いナイフを使用して黄色い皮を削ぎ落とし、粗塩を加えてこすって脂を取り除き、アヒルの肝臓の苦い肝と膜を洗って取り除き、苦い胆嚢を壊さずに取り除いてから洗います。

3. 鍋に水を入れて沸騰させ、鴨の砂肝と鴨のレバーを入れて茹でます。取り出して洗います。

4. 鍋に水1500mlを戻し、湯がいた鴨の砂肝、料理酒、醤油、砂糖、塩、玉ねぎ、生姜、八角、シナモン、クローブを加え、強火で沸騰させます。

5. 泡を取り除き、蓋をして弱火で約 40 分間、70% 火が通るまで煮ます。

6. 蓋を開けて鴨レバーを入れます。中火で8分ほど煮て、完全に火が通り、肉汁がすべて吸収されるようにします。

7. ごま油をかけて冷まし、スライスしてお召し上がりください。

誰もがアヒルの砂肝を作る秘密の方法について知っておくべきです。このアヒルの砂肝の作り方は非常に美味しく、多くの人がその味を好みます。アヒルの砂肝の秘密の作り方を理解するだけでなく、日常生活でアヒルの砂肝を作る他の方法についても学び、毎日このような美味しい食べ物を楽しめるようにしたいかもしれません。