カレー粉の作り方

映画ではカレーを食べているシーンが出てきますが、実生活ではカレーに触れる機会があまりないので、カレーがどんな食べ物なのか、カレー粉の作り方も知りません。もしかしたら、スーパーマーケットの棚にきちんと包装されたカレー粉が並んでいて、それを買って家に持ち帰っていつでも調理できるようになるかもしれません。しかし、私たちは自力でそれを行う方法を知っており、十分な食料と衣服を持っています。実は、多くの調味料は自分で作ることができます。

カレー粉にはたくさんの材料が含まれており、一度に作ることはできません。まず必要な材料を選ばなければ、その味の調味料にはなりません。カレー粉を自分で作ることは簡単ではありません。忍耐と注意と時間が必要です。本当にカレー粉を作りたいなら、次の方法を試してみてください。

カレー粉の作り方：ターメリック300グラム、白コショウ65グラム、クミン35グラム、シナモン40グラム、生姜スライス10グラム、アニスシード20グラム、コショウ10グラム、唐辛子20グラム（唐辛子の量は個人の好みに応じて増減できます。使用しない場合は、コリアンダーシード20グラムを使用します）、上記8つの材料を粉末状に粉砕し、よく混ぜます。

カレーソースの作り方：角切りハム、ひき肉、角切りにんじん、角切りにじゃがいも、そして先ほど用意しておいた自家製カレー粉。油少々、スープボウル2杯半、醤油スプーン1杯、塩スプーン1/2杯を加えます。

1. カレー粉をフライパンに入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。置いておきます。

2. フライパンに油を入れ、ひき肉とベジタリアンハムを加えて香りが出るまで炒め、醤油を加えて炒めます。

3. にんじんやじゃがいもなどの野菜を加えて炒め、カレー粉を加えて全体になじませます。用意しておいたスープを注ぎ、水を1.5カップほど残して、材料が柔らかくなるまで煮込みます。 4. 塩を加え、小麦粉でとろみをつけてからお召し上がりください。

シンガポールのカレーはマイルドで香り高く、タイのカレーは爽やかで香り高く、インドのカレーはスパイシーで濃厚、マレーシアのカレーは香り高くマイルド、スリランカのカレーは上質な香りが漂います。カレーは実はスパイスの名前ではありません。カレー発祥の地インドにはカレー粉やカレーキューブというものは存在しません。インド人にとってカレーは「たくさんのスパイスを混ぜて調理する」という意味で、数種類、あるいは数十種類のスパイスから作られることもあります。カレーを構成するスパイスには、赤唐辛子、生姜、クローブ、シナモン、フェンネル、クミン、ナツメグ、コリアンダーシード、マスタード、セージ、黒コショウ、そしてカレーの主な色であるターメリックパウダーなどがあります。これらのスパイスを混ぜたものを総称してカレー粉と呼び、各家庭ではそれぞれの味や嗜好に合わせてさまざまなカレーを作っています。

南の国では、多くの家庭が独自の味付けでカレーを作っています。辛いものが好きな人は、辛いカレーを作ります。マイルドな味が好きな人は、自分の好みに合わせてカレーを作ることができます。カレーにはさまざまな食材が含まれているため、人々の食欲を刺激し、食欲をそそります。さらに、カレーを定期的に食べるとアルツハイマー病の発症を効果的に予防できます。皆さんもぜひ試してみてください。