おいしいポラックの作り方

ポラックの正式名称はイエローラインハドックで、タラ目タラ科ハドック属の魚種です。韓国人はポラックと呼ばれるハマチを食べるのが好きです。スケトウダラは美味しくて栄養価も豊富です。調理法もいろいろあります。時間があるときに自宅で美味しいスケトウダラを味わえるよう、スケトウダラの調理法をいくつか詳しくご紹介します。

まずは、ポラックの煮付けの作り方をご紹介します。必要な材料は、スケトウダラ、豆腐、ネギ、少量のニンニクとショウガ、醤油、酢、砂糖、コショウ、塩、豆ペーストです。材料を用意したら、すぐに作れます。まずはスケトウダラを洗い、切り分けて置いておきます。フライパンを熱し、玉ねぎを細かく切り、生姜とニンニクと一緒に香りが出るまで炒めます。

次に、切ったスケトウダラを鍋に入れ、適量の砂糖、豆板醤、醤油を加えて炒めます。 まんべんなく炒めたら、適量の水を加えます。 水が沸騰したら、豆腐（細かく切ったもの）を加え、すべての材料が柔らかくなるまで煮込みます。 その後、火を止めてお召し上がりください。次は、もう一つの美味しいポラック料理、トマトソース煮込みポラックをご紹介します。まずポラックとトマトを準備します。

澱粉、ニンニクのみじん切り、料理酒、コショウ粉、塩。また、郡内では、ポラックをきれいにし、切り分け、魚の部分に数か所切り込みを入れて、味が染み込みやすくします。次に、料理用ワイン、コショウパウダー、塩水を加えて約 30 分間漬け込みます。次に、トマトを沸騰したお湯で茹でて皮をむき、みじん切りにして置いておきます。フライパンに生姜をすり込み、魚に片栗粉をまぶしてフライパンで揚げます。

揚げた魚を取り出して脇に置き、トマトを炒め続け、ニンニクのみじん切りを加え、適量の水を加え、塩を少し加え、揚げたポラックを再び鍋に入れ、鍋に蓋をして約30分間煮込みます。煮込んだら火を止めてお召し上がりください。この料理のスープはパンケーキに浸したり、ご飯にかけたりして食べるとさらに美味しくなります。