千層パンケーキの作り方

千層餅は昔から世界最高の餅として知られています。千層餅の最大の特徴は、その明確な層であり、各層は白い紙のように薄く、非常に濃厚な味わいです。そのため、千層餅はナシ族にとって、お客様をもてなしたり、お祭りを祝ったりするご馳走の一つとなっています。では、さまざまな味と層を生み出す千層ケーキを作るにはどうすればよいでしょうか? 方法とテクニックは何でしょうか?

その後、千枚餅はさまざまな種類のパンケーキやナポレオンクッキーへと進化しました。しかし、多層ショートブレッドの独特の特徴、特に忘れられない、よだれが出るようなクラシックなカスタードとジャムの風味はそのまま残っています。ではクレープケーキはどのように作るのでしょうか?

千層パンケーキの作り方

方法1:

材料：小麦粉1000グラム、古い肥料250グラム、大豆油25グラム、アルカリ適量。

練習する

1.まな板に小麦粉を注ぎ、古い肥料と500グラムの温水を加えて、発酵した生地になるまでこねます。イースト生地が膨らんだら、適量のアルカリ溶液を加え、均一にこね、砂糖を少し加えます。

2. 生地を細長く伸ばし、100グラムごとに1つの生地をつまんで、生地を細長く伸ばし、麺棒を使用して幅広の長方形の生地シートに伸ばし、大豆油を塗り、少量の乾いた小麦粉を振りかけ、左から右に折りたたんで脇に置きます。

3. 生地の両端をしっかりと包み、幅広の楕円形に丸め、ナイフの背を使ってダイヤモンド型に押し付けます。

4. 蒸し器から蒸気が出始めたら、生地を蒸し器に入れて強火で約20分間蒸し、火が通るまで待ちます。蒸し器から生地を取り出し、ナイフで生地の真ん中に横線を入れます。生地を軽くたたいて、層ができ始めたらお皿に置きます。

方法2:

原材料：小麦粉、生乳、発酵生地（古生地）、アルカリ、保存果実、レーズン、砂糖、落花生油。

調理方法

1. 小麦粉に発酵小麦粉、新鮮な牛乳、卵白、温水を加えて生地を作ります。10分間発酵させた後、適量のアルカリを加えて均一にこねます。後で使用するために、100gの生地に切り分けます。

2. 果物をレーズン大に切り、レーズンとよく混ぜます。

3. 生地を半円形に伸ばし、油を塗り、フルーツフィリングを散らし、折りたたんでから伸ばし、両端をもう一度折り、滑らかな面を上にして四角形に伸ばすと、千層のケーキになります。

4. 出来上がったラザニアを数分間休ませ、蒸し器に入れて強火で20分蒸します。

千枚重ねケーキを作る場合、まず小麦粉と水の組み合わせに注意する必要があります。そうしないと、千枚重ねケーキの柔らかさと味が大きく異なります。次に、準備したラザニアはオーブンに入れる前に数分間放置して膨らませる必要があることにも注意してください。こうすることで、蒸しラザニアの味がさらに良くなります。ぜひお家で作ってみてください！