銀杏の食べ方

ナッツにはさまざまな栄養素、特にビタミン E が含まれています。ナッツを多く食べると脳の発達を助け、皮膚の保護にも役立ちます。ナッツには、メロンの種、ピーナッツ、クルミ、ピーカンなど、さまざまな種類があります。イチョウもナッツの一種で、その価格はナッツ類の中でも特に高く、その価値と完全に比例しています。イチョウは、別名ホワイトナッツとも呼ばれ、南部の都市でよく見られます。

銀杏は豊富な栄養と甘い味で人々に愛されています。しかし、多くの人は銀杏を生で食べるという唯一の食べ方にこだわっています。実は、銀杏の食べ方は他にもたくさんあります。

イチョウ、ハトメ、蓮の実、キノコのスープ

材料

材料：ハトムギ160g、レンゲ40g、干し椎茸40g、干しきのこ40g、干し銀杏40g、油淋100g、調味料：ピーナッツ油10g、塩4g、生姜3g、ネギ3g

練習する

1. 椎茸とマッシュルームをあらかじめ水に浸し、洗ってさいの目切りにします。

2. ハトムギ、レンゲの実、角切りシイタケ、角切りマッシュルーム、イチョウの身、油淋菌を茹でて水を切ります。

3. フライパンを熱して油を加え、フライパンにすべての原材料を注ぎ、塩とMSGを加えて炒めます。

4. ボウルの底に生地を1枚置き、十字になるようにもう1枚生地を重ねます。揚げた具材を生地の上に注ぎ、さらにもう1枚の生地で具材を覆い、折りたたんでスープ鍋に入れます。

5. 鍋にスープを注ぎ、塩とMSGで味付けし、沸騰するまで待ってからスープに注ぎます。

6. 蒸し器に入れて30分ほど煮込み、取り出してスープの表面の油をすくい取り、コショウをふりかける。

長芋、銀杏、ユリのスープ

材料

（この量は3〜4人で食べられます）、ユリ15g、新鮮なヤムイモ200g、乾燥した蓮の実10個、クコの実5g、銀杏8個、ニンジン1本、氷砂糖30g

練習する

新鮮なヤムイモとニンジンを洗って皮をむき、さいの目切りにします。ユリの土を洗い、根を取り除き、小さな花びらに切り分けます。

銀杏を沸騰したお湯で3分間茹で、殻と薄い皮を剥きます。

鍋に2000mlの冷水を入れ、強火で沸騰させ、乾燥した蓮の実、銀杏、にんじんの角切り、新鮮な山芋の角切りを加えて弱火で1時間煮ます。

最後に、鍋に氷砂糖、ユリ、クコの実を加え、弱火で15分間煮続けます。

イチョウを生で食べる以外に、スープにして食べるのが一番美味しいです。出来上がったスープは冷凍庫に入れて保存しておけば、いつでも新鮮な状態をキープできます。何もすることがないときに、取り出して飲んでみてください。ひんやりとした心地よさで、夏の暑さも吹き飛びます。この栄養豊富で健康的なお粥は試してみる価値があります!