ワイルドペッパーチキンフィート

「A Bite of China」が再び人気となり、私たちを四川料理に近づけています。四川料理のさまざまなメイン料理に加えて、最も食欲をそそるのはさまざまな軽食です。ワイルドペッパーチキンフィートは、ぜひとも言及しておきたいスナックの一つです。これは、食通なら絶対に食べずにはいられないスナックです。しかし、多くの食通がワイルドペッパーチキンフィートを自宅で作ってみたいと思っていますが、ほとんどが失敗に終わっています。

では、おいしいワイルドペッパーチキンフィートはどのように作られるのでしょうか?ワイルドペッパーチキンフィートを自宅で調理する実用的な方法はありますか?酸味と爽やかさを両立するにはどうすればいいでしょうか？四川料理の中でも最も食欲をそそる軽食の一つとして、多くの美食家が興味を持っています。

ピクルスにした唐辛子入り鶏足は、近年最も人気のあるスナックの一つです。辛い味、硬い皮、香り高い肉で有名です。鶏の足の漬物は上品で庶民にも人気があります。

この珍味には、食欲を刺激し、唾液の分泌を促し、血液の循環を促進する効果があります。準備方法：1.セロリを洗い、切り分けます。ネギも細切りにします。

2.にんじんと玉ねぎを角切りにして置いておきます。

3. 鶏の足をきれいに洗った後、爪をハサミで切ります。

4. 鍋に水を沸かし、沸騰したら鶏の足を入れ、再び沸騰したら泡を取り除きます。

5. ザルを使って鶏の足を取り除き、脇に置きます。

6. 再び水を沸騰させ、玉ねぎと生姜を加えます。

7. 月桂樹の葉を加える。

8. 湯通しした鶏の足を加え、中火～弱火で20分ほど煮ます。

9. 別の鍋に冷水を注ぎ、セロリの切り身、玉ねぎとにんじんの角切り、ワイルドペッパー、白酢、塩、砂糖を加えます。すべての調味料が沸騰したら、中火で3分間調理を続けます。

10. 調理後は冷まして置いておきます。 11. 鶏の足を取り出し（ネギ、ショウガ、月桂樹の葉は取り除きます）、冷めた水に入れて一晩浸し、翌日食べることができます。

上記の紹介から、野生唐辛子の鶏の足は、普通に調理してから漬け込むことで作られ、その方法は比較的簡単で、家庭での生産に適していることがわかります。漬物を作るための四川の古いスープがあれば、山椒の鶏足はより本格的になります。もちろん、作るときに本格的な四川の漬物を加えることもできます。食通にとってのメリットは、山椒の鶏足から始まります。