おいしい上海野菜の作り方

野菜の上海菜といえば、それが何なのか知らない友人も多いと思います。実際、上海グリーンは、私たちがよく小唐菜、スプーンキャベツなどと呼ぶもので、上海で最も一般的な白菜の品種の 1 つです。また、上海菜は粗繊維が豊富なだけでなく、カルシウムや鉄分なども含まれているため、日常の食卓にのせる野菜として非常に適しています。では、上海野菜を美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?

実は、上海菜の調理法はそれほど複雑ではありません。一般的な食べ方は、炒めたり、スープにしたり、餃子の具材にしたり、鍋の具材にしたりすることです。次は美味しい上海菜の作り方を紹介します。

栄養価

チンゲン菜は血管の弾力性を維持し、人体に必要なミネラルやビタミンを供給します。特にビタミンB2が豊富で、潰瘍を抑制する効果があります。定期的に摂取すると、肌や目のケアに良い効果があります。食物繊維が豊富で便秘の改善に効果的です。

購入の際のアドバイス：柔らかい緑色で、みずみずしくふっくらとしていて、葉が丈夫なものを選ぶのがベストです。

食べ方：炒め物、スープ、詰め物、鍋など

保存方法：買ってきてすぐに調理しない場合は、新聞紙に包んでビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室や果物室に保存してください。冷蔵庫がない場合は、ビニール袋に入れずに涼しい場所で乾燥させてください。常温で1～2日、冷蔵庫で3日間新鮮に保存できます。

おいしい上海野菜の作り方

上海野菜のオイスターソース炒め

材料：黒キクラゲと白キクラゲ数個、上海グリーン（上海キャベツ）250g、オイスターソース小さじ2杯、ごま油小さじ1/2杯。

練習する：

1. 穂を水に浸し、茎を洗って取り除き、小さな花を摘んで重さを量ります。

2. 上海菜を洗い、沸騰したお湯で茹でた後、水を切り、すぐに冷水で洗い流し、水を切って、非常に素早く茹でて、湯がくだけます（油で炒めることもできますが、私は油で炒めるのは好きではありません）。

3. フライパンに油を熱し、上海菜を加えて炒め、次にツナマコを加えて炒めます。

4. オイスターソースを加えてよく混ぜ、ごま油を一滴加えます。

上海野菜とキノコの炒め物

作り方：野菜を洗い、縦に4つに切ります。キノコを洗って古い茎を取り除きます。オイスターソースを別にして、ニンニクをみじん切りにします。フライパンを熱し、油、ニンニク、塩を加えて香りが出るまで炒め、上海菜を加えて炒めます。野菜に火が通ったら、皿に盛ります。フライパンを再度熱し、油を加え、キノコを加えて炒めます。キノコがフライパンにくっつかずに調理しやすくなるよう、炒めるときに少量の沸騰したお湯を加えます。オイスターソースを適量加えてしばらく煮込みます。鍋から取り出した後は上海グリーンの上に置くだけです。

おいしい上海グリーンの作り方は、すでに誰もが知っています。チンゲン菜を定期的に食べると、血管の弾力性を維持できるだけでなく、皮膚や目のメンテナンス効果や機能にも優れ、便秘などの症状や現象を改善・緩和することもできます。愛する家族のために、自宅で上海グリーンを作ってみませんか？