古い豆腐を食べることの利点は何ですか？

豆腐は私たちが日常生活でよく食べるものですが、豆腐は柔らかい豆腐と古い豆腐の2種類に分けられます。柔らかい豆腐は製造過程で非常に壊れやすいため、スープを作るときや料理に古い豆腐を使うことに慣れている友人はたくさんいます。最も重要なことは、固い豆腐は調理時にコントロールしやすいだけでなく、柔らかい豆腐よりも栄養価が高いことです。

これにより、多くの友人が古い豆腐をもっと食べるようになりますが、一部の友人は古い豆腐を食べることの利点を知らないか、豆腐をめったに食べないため、豆腐を食べることによる人体への影響についてあまり明確ではありません。それなら、この記事でそれについて学ぶことができます。

古い豆腐を食べることの利点

1. 古い豆腐は人間に豊富なカルシウムとマグネシウムを提供します。カルシウムは人体のさまざまな生理学的および生化学的代謝プロセスに必要な重要な要素です。細胞膜の完全性を維持し、神経と筋肉の活動に参加し、骨と歯の主成分であり、子供と青少年の成長と発達、および中高年の骨粗しょう症の予防と治療の物質的基礎です。

2. 古い豆腐には炭水化物と脂肪が少なく、低エネルギー食品であることも非常に重要です。

3. 古い豆腐にはビタミンが含まれています。古い豆腐半分（約150グラム）には、ビタミンB1が0.10〜0.15mg、ビタミンB2が0.05〜0.06mg、ビタミンEが0.5〜0.9mg、ビタミンKが18.0〜19.5mg、ナイアシンが含まれています。これらは人体にとって必須のビタミンです。

4. 古い豆腐にはミネラルが含まれています。大豆に含まれる本来のミネラルはすべて古い豆腐に含まれており、その一部は製造時に凝固剤として添加されています。木綿豆腐半丁には、カルシウムが65～180 mg、マグネシウムが47～66 mg、鉄が1.2～1.4 mg、亜鉛が0.8～0.9 mg、カリウムが210～225 mg含まれています。その他にも銅、リンなどもあります。

5. さらに重要なのは、古い豆腐には多くの機能性成分が含まれていることです。これらの機能性成分は主にリノール酸、レシチン、イソフラボン、コリン、サポニン、セレン、トリプシンなどです。

この記事の紹介を読んだ後、古い豆腐を食べることの利点がわかったはずです。実際、古い豆腐を定期的に摂取すると、上記の利点があるだけでなく、人体の消化機能を促進することもできます。特に、三高の中高年の友人にとって、古い豆腐を定期的に摂取すると、血糖値と血中脂質をうまくコントロールできます。