花ロールの作り方

私はこれまで、学校の食堂で買ったもの、スーパーで買ったもの、レストランで注文したものなど、たくさんの蒸しパンを食べてきましたが、忘れられないのは祖母が作った蒸しパンです。外でどれだけ蒸しパンを食べても、自分の家族が作った蒸しパンの味には絶対にかないません。麺はより甘く、より香り高く、花巻きは心の中に花のように咲いているようです。時には、ある種の食べ物は単なる食べ物そのものではなく、ある種の生命や感情の支えさえも表すことがあります。

私たちはいつも忘れられない味を追い求め、取り戻したいのです。思い出を作りたいなら、この小さな蒸しパンに家族への愛情を込めることは間違いなく最良の選択です。職人技を伝承し、思い出を凍らせることもできます。このフラワーロールの作り方もとても簡単です。

フラワーロールの作り方：

1 キノコを洗って刻んでおき、後で使用する。イースト菌を温水に溶かし、小麦粉と水を加えて柔らかい生地を作り、湿らせた布で覆い、暖かい場所に15分間置きます。茹でた卵黄を細かく砕き、砂糖と一緒に生地に加え、均一にこねて5分ほど揚げます。

2 生地を細長く伸ばし、細かくつまんで細長く伸ばし、蚊取り線香の形に丸めます。

3 箸を使って生地を同じ大きさの円に4つに分け、それぞれの円の中央に穴を開けて「留める」ようにします。

44 蒸し器に湯を沸かし、蒸しパンを入れ、刻んだキノコを散らして10分ほど蒸します。

ヒント

1. 生地は大きすぎないようにし、大きさが均等になるようにしてください。そうしないと、蒸し時間が長くなりすぎたり、大きさが不均一なために蒸しパンが焼きすぎたり生焼けになったりすることになります。

2. 色付きの生地は、赤ちゃんが好きなブドウ、バナナ、小さなリンゴなど、美しくておいしいパスタを作るのにも使えます。

花巻きは小さな花のように見え、美しいだけでなく味の遺産でもあります。多くの麺料理を生み出す国である中国で、中華麺作りの技術を継承し、中華の味を保存できる熟練した母親であることは、非常に幸せなことです。