エリンギと牛肉の炒め物

エリンギ入り牛肉炒めは、主にエリンギと牛肉の2つの材料を使用しており、この料理の栄養価はこれら2つの材料に反映されています。一般的に言えば、食品の栄養価は原材料の選択に反映されるため、食品の栄養素を吸収したい場合は、原材料の選択が非常に重要です。しかし、まずはこれらの料理の調理方法を明確に習得する必要があります。

食べ物によって調理方法は異なります。これが、さまざまな食べ物を学ぶ必要がある理由の 1 つです。しかし、最も重要なことは、これらの成分が体に必要な栄養素を効果的に補給するのに役立つということです。この方法でのみ、栄養のバランスをとることができます。エリンギ入り牛肉炒めの作り方は？

主材料：牛肉150g、エリンギ200g、副材料：油適量、塩、玉ねぎ、生姜、ニンニク、水、澱粉、醤油、料理酒、澱粉、濃い醤油、オイスターソース、砂糖

ステップ

1. 牛肉をスライスし、マリネ液と混ぜて冷蔵庫で1時間冷やします。 2. エリンギを手で細かく裂きます。 3. ニンニク、ショウガのスライス、ネギのみじん切りを用意します。 4. 料理用のソース（醤油、濃口醤油、オイスターソース、砂糖、塩）を用意します。 5. フライパンに油を入れ、油が熱くなったら牛肉を加える。 6. 牛肉の色が変わるまで炒め、置いておきます。 7. 牛肉を揚げた後の残りの油を使って、生姜とニンニクを炒めます。 8. エリンギを加えて柔らかくなるまで炒めます。 9. 牛肉を加えて、全体によく炒めます。 10. 牛肉に火が通っていないのではないかと心配な場合は、少量の沸騰したお湯を加え、鍋に蓋をして強火で煮てください。 11. ボウルにソースを注ぎ、よく混ぜ、水と片栗粉を加えてとろみをつけ、出来上がりです。 12. 最後にみじん切りにしたネギを散らします。

ヒント

1. 牛肉を切るときは、必ず繊維の方向に対して垂直に切るようにしてください。そうでないと、噛みにくくなります。 2. エリンギを手で裂くと、ナイフで切ったときよりも弾力のある食感になり、風味をよりよく吸収します。 3. ボウルの中のオイスターソースはすでに甘いので、砂糖を減らしてください。または砂糖を加えないでください。 4. 牛肉を煮込むために水を加える必要がある場合は、熱は膨張し、冷気は収縮するので、必ず沸騰したお湯を加えてください。

牛肉は豚肉よりもタンパク質が豊富で、アミノ酸組成が人体のニーズに近いため、体の病気抵抗力や成長発育を高めることができ、また手術や病気後のアフターケア、失血の補充や組織の修復にも適しています。寒い冬に牛肉を食べると、胃を温める効果があり、寒い冬に良い滋養強壮剤になります。伝統的な中国医学では、牛肉には脾臓と胃を養い、筋肉と骨を強化し、痰を解消して風を鎮め、喉の渇きと唾液の分泌を抑える働きがあると信じられています。気虚、息切れ、体力低下、筋肉や骨の痛み、貧血、長期病、顔色不良、めまいなどの症状のある方に適しています。

以上、牛肉とエリンギの炒め物の作り方を紹介しました。作り方の手順を正しくマスターすれば、自分で作ることができ、食べるのもとても便利になります。いつでも好きなときに食べられるので、エリンギと牛肉の栄養を吸収できます。エリンギを食べると体に必要なビタミンを補給でき、牛肉を食べると免疫力が高まります。