ミートボールの作り方

ミートボールはミートボールとも呼ばれ、多くの場所で旧正月に作られます。多くの人がミートボールを食べるのが大好きです。一般的に、ミートボールは豚肉で作られています。ミートボールは多くの場所で旧正月に欠かせないものであり、特に肉を食べるのが好きな人にとっては欠かせません。今日はミートボールの作り方について詳しく学びましょう。

誰もがミートボールを食べたことがあるはずです。ミートボールは多くの人に愛されており、特に旧正月には多くの場所でミートボールを食べることができますが、ミートボールの作り方を知っていますか？

今日はミートボールをご紹介します

豚肉のミートボール

材料

材料: 豚ひき肉300g、生姜みじん切り10g、ねぎみじん切り10g、卵1個、サラダ油400cc

調味料A：塩3g、チキンパウダー4g、グラニュー糖5g、水50cc

調味料B：醤油10cc、料理酒10cc

調味料C: 白コショウ小さじ1/2、ごま油小さじ1

練習する

1. ボウルに豚ひき肉を入れ、塩を加えて粘りが出るまでかき混ぜます。

2. 手順1の材料にチキンパウダー、上白糖、卵を加えてよく混ぜます。その後、水50ccを2回に分けて加え、肉に水分が吸収されるまで水を加えながらかき混ぜます。

3. 2の材料にみじん切りにしたネギ、ショウガ、調味料Aを加えてよく混ぜ、肉詰めを小さなボール状に丸めます。

4. フライパンを熱し、サラダ油を加え、手順3のミートボールをフライパンに入れ、弱火で約4分間、火が通るまで揚げます。油を切り、お召し上がりください。食べるときはコショウと塩をつけて食べます。

ミートボール

材料

豚ひき肉 2 ポンド、レンコン 2 枚、豆腐 1 枚、キノコ数個、生姜 1 片、卵 1 個、料理酒、醤油、塩、13 種類のスパイス入りごま油

練習する

1. 豚肉の詰め物2ポンド、レンコン2本を千切り、豆腐1丁を潰し、キノコを数個浸して洗って刻み、生姜を細かく刻んだ小片1個、卵1個、料理酒、醤油、塩、十三香味油をよく混ぜます。

2. パン粉を加えて適度な硬さに調整し、小さなボール状に丸めて（ボールを大きくすると、揚げた後に煮込んだ獅子頭ボールを作ることもできます）、冷蔵庫で冷凍します。こうすると、フライヤーで揚げやすくなります。

3. 熱い油で黄金色になるまで揚げます。

柔らかく揚げたミートボール

外はカリカリ、中は柔らかい。

材料

主な材料：豚バラ肉（筋切り豚）250グラム、

付属品：山芋50グラム、

調味料: 卵30g、エンドウ豆澱粉250g、植物油50g、ネギ5g、生姜3g、醤油5g、コショウと塩3g、塩3g

練習する

1. 肉をペースト状に切り、山芋を細かく叩いてペースト状にし、卵、澱粉、醤油、塩、みじん切りにしたネギと生姜を加えて混ぜ、団子状にして置いておきます。

2. 中華鍋を火にかけ、油を注いで熱します。油が約60%～70%熱くなったら、ミートボールを入れます。ミートボールが黄金色になったら、フライパンから取り出し、油を切り、お召し上がりください。食べるときに胡椒塩を持ち帰ることができます。

ライオンヘッドの秘密のレシピ

主な原材料：豚肉（赤身70％）

材料: 若い雄鶏（昨日は買わなかったので、代わりに手羽先を使いました）、生姜、ネギ、卵

調味料: 塩、チキンパウダー、コショウ、ごま油、砂糖、醤油、澱粉

やり方：

1. 豚肉を脂身と赤身に分け、赤身の部分を比較的細かく刻み（ペースト状に刻まないでください。味が悪くなります）、脂身の部分を慎重にザクロの粒に切り、脂身と赤身の肉を混ぜ合わせて軽く刻みます。

2. (1)に水を少しずつ加え、卵と少量の澱粉（多すぎない）を加え、肉の詰め物を一方向にかき混ぜ、塩、チキンエッセンス、コショウパウダーで味を調え、最後にみじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギ、ごま油を加えてよく混ぜます。

3. 鍋に油を入れ、適量の肉詰めを取り、両手で前後に叩き、片方の手で肉団子を固め、もう片方の手で形を整えます。油が70％熱くなったら、肉団子を入れて表面が黄色になるまで揚げ、取り出して、肉詰めがなくなるまで上記の手順を繰り返します。

4. 鍋に油を少し残し、生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、鶏肉を加えて炒め、料理酒、醤油、砂糖、チキンエッセンスを加え、水を加えて沸騰させ、泡を取り除き、ネギの節を加える。

5. （3）で作ったミートボールを（4）に加え、強火で沸騰させ、弱火で2時間ほど煮込み、ミートボールを取り出して盛り付ける。

これで、誰もがミートボールの作り方を知っているはずです。作り方はいろいろありますが、どれもおいしいです。特に旧正月には、ミートボールを食べるのが好きな人がたくさんいます。ミートボールの食べ方はいろいろありますが、特にミートボールスープはおいしいです。学んだら、おいしいミートボールを作れるようになるはずです。