熊の手豆腐の作り方

近代化が進むにつれて、人々の生活の質も絶えず向上し、人々の生活水準も絶えず向上し、人々のライフスタイルも絶えず変化しているため、人々の身体の健康も微妙な変化を遂げています。これはあまり良いことではないかもしれませんが、この熊の手豆腐法もその1つです。

熊の手豆腐の作り方については、実は社会にはさまざまな作り方があるので、選択肢がたくさんあります。以下は熊の手豆腐の作り方についての情報です。

1. 材料

編集

白豆腐500g、豚肉150g、青ニンニク50g

熊の手豆腐

熊の手豆腐

グラム、醤油20グラム、精製塩2グラム、MSG 2グラム、料理酒30グラム、食用油15グラム、水豆粉20グラム、および適量の澄ましスープ。

2. 製造方法

編集

1. 豆腐を長さ5cm、幅3cm、厚さ0.7cmに切ります。豚肉をスライスします。青ニンニクを洗って、切り分けます。

材料

制作資材（10個）

2. フライパンに油を入れて60%くらいまで熱し、豆腐を一枚ずつ入れて両面がきつね色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。

3. 鍋に油を入れ、肉のスライスを加えて香りが出るまで炒め、スープ、豆腐、醤油、塩、料理酒を加えます。沸騰したら弱火で豆腐が柔らかくなり風味が出るまで煮ます。次に青ニンニク、MSG、水豆の粉を加え、ゆっくりとソースを濃くします。鍋から取り出してお召し上がりください。

3. 注意事項

編集

1. 豆腐は大きさ、長さ、厚さを均等に切り、揚げすぎないようにします。

2. 味を調えて弱火で豆腐の内側と外側がソースと同じ味になるまでゆっくり炒めます。

熊の手豆腐各種

熊の手豆腐各種（写真19枚）

4 別の方法

編集

原材料

石膏豆腐.....400g 紹興酒.....10g

豚脂身・赤身...100g 生姜スライス...5枚

青ニンニクの芽……50g ニンニクのスライス……5g

白醤油...25g スープ...250g

丹仙豆板...50g ごま油...10g

湿った澱粉...15g 混合油...125g

MSG...1g

調理方法

1. 洗った青ニンニクの芽を馬の耳の形に切り、丹仙豆のペーストを細かく刻み、脂身と赤身の肉を長さ5cm、幅2cm、厚さ0.3cmの薄切りにし、豆腐を長さ6cmに切ります。幅3cm、厚さ0.6cmのスライス。

2. 中華鍋を中火にかけ、混合油 50 グラムを加え、豆腐のスライスを 1 枚ずつ中華鍋に入れ、薄い黄色になるまで炒めます。さらに混合油 25 グラムを加え、時々裏返しながら炒め続けます。豆腐の両面がこんがりと揚がったら、すくい上げます。フライパンに混ぜ合わせた油を注ぎ、70％まで熱します。人肉のスライスを加え、種が分離するまで炒めます。丹参のペーストを加え、香りと色が出るまで炒めます。生姜とネギのスライスを加え、香りが出るまで炒めます。スープを加え、豆腐と醤油を加えて均一に炒めます。紹興酒を加えて沸騰させます。弱火で味が染み込むまで煮込みます。ニンニクの芽とMSGを加え、湿った澱粉でとろみをつけ、均一にかき混ぜます。ソースと油を集め、ごま油をかけて召し上がりください。

プロセスキー

1. 豆腐を揚げるときは、フライパンに入れながら切ります。油の温度は高すぎないようにしてください。揚げる時間は少し長めでも構いませんが、焦げないように注意してください。

2. 醤油を入れすぎないでください。味は主に塩で決まります。豆腐には新鮮な味がないので、十分な量の MSG を加える必要があります。

3. 澱粉を加えるときは、最初は少量を加え、足りない場合はさらに加えます。一度に多量に加えると保湿効果に影響します。ニンニクの芽はあまり早く植えてはいけません。緑と香りを保つために、ニンニクが固まる直前に植えましょう。

風味の特徴

1. 「熊の手豆腐」は伝統的な料理です。豆腐は両面が黄金色になるまで揚げられ、その見た目が熊の手のようなことからこの名前が付けられました。しかし、この料理の調理法はいくつかあり、最初に揚げてから焼く方法もあれば、最初に揚げてから焼く方法もあります。揚げ方は片面揚げと両面揚げに分けられます。調理法も特徴も違いますが、どれも家庭的な味わいです。

2.完成した「熊の手豆腐」は色が黄金色で、豆腐は塩味が効いていて新鮮で、汁は締まって光沢があり、風味は豊かで香りがよく、しっとりとしていて美しいです。

上記の理解と紹介を通じて、皆さんは熊の手豆腐の作り方についてある程度理解できると思います。同時に、私はまた、上記の知識が皆さんの役に立つことを願っています。同時に、私はまた、皆さんが日常生活の中で自分に合った運動をもっとできるようになることを願っています。同時に、私はまた、皆さんが早寝早起きの習慣を身に付けられるよう願っています。