ワンタンの皮の作り方

ワンタンといえば、私の友達の多くはワンタンをとても好んで食べると思います。ワンタンは漢民族の伝統的なおやつの一つとも言えますが、種類や別名も数多くあります。さらに、ワンタンの皮はさまざまな具材や材料などと組み合わせることができ、味も栄養も優れたさまざまな味のワンタンを作ることができます。では、家庭でワンタンを作るにはどうすればいいのでしょうか？ワンタンの皮の作り方は？

実は、柔らかくて美味しいワンタンを作りたい場合、餡や材料の組み合わせに加えて、ワンタンの皮も欠かせない主役の一つです。既製のワンタンの皮もありますが、自分で作った方が安全で健康的です。ワンタンの皮の作り方をご紹介します。

ワンタンの皮の作り方

材料:小麦粉 500g、アルカリ小麦粉 2g、水 180ml、道具: 麺棒、ナイフ、箸、まな板、ラップ、洗面器

方法

1. ボウルに小麦粉とアルカリ麺を入れてよく混ぜます。片手できれいな水をゆっくりと注ぎ、もう一方の手で箸を使って小麦粉を絶えずかき混ぜます。

2. 小麦粉をこねて滑らかな生地にし、ラップで包んで30分間休ませます。

3. まな板に小麦粉をふり、発酵させた生地をまな板の上に置き、めん棒で勢いよく伸ばします。作業中は、生地が麺棒にくっつかないように、時々小麦粉を振りかけてください。

4. 生地を1mmくらいの厚さに伸ばし、小麦粉を少々ふりかけて均等に広げます。

5. 伸ばした生地を8cm幅くらいに切ります。

8. 生地を重ねて四角いワンタンの皮に切ります。

予防

1. 小麦粉を生地に練り込んだ後、次のステップに進めるように、必ずラップで覆い、30 分間休ませてください。

2. 生地をこねる際は、まずまな板に薄く小麦粉をふりかけ、こねている間も時々薄く小麦粉をふりかけ、麺棒に生地がくっつかないようにします。

3. 生地を伸ばした後、生地がくっつかないように薄く小麦粉をふりかけてください。

ワンタンの皮の作り方は誰もがすでに知っています。まず、小麦粉と水の割合を適切に混ぜる必要があります。また、生地を作るときに、均一な厚さのシート状に伸ばす必要があります。そうすることで、ワンタンはより美味しくなります。また、生地を伸ばすときは、生地と麺棒がくっつかないようにまな板に薄く小麦粉をふりかけておくのを忘れないでください。