不飽和脂肪酸とは何か

人体は多くの栄養素を必要としており、栄養素を総合的に補給することで、体のあらゆる面を助けることができます。多くの人は体に必要な栄養素についてあまり知らず、どのように補給すればよいか知りません。人体の栄養素を補給する場合、食品が最良の選択です。不飽和脂肪酸とは何ですか？

不飽和脂肪酸についてよく知らない人が多く、不飽和脂肪酸が出たときにどうしたらいいのか分からないという人も多いのではないでしょうか。だからこそ、不飽和脂肪酸についてよく理解し、安心して選べるようにしておきたいものです。

不飽和脂肪酸:

飽和脂肪酸（二重結合を持たない脂肪酸を飽和脂肪酸と呼び、魚油を除くすべての動物性油は飽和脂肪酸です）以外の脂肪酸は不飽和脂肪酸です。不飽和脂肪酸は体脂肪を構成する脂肪酸の一種で、人体にとって必須の脂肪酸です。不飽和脂肪酸は二重結合の数によって一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸の2種類に分けられます。食物脂肪のうち、一価不飽和脂肪酸にはオレイン酸が含まれ、多価不飽和脂肪酸にはリノール酸、リノレン酸、アラキドン酸などが含まれます。

人間の体はリノール酸とリノレン酸を合成することができないため、食事から補給する必要があります。多価不飽和脂肪酸は二重結合の位置と機能によりω-6系とω-3系に分けられます。リノール酸とアラキドン酸はω-6系に属し、リノレン酸、DHA、EPAはω-3系に属します。飽和脂肪とは異なり、多価不飽和脂肪は室温で液体であり、冷蔵または冷凍しても液体のままです。オリーブオイルに含まれる一価不飽和脂肪は、室温では液体ですが、冷蔵すると固まります。

上記の紹介を通じて、不飽和脂肪酸についてよく理解できました。不飽和脂肪酸は人体にとって重要な要素です。その補給と選択は安心できます。人体の健康に害を及ぼすことはありません。ただし、補給する際には、体の健康を最適化するために適切に行うことも必要であることに注意してください。