鯉の煮付けの作り方

鯉は龍門を飛び越えると言います。鯉は春節の時期に人々にとって欠かせない正月料理です。鯉は毎年余ることを意味します。柔らかい赤い皮とおいしい味が私たちの味覚を魅了し、箸で食べ続けるのを止めることができません。今日は魚を食べるのが大好きな学生のための特典です。この鯉料理の作り方を学びましょう。見てみましょう。

材料：きれいな鯉1.5斤、油2両、醤油と砂糖各3銭、塩3分、料理酒とニンニクスライス各4銭、ネギ、生姜、キノコ、タケノコの千切り各5銭、小麦粉6銭。

調理方法：魚の鱗、えら、内臓を取り除き、洗い、斜めのナイフで片側に斜めの十字の切り込みを入れ、もう片側に3cm間隔で水平の切り込みを入れます。フライパンに油を熱し、魚を加えて黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。ニンニク、タマネギ、ショウガ、スープ、料理酒を加えます。油が沸騰したら、揚げた魚をフライパンに入れ、沸騰したら味付けし、火を弱めて煮込みます。魚に火が通ったらフライパンから取り出し、皿にのせます。フライパンを強火にかけ、もち米粉で薄い澱粉を作り、魚の上にかけます。特徴: 黄金色、新鮮な味、濃厚だが脂っこくない。

鯉1匹、豚バラ肉1枚（約100グラム、スライスして取っておく）、ニンニク3片（みじん切りにして取っておく）、キャベツ1/4個、料理酒、辛い鍋ソース大さじ2杯、コショウ少々、醤油少々、塩少々、ごま油大さじ1杯。

方法（1）加工した鯉を洗い、数切れに切ります（注意：切るときは完全に切らず、腹部は切らずに魚がつながっているようにします）

（2）鍋にきれいな水を入れて沸騰させます。料理酒を数滴加え、切った魚を沸騰したお湯に入れて約1分煮ます。魚の血を抜いた後、魚を取り出し、後で使うために水を切っておきます。魚を取り出すときは、簡単に壊れてしまうので注意してください。

（3）鍋に油を入れ、油が熱くなったらニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒めます。次に、辛い鍋ソース大さじ2杯（辛いソースの量は好みによります）と豚バラ肉を加えて一緒に炒めます。次に、キャベツ、魚、水（魚が隠れるくらいの水）、塩とコショウ少々、醤油大さじ半分を加えて色を調節します。20分間煮込みます。盛り付けるときにごま油を数滴加えます。

上記の鯉の調理方法はとても簡単ではありませんか？とても簡単で健康的です。魚は私たちの体にとても良いです。だから、魚を食べることは豚肉よりも良いと言われています。魚はタンパク質が豊富です。調理時にもっと香りを味わいたい場合は、揚げることもできます。あなたが食べるものは家庭の味であり、愛情の味です。