病気を治し、ダイエットに効く夏野菜5種

1. ザワークラウト

ザワークラウトにはビタミン C と抗酸化物質が含まれていますが、有害な亜硝酸塩がこの期間中に分解されるため、漬けてから 10 日以上はザワークラウトを食べない方がよいでしょう。ザワークラウトのビタミン C 含有量は、新鮮なキャベツよりも高いことが分かっています。

2. カボチャ

新鮮なカボチャジュースは新陳代謝に有益で、空腹時に飲むと心臓病や腎臓浮腫を予防できます。カボチャジュースにはビタミンEが含まれており、肌に潤いを与え、滑らかにします。カボチャの種は胆汁分泌促進作用があり、肝臓の浄化に役立つと考えられています。さらに、カボチャの果肉に含まれるビタミンDは骨や歯を強くする効果があります。

3. トマトジュース

リコピンは優れた抗酸化物質であり、心臓と血管に非常に有益です。リコピンは調理したトマトまたはトマトソースにのみ含まれています。毎日トマトジュースを 2 杯飲むか、トマトペーストを大さじ 3 ～ 4 杯食べると、10 ～ 15 mg のリコピンを摂取できます。さらに、トマトジュースはゆっくりと血圧を下げる効果があり、頻繁にアルコールを飲んだり、高血圧や緑内障を患っている人にとって非常に有益です。

4. 大根

大根は天然の抗生物質です。抗菌物質が豊富で「悪玉コレステロール」を分解します。冬に保存される野菜の中で、大根はビタミンCの損失が最も少ない野菜です。大根には利尿作用もあり、血管性浮腫や高血圧の緩和に非常に効果的です。すりおろした大根を蜂蜜に浸したものは咳に効きます。

5. エンドウ豆

エンドウ豆には心臓の健康に非常に良いビタミン B1 とビタミン B2 が含まれています。ビタミンB1は神経系を強化し、アドレナリンの生成に関与します。ビタミン B2 は細胞にエネルギーを供給します。体内でビタミン B2 が不足すると、衰弱、悪寒、息切れなどの症状が現れることがあります。