魚の酢漬けの作り方

魚の塩漬けは多くの人に好まれる食べ物です。この種の食べ物には、より多くのタンパク質、アミノ酸、脂肪が含まれています。したがって、この種の食べ物を食べると、人間の消化にも非常に役立ちます。魚の塩漬けを作るときは、方法の選択も非常に重要です。多くの人は、このような食べ物の調理についてあまり知りません。では、魚の塩漬けはどのように作るのでしょうか。

多くの人はザワークラウトの作り方を知りません。そのため、作る前に、製造方法をよく理解しておく必要があります。ザワークラウトの作り方は？以下で詳しく説明します。

魚の漬物の作り方：

材料: ソウギョ、白菜の漬物、胡椒粉、さつまいも豆粉、白ワイン、塩、卵白、料理酒。

練習する：

1. ソウギョ（今日使ったソウギョは2キロ強で、豆花姉さんが釣ったものよりずっと小さいです。2キロくらいのソウギョが漬け魚を作るのに一番適していると思います。大きすぎると身が古くなりすぎ、小さすぎると身が少なすぎます）

2. 魚を殺した後、尾から魚肉を切り取ります。

3. スライスナイフを平らに持ち、左手で魚の頭を持ちます。

4. 取り除いた魚の骨を切り落とします。

5. 魚の頭を真ん中で割ります。

6. 魚の肋骨をスライスします。

7. 魚をスライスします（魚のスライスの厚さは均一でなければなりません）

8. 魚の切り身をマリネする（サツマイモ粉、白ワイン、塩、卵白を加えてよく混ぜる）

9. 魚の切り身に衣を薄く塗ります。水や料理用ワインを加えないでください。そうしないと、魚の切り身を鍋に入れたときに衣が落ちてしまい、魚の切り身が柔らかくなりません。

10. 魚の準備ができました。次はキャベツの漬物についてお話しましょう (容器には自家製のキャベツの漬物がいっぱいです。大根の漬物、青菜の漬物、生姜の漬物、山椒の細切り、ニンニクの粒。外で売られている保存料たっぷりのキャベツの漬物は食べ過ぎないようにすることをお勧めします)

11. フライパンにラードを大さじ1杯入れ、油を60%の温度まで熱し、キムチを加えて強火で炒めます。

12. キムチを香りが出ておいしくなるまで炒めます。

13. 揚げた後、漬けたキャベツに水を加えます。水をさらに加えてもかまいません。

14. 魚の骨とザワークラウトを加えて一緒に炒め、白ワインを加えます。

15. 大さじ一杯の胡椒粉を加える（実際、漬け魚の辛味は胡椒とワイルドペッパーによるものです）

16. 強火で沸騰させ、泡を取り除きます。

17. 漬けたキャベツと茹でた魚の骨の水を切ります。

18. マリネした魚の切り身を鍋の酸っぱいスープに入れる（手で1つずつ均等に分ける）

19. 魚の切り身を鍋に入れたら、フライパンのスプーンやヘラを使って鍋にくっつかないように軽く押し、強火で素早く煮る（各種エッセンスを加えるかどうかはオプションです）

20. 魚の切り身の色が変わったら火から下ろし、魚の切り身とスープを魚の骨とキャベツの漬物の表面に注ぎます。

21. 表面にみじん切りにしたネギとピーマンを散らします。

22. これが最後のステップです - 熱いラードを注ぎます（油の温度が70%のラードはすぐに香りがします）

上記の紹介を通じて、ザワークラウトフィッシュの作り方がわかりました。上記の方法に従って作るのが良い選択です。ただし、このような魚を作るときは、火が強すぎないこと、準備時間が長すぎないことにも注意する必要があります。そうしないと、食べたときに味が変わってしまいます。これは注意すべきことです。