ハギスの作り方

羊の内臓は私たちの生活のいたるところで見かける一般的なおやつで、その独特の香りが多くのお客様を魅了しています。しかし、誰もが好きな羊の内臓については、その調理方法についてもっと知っておく必要があります。そうすれば、日常生活で羊の内臓をより便利に食べることができるようになります。では、羊の内臓の作り方を学びましょう。

羊の内臓を作るには、主に10のステップがあります。この記事で紹介した方法に従えば、比較的簡単に羊の内臓をうまく作ることができます。それでは記事に従って作ってみましょう。

羊の内臓は寧夏各地で生産されている有名な伝統菓子です。呉中市はその独特な生産と長い歴史で有名で、呉中風味の羊の内臓とも呼ばれています。 1994年5月に「全国有名ハラール風味食品」に認定されました。

ステップ 1: 箸を使って腸を一つずつ裏返します。この方法では、腸をきれいにするのに時間がかかります。

ステップ2：まず冷たい水で胃の中の汚れを洗い、次に沸騰したお湯で胃を熱湯で洗い、熱いうちにナイフで胃の残りを剥がし、胃の残りを捨てます。次に、大きな洗面器を用意し、黄色い雄しべのように見える水腹を洗い、次に黄色い蜂の巣のように見える花腹を洗い、最後に百折にして細い腹を洗います。

ステップ 3: 羊の頭をクランプで固定し、ゆっくりと炉の中に入れ、火を使って毛を焼きます。クランプを使用して 4 匹のエビを挟み、ゆっくりと炉に入れて毛を燃やします。ナイフを使って焦げた毛を削ぎ落とします。

ステップ 4: ナイフを使用して羊の蹄の殻を剥がします。

ステップ 5: 羊の頭と足をストーブに入れて、黒く焦げた殻になるまで燃やし、その後、再び沸騰したお湯で熱湯をかけます。次に、ワイヤーブラシを使用して、残っている毛と焦げた殻を払い落とし、焦げた黄色の毛のない羊の頭とひずめを露出させます。

ステップ 6: 斧を使って羊のあごを半分に切り、ナイフを使って焦げた肉を切り取ります。

してはいけない7番目のこと: 羊の耳を半分に切り、根元で半分に切る。

ステップ 8: 羊の内臓、頭、手足、ひづめを冷水に浸します。浸した後、沸騰したお湯で 2 時間煮ます。

ステップ 9: 羊の内臓、羊の頭、羊のひづめ、ジャガイモ、玉ねぎ、生姜を細かく切り、沸騰したお湯で茹でて、塩を加えます。

ステップ 10: 調理した羊の内臓をボウルに入れ、刻んだコリアンダーを加えます。羊の内臓の出来上がりです。