ヤム・チャイナは変化を熱望しているが、独立した食品配達は実際には厳しい戦いである

最近、ヤム・チャイナが独立した食品宅配会社を設立する計画があり、新会社の設立に向けて人材募集を開始したことが明らかになった。

周知のとおり、今年5月にヤム・チャイナはDaojia Food Clubの買収を発表しました。さらに、2015年からはヤムチャイナ傘下のレストランブランドであるKFCが美団外売やEle.meと提携し、フードデリバリープラットフォームへの参入を始めた。この観点から見ると、ヤム・チャイナが独立したフードデリバリー事業を立ち上げる動きは突然のようだが、実際にはフードデリバリー事業における同社の数々の行動から判断すると、かなり以前から計画されていたものだ。さらに、テイクアウト市場の現在の普及率は実はまだ非常に低いのです。ヤム・チャイナにとって、テイクアウト業界への参入は大きな発展の余地を意味する。

しかし、テイクアウト市場の普及率がまだ非常に低いことと比較すると、Yum Chinaは、国内の2大インターネットテイクアウトプラットフォームであるMeituanとEle.meからの厳しい圧力にも直面している。では、ヤム・チャイナが独立したテイクアウトサービスを立ち上げることにはどんな利点があるのだろうか。そして、それは従来のケータリング会社による変革の追求においてどんな無力な動きを露呈するのだろうか。

独立系フードデリバリーの背後にあるのは、外資系ファストフードのボーナス期間の衰退とフードデリバリーの台頭という二重の圧迫だ。

かつてのケータリング大手が業界の変革を求めるのは珍しいことではない。インターネットは伝統的な産業を再編する強力な力を持っており、伝統的な外食産業も例外ではありません。国内のケータリング大手であるヤム・チャイナも、依然として危機を感じている。この危機は、急成長を遂げているファーストフード業界の誕生だけでなく、ますます人気が高まっている食品配達プラットフォームによる多大な圧力からも生じています。

まず、海外のファストフード発展のボーナス期が過ぎたことは疑いのない事実です。マクドナルドは昨年3月、中国本土と香港における20年間のフランチャイズ権を売却すると発表した。同社は今年1月、CITICキャピタルとカーライル・グループへの「売却」に成功した。 3者は協力し、新しい会社を設立した。公開データによれば、2014年に食品安全事故に巻き込まれて以来、マクドナルドの中国店舗は数四半期連続で売上が落ち込んでいる。中国には数多くのオフライン店舗があるにもかかわらず、マクドナルドのような外国のファストフードが都市部のホワイトカラー労働者にとって以前ほど魅力的ではなくなったことは否定できない。その代わりに、ニッチなファーストフードのカテゴリーが雨後の筍のように出現し、新たな消費のアップグレードの時代に多くの消費者の注目を集めています。新しい体験を求める新世代のユーザーは、おいしい食べ物を探求することにさらに熱心です。かつて外食産業のベンチマークとなっていた外資系ファストフード店は、市場の再編の中で変化を求めるか、衰退を早めるかしか選択肢がない。

KFCとピザハットという2つの大手レストランブランドを所有するヤム・チャイナも、多くの新興レストランブランドからの挑戦に直面している。例えば、ファストフード業界のダークホースであるテリヤキキッチンは、2015年にフランチャイズ展開して以来、急速に店舗数を増やしており、今年7月時点で直営店とフランチャイズ店を合わせて全国に1,000店舗を展開している。もう一つのインターネットケータリングブランド「西少業肉家墨」は、今年4月時点で北京に19店舗を展開し、昨年末にはシリーズBの資金調達で1,260万ドルを調達した。一方、熾烈な競争が繰り広げられている外食市場では、ヤム・チャイナなどの外資系ファストフードチェーンが現地化を進めているものの、他の外食ブランドからの大きな圧力に耐えられずにいる。

第二に、インターネット食品配達プラットフォームの急速な台頭が、Yum Chinaの事業発展に影響を与えています。現在の市場状況から、Yum Chinaが自社で構築した食品配達プラットフォームは、ユーザー規模と配達時間の面でEle.meやMeituan Waimaiなどのプラットフォームに圧迫されていることがわかります。他の 2 つのプラットフォームに比べてトラフィックの優位性が大幅に劣っているだけでなく、食品の種類の面でも大きく遅れをとっています。

本質的に食品配達に依存して「戦う」2大食品配達プラットフォームを前に、Yum Chinaの「余分な」食品配達は開発のためのリソースを統合する利点がありますが、食品配達事業の他のものよりまだはるかに劣っています。そのため、Ele.meとMeituan Waimaiの間の隙間でYum Chinaが生き残るのは容易ではない。

このことから、Yum China が別の発展の道を模索している理由、また、ケータリング業界自体の市場スペースが圧迫されているためフードデリバリー業界を開拓する際に直面する困難、そしてフードデリバリープラットフォームがもたらすビジネスへの影響がわかります。しかし、ヤム・チャイナは中国で30年以上事業を展開しており、独立した配達事業を確立する準備が整っています。

テイクアウト市場の浸透率はまだ低く、ヤム・チャイナは市場参入してシェアを獲得しようとしている。

ご存知のとおり、今年8月にEle.meはBaidu Takeoutの買収を発表しました。かつては3つに分かれていた国内テイクアウト市場は、すぐにEle.meとMeituan Takeoutが独占するようになり、国内テイクアウト市場のシェアの大部分を占めるようになった。しかし、両プラットフォームの膨大なユーザーベースと比較すると、テイクアウト市場の浸透率は高くありません。 Auroraのデータによると、2016年9月時点で、Ele.meとMeituan Waimaiの市場浸透率はそれぞれ3.96%と2.93%でした。 Ele.meの創設者である張旭豪氏へのインタビューによると、市場浸透率が30%に達するまでには、プラットフォームにはまだ大きな成長の余地があるという。

この観点から見ると、浸透率の低いテイクアウト市場は、これから参入するヤム・チャイナにとって大きな発展のチャンスがある。さらに、ヤム・チャイナ自体も国内のケータリング業界で一定のブランド優位性を持っており、以前にダオジア・フードクラブを早期に買収したことがテイクアウト市場への参入に大いに役立っています。

まず、ヤム・チャイナはKFCとピザハットという2つの主要なレストランブランドを所有しており、店舗数が多いため顧客源の優位性が得られます。ヤム・チャイナ傘下のKFCとピザハットは他の国内ケータリングブランドを大きくリードしており、オフライン店舗のオープンも増えている。ヤム・チャイナの今年第2四半期の財務報告によると、同社は現在、KFC 5,301店とピザハット 2,122店を含む7,685店舗を保有している。 KFC や Pizza Hut、その他のオフライン店舗の強力なユーザー基盤により、Yum China は顧客ソースの優位性を高め、市場シェアをさらに拡大するための優れた基盤を築きました。

第二に、ヤム・チャイナによるダオジア・フードクラブの買収は、同社の独立したフードデリバリー事業の確立に貢献するだろう。以前ヤム・チャイナに買収されたダオジア・フード・クラブは、北京、上海、広州、深センなどの大都市の中高級市場に焦点を当てた中高級食品配達プラットフォームです。さらに、フードデリバリー業界での長年の経験を頼りに、美団外売やEle.meなどのプラットフォーム間の価格補助金戦争を経験した後も立ち上がることができ、粘り強い生命力を示しています。そのため、Daojia Food Clubの中高級テイクアウト事業での経験により、Yum Chinaはテイクアウト事業の構築において交渉材料を増やすことができるかもしれない。

第三に、YUM ChinaのZTO Expressは垂直的に独立した物流・配送チームを擁しており、一定の障壁上の優位性を持っています。 KFCとピザハットはEle.meとMeituan Waimaiと提携しているが、最終的な食品配達は依然としてYUM Chinaの独立配達チームであるZTO Expressによって提供されていると報じられている。したがって、ZTO Express は垂直配送チームに属します。 Ele.me や Meituan Waimai の混合配送サービスと比較すると、これは Yum China が垂直型ケータリング配送市場に参入するのに役立つ可能性があります。さらに、垂直的な配達サービスにより、ヤム・チャイナはテイクアウト市場における激しい競争の中で、比較的独立したサービス障壁を形成することも可能になる。

さらに、ヤム・チャイナの今年第3四半期の財務報告によると、テイクアウト事業の売上高は今年第1四半期の12％から14％に増加しており、テイクアウト事業がヤム・チャイナの成長ポイントになりつつあることが示された。そのため、Ele.me と Meituan Waimai による事業上の制約からの脱却を目指すことに加え、食品配達事業の成長により、Yum China は大きな潜在的市場を見出しました。さらに、オフライン店舗のサポート、Daojia Food ClubとZTO Expressからのトラフィック、そしてフードデリバリー市場の浸透率がまだ低いため発展の余地があることから、Yum Chinaは独立したフードデリバリー会社を設立する上でかなりの利点を持っています。

しかし、Yum! よりも疑問なのは何でしょうか。ブランズが独立した食品配達事業を設立する計画は、ヤム・チャイナの動きの背後にある潜在的な問題である。

先頭に虎、後ろに兵士が控えるヤム・チャイナは厳しい戦いに直面するだろう

インターネット食品配達会社の急速な台頭により、伝統的なケータリング会社に残された市場スペースは徐々に縮小しています。したがって、顧客基盤を維持するためにインターネットの食品配達プラットフォームに接続するだけでなく、これらの伝統的なケータリング会社には、独自の食品配達プラットフォームを確立することで生き残るための別の方法があります。しかし、現実には、従来のケータリング会社はジレンマに直面しています。一方、ケータリング企業が自給自足の姿勢を維持し続けるなら、フードデリバリー業界に「圧倒」されるのは時間の問題と思われる。一方、独自のフードデリバリープラットフォームを構築する企業の仲間入りをすれば、厳しい市場競争の中で重い負担を抱えて前進しなければならないことを意味する。

ヤム・チャイナにとって、独立した食品配達プラットフォームを確立することは、多くの人的資源、物的資源、および資金を投資することを意味します。設備投資に加えて、より重要なのは、業界モデルを正しい方向に導くことができるかどうかです。そうしないと、最初の「実行」の試みで死を早めてしまう可能性が高くなります。結局のところ、既存の2つの食品配達プラットフォームがすでに慣れ親しんでいる「ルーチン」の中で富を掘り出すことが可能かどうかはまだわかりません。重要なのは、初期段階でいかにして生き残るための強固な基盤を築くかだ。

現在の状況から判断すると、Ele.me と Meituan Waimai の市場シェアを考えると、Yum China が亀裂の中で長期生存を模索し、Ele.me や Meituan Waimai のような「強力な」競争相手になるのは、実際には時期尚早です。しかし、ケータリングブランドにおける独自の利点とインターネットの強力なシャッフル機能を考慮すると、不可能ではありません。

全体的に、独立したフードデリバリー事業を確立することで、Yum China は他のフードデリバリープラットフォームへの依存を減らし、ケータリング大手としての自社の優位性を高め、フードデリバリー市場のシェアを獲得し、激しいケータリング市場で長期的な発展を目指すことができます。テイクアウト市場は現在2つに分かれていますが、現在の市場には依然として大きな不確実性が残っています。多くのケータリング会社もテイクアウト市場に注目している。テイクアウト市場を開拓するというヤム・チャイナの野心は、変化を求める他の伝統的なケータリング会社の野心も表している。

そのため、事業拡大を模索する過程で、ヤム・チャイナは自社の顧客基盤を活用して高級テイクアウト市場に参入し、高級ケータリング向けの独自のテイクアウトプラットフォームを構築し、他の2大テイクアウトプラットフォームとの差別化を図り、独自の優位性を形成し、業界の障壁を確立できる可能性がある。現時点では、フードデリバリー市場に参入したばかりのヤム・チャイナは、既存のフードデリバリー事業を基盤としてさらに市場シェアを拡大​​し、それを基盤として他の中高級ケータリング分野、あるいはケータリングデリバリー全般の分野に進出する可能性があるようだ。最終的に2大食品配達プラットフォームの強力な競争相手になれるかどうかは、ヤム・チャイナの食品配達への動きが正しいかどうかだけでなく、市場がそれを受け入れるかどうかにもかかっている。

劉光、禅でインターネットを理解する、WeChat公式アカウント：liukuang110

今日頭条の青雲計画と百家曼の百+計画の受賞者、2019年百度デジタル著者オブザイヤー、百家曼テクノロジー分野最人気著者、2019年捜狗テクノロジー文化著者、2021年百家曼季刊影響力のあるクリエイターとして、2013年捜狐最優秀業界メディア人、2015年中国ニューメディア起業家コンテスト北京3位、2015年光芒体験賞、2015年中国ニューメディア起業家コンテスト決勝3位、2018年百度ダイナミック年間有力セレブなど、多数の賞を受賞しています。