春巻きの皮の作り方

広東省では、定年退職した中高年者の多くが毎朝茶屋に行ってお茶を飲み、軽食を食べるのが好きです。春巻きは、最も一般的なサクサクしたスナックの 1 つです。春巻きがサクサクしているのは、春巻きの皮の作り方によるものです。春巻きの皮が厚すぎたり薄すぎたりすると、おいしい春巻きを作ることができません。では、春巻きの皮の作り方はどのようなものなのでしょうか？

実は、春巻きの皮を作るときは、小麦粉と水の割合をマスターする必要があり、生地が十分に強くなるまで何度も生地をこねる必要があります。この方法で作った春巻きの皮はよりカリカリになり、味も良くなります。では、春巻きの皮の作り方はどのようなものなのでしょうか？

春巻きの皮、食べ物の一種。春巻きの皮の製造には細心の注意が必要ですが、製造方法を習得するのは比較的難しく、高品質の春巻きの皮を作るには繰り返し練習する必要があります。

春巻きの皮の作り方

材料:小麦粉500グラム、塩5グラム、水400グラム。

生産：

1. ボウルに小麦粉を入れ、塩と水を加えて、生地が十分に硬くなるまで繰り返しこねます。生地が手で持ち上げられ、落ちなくなったら出来上がりです。 2. 生地と砂糖を2〜3時間放置します。 3. 平らなフライパンを火にかけます（フライパンに油を入れないでください）。50％熱くなったら、手で生地を持ち上げて、フライパンの底で生地を円を描くように回転させます。生地を持ち上げてフライパンの中で焼き色がつくのを待ち、手で剥がします（春巻きの皮の直径は約15〜20cmです）。

春巻きの皮

ムーシュー揚げ春巻きの皮

材料:春巻きの皮 10 枚、豚肉の細切り 1 オンス、白菜の千切り 1 カップ、にんじんの千切り 1/4 カップ、黒キクラゲ 1 本、卵 1 個、ねぎ 1 本、塩小さじ 1、砂糖大さじ 1/3、コショウ小さじ 1、ごま油小さじ 2、醤油大さじ 1/3、水大さじ 3

練習する：

1.) 春巻きの皮を1cm幅に切り、キクラゲを細切りにし、ネギを細切りにし、その他の材料を準備し、卵を溶いておきます。

2.) フライパンを予熱し、少量の油を加え、まず卵液を入れてゆるめの卵に炒め、次にネギのスライスを加えて香りが出るまで炒め、次に豚肉の千切り、キャベツの千切り、にんじんの千切り、キノコの千切りを順に加えて1～2分炒め、切った春巻きの皮を加えて火が通るまで炒め、皿に盛り付けます。

春巻きとシュレッドパイ

材料:春巻きの皮 5 枚、きゅうり 1 本、ハム 1 枚、卵 1 個、小麦粉 1/3 カップ、塩 小さじ 2、コショウ 小さじ 1、水 大さじ 1、カレー粉 大さじ 1/3、砂糖 大さじ 1 1/2、油 大さじ 2

練習する：

1.) 春巻きの皮を約0.3cm幅に切ります。きゅうりとハムを細切りにして置いておきます。

2.) 卵と調味料を全て混ぜ合わせ、(1)の材料を全て加えてよく混ぜ、後で使用するために3等分します。 3.) フライパンを160℃に予熱し、しゃもじを使って春巻きの皮を少し形を整えてからフライパンに入れて約5分間揚げます。両面が揚がるように時々裏返します。すべて揚がったら、皿にのせて置いておきます。

以上、春巻きの皮の作り方と春巻きの皮を使った料理を紹介しましたが、皆さんはもうよく理解できたと思います。春巻きの皮の作り方は比較的複雑で、技術を習得するのが難しいため、初めて作ったときは標準に達しないかもしれませんが、あきらめないでください。数回試すと、間違いなく高品質の春巻きの皮をうまく作ることができるようになります。