新疆麺の作り方

多くの麺類好きにとって、新疆まぜ麺は欠かせない麺類です。主に新疆の人々が作る人気の麺です。一番美味しいのは自分で作ることです。作り方が比較的簡単です。何回か作れば、より本格的な新疆まぜ麺が作れます。新疆まぜ麺は手で直接押したり引っ張ったりする麺なので、味はもっと良いです。新疆まぜ麺の作り方も比較的簡単です。

新疆まぜ麺の作り方は比較的簡単です。使用する麺に特別な要件はなく、材料も非常に簡単です。自宅で自分で試すことができます。新疆まぜ麺を作るときは、主に麺をこねるときに一定量の塩を加える必要があります。以下では、新疆まぜ麺の製造工程を簡単に紹介します。

新疆まぜ麺の特徴は、比較的シンプルなことです。使用する麺には特別な要件はありません。材料も非常にシンプルです。自宅で自分で試すことができます。新疆まぜ麺の特徴は、麺をこねるときに一定量の塩を加える必要があることです。新疆まぜ麺の作り方を簡単に紹介しましょう。

原材料: トマト 2 個、ニンニクの芽少々、セロリ少々、玉ねぎ 1 個、トマトペーストまたはトマトソース大さじ 1 杯、薄口醤油小さじ 1 杯、塩少々。牛すじ少々と煮込んだ牛肉、食用油（ひまわり油は香りがよく煙も少ないのでおすすめです）

新鮮な牛肉のスライスを使用することもできます。その場合は、事前に薄口醤油と塩でマリネしてから炒めるだけです。また、スープが濃くなるまで待ってから加えましょう。

トマトと玉ねぎを細かく切り、ニンニクの芽とセロリを細かく切り、煮込んだ牛肉をスライスします。

手延べ麺（生卵麺）を茹でて冷まし、水気を切って置いておきます。

フライパンに油を入れ、玉ねぎを加えて香りが出るまで炒め、セロリとニンニクの芽と薄口醤油を少し加えて炒め続けます。野菜が70％火が通ったら、トマトを加えてさっと炒めます。トマトが柔らかくなったら、少量の水を加えます。鍋が沸騰したら、大さじ1杯のトマトソースと適量の塩を加えます。酸味が気になる場合は、砂糖を少し加えてもよいでしょう。スープにとろみがつくまで炒め続け、薄切りにした牛肉を加えて数回炒めてからお召し上がりください。

新疆混ぜ麺は上記の方法で作られています。新疆混ぜ麺の場合、生地をこねるときに塩は少量でなければなりません。適切な量を加える必要があります。生地は硬すぎたり柔らかすぎたりしてはいけません。生地をこねるには温水を使用できます。生地をこねた後、30分以上発酵させます。2〜3時間後に味が良くなります。新疆混ぜ麺は、冷たい料理や温かい料理と組み合わせても、味が良くなります。