キンモクセイの瓶詰めチキン

鶏には多くの種類があり、用途によってブロイラー、産卵鶏、放し飼い鶏に分けられます。放し飼い鶏の肉は最も美味しいです。放し飼い鶏は農家の家庭で飼育されている鶏です。地鶏はすべて農家自らが孵化したひよこで、農家自らが栽培した穀物や野菜を食べて育てています。抗生物質、ワクチン、ホルモン剤は一切使用していません。改良された鶏の品種、つまり、代々受け継がれてきた鶏の品種は存在しません。

鶏肉は基本的に脂肪のない赤身肉です。多くの肉料理の中で最高の肉です。鶏肉は美味しいです。今皆さんがよく使っているチキンエッセンスは鶏肉から抽出したエッセンスです。鶏肉は豚肉と混ぜて餃子を作ることができます。キンモクセイの瓶入りチキンの作り方は次のとおりです。薪チキンを美味しくする方法

【材料】主な材料は、柔らかい鶏肉1羽（約2.5kg）、調理済みハム100グラム、新鮮なキノコ100グラム、ホタテ50グラムです。調味料：生油900グラム（実際の消費量は約70グラム）、料理酒150グラム、塩20グラム、MSG 6グラム、玉ねぎと生姜各5グラム、醤油25グラム、砂糖25グラム。

【製造工程】（1）鶏肉の毛を取り除き、足と頭を切り落とし、骨を取り除き、大きめに切り（約50グラム）、醤油を少し塗り、80％の熱油を入れた中華鍋に入れ、色がつくまで揚げてから中華鍋から取り出します。 （２）ハムをドミノ大に切る。干しホタテの場合は、古い身を剥がしてボウルに入れ、料理酒、ネギ、生姜、適量の水を加え、蒸し器で蒸して火が通るまで待ちます。ネギと生姜を取り除き、脇に置きます。 （3）熱した油でネギと生姜を炒め、鶏肉を加えて均一に炒め、料理酒、塩、砂糖、MSG、醤油、適量の水を加えて沸騰させ、鶏肉とスープを瓶に入れます。 （4）ハム、ホタテ、マッシュルームを鶏肉の上に3段に重ね、蓋をして弱火で50～60分煮込み、火から下ろして出来上がり。色は金色で翡翠のようで、透き通っていて目に優しい。色は純粋で長持ちし、臭みや脂っぽさがありません。よく見ると、皮はパリパリ、肉は柔らかく、骨はカリカリで、口いっぱいに香りが広がります。煮込み料理に使われている秘伝の漢方薬のおかげで、瓶鶏は血液循環を促進し、筋肉をリラックスさせ、肺をきれいにし、胃を強化する働きがあり、特に高齢者や子供に適しています。

昔は、宮廷の料理人だけがキンモクセイ壺鶏を作ることができ、皇帝と後宮の多くの美女だけが食べることができました。一般の人々は、この珍味をまったく楽しむことができませんでした。数千年の進化を経て、宮廷の秘密のレシピは徐々に人々に広まり、一般の人々もキンモクセイ壺鶏を食べられるようになりました。キンモクセイ壺鶏の作り方は比較的難しく、誰でも慎重に学ぶことができます。