フォージョイミートボールの作り方

四喜肉団子は伝統的な中国の珍味です。四喜肉団子の主な材料は豚肉です。豚肉はすべての肉の中でカルシウム含有量が最も高いです。豚肉には粗繊維も含まれており、胃腸の運動を促進し、消化を助け、吸収を促進します。豚肉にはマグネシウム、亜鉛、鉄、セレンなどの微量元素も含まれています。これらの微量元素は体の免疫力を高め、体力を強化するのに非常に有益です。四つの幸福のミートボールは頻繁に食べることができます。

四喜肉団子は煮込み獅子頭としても知られ、八大料理の一つである山東料理に属します。四幸団子は見た目もバラ色でツヤツヤ、緑の野菜がアクセントになっています。香りも芳醇で、見ているだけで食欲をそそります。芳醇で香り豊かな肉と肉汁はたまらない逸品です。

作り方：豚肉300グラム、ナズナ50グラム、醤油60グラム、澄ましスープ750グラム、水で薄切りにした澱粉50グラム、ネギ3本、胡椒油10グラム、水に浸したモクレンスライス50グラム、上塩12グラム、紹興酒10グラム、卵白2個、玉ねぎと生姜のみじん切り10グラム、生姜スライス10グラム。 準備：1. 準備：豚肉の赤身と脂身を4mm角に切ります。なずなの皮をむいて、なずなとモクレンスライスを3mm角に切り、沸騰したお湯で一緒に茹でます。ねぎを真ん中で割って、6cmの長さに切ります。ボウルに、角切り肉、ナズナ、角切りモクレン、みじん切りネギと生姜、醤油15グラム、精製塩5グラム、紹興酒5グラムを入れ、よく混ぜて、手で4つの大きなミートボールを作ります。別のボウルに卵白、精製塩、湿った澱粉35グラムを入れて、後で使用する卵生地を作ります。 2. 調理: 中華鍋を中火にかけ、白油を加えて50%熱くなるまで加熱し、ミートボールを1つずつ卵液に浸し、80%火が通るまで揚げ、穴あきスプーンで取り出します。キャセロールの底に大きめのネギを敷き、その上にミートボールを置き、澄ましスープ、醤油、生姜のスライスを加え、中火で沸騰させ、泡を取り除き、弱火にしてスープが半分になるまで煮込み、ネギと生姜を取り除き、ミートボールをスープ皿にすくい入れます。ミートボールを煮込むための元のスープをスープスプーンに注ぎ、沸騰させ、湿った澱粉でとろみをつけ、紹興酒と胡椒油を加えてよくかき混ぜ、ミートボールに注ぎます。

四幸ミートボールは家庭料理です。この料理はある程度の技術が必要で、料理をあまりしない人にとっては簡単には作れません。煮込みすぎると噛みにくくなり、煮込む時間が短すぎると中まで火が通りません。そのために、上記の方法を注意深く学び、重要なテクニックを正しく習得する必要があります。そうすることで、作った四つの幸せのミートボールは特に香りがよくなります。作り方を学んだら、友人や家族の前で自分の腕前を披露することができます。