ニベの揚げ物の作り方

キグチニベは、キグチニベとも呼ばれ、栄養価が非常に高い食品です。タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富で、微量元素のセレンも豊富です。キグチニベの食べ方は、蒸したり、揚げたりと様々ですが、キグチニベの揚げ方はご存知ですか？

キグチニベの揚げ物といえば、キグチニベを片栗粉で包んで揚げる料理が真っ先に思い浮かびます。この方法は実はとても簡単に作れます。自分の好みに合わせて調味料を加えるだけで、揚げる効果が高まります。ここでは、黄ニベの乾揚げの作り方を簡単に紹介します。

料理と効能：北京菜食料理 調理法：カリカリに揚げたニベ 材料：主材料：卵240グラム

付属品：エンドウ豆25g、冬筍30g、マッシュルーム20g、乾燥キノコ13g、デンプン（ソラマメ）10g、油グルテン20g、小麦粉20g、パン粉30g

調味料: 塩3g、胡椒塩3g、醤油10g、MSG2g、生姜1g、ごまペースト25g、ピーナッツ油40g、白砂糖2g

キグチニベの乾揚げの特徴：生き生きとした形、黄金色、パリパリの皮、柔らかい肉。

ニベの揚げ物の作り方：1. ボウルに卵120グラムを割り入れ、小麦粉、精製塩、湿った澱粉、少量の水を加えて薄いペーストを作ります。

2. たけのこ、椎茸、マッシュルームを細切りにする。

3. 揚げたグルテンをナイフで半分に切り、沸騰したお湯で茹でて水を絞り、細かく切ります。

4. 中華鍋を強火にかけ、ピーナッツ油を注ぎ、70% の熱さになるまで加熱し、みじん切りにした生姜、冬竹の子、椎茸、ボタンマッシュルーム、揚げたグルテン、新鮮なエンドウ豆を加え、白スープ、醤油、MSG、砂糖を 75 ml 加えて、火が通るまで炒めます。

5. スープがほとんどなくなったら、5グラムの薄めた湿った澱粉を注ぎ、よくかき混ぜ、ボウルに注ぎ、ゴマペーストと湿った澱粉を加えてよく混ぜて詰め物を作ります。

6. ボウルに卵120gを割り入れてよく混ぜ、油をひいたフライパンに入れて卵皮に広げます。卵皮の半分に餡をのせ、長さ約21cm、幅約6.6cm、厚さ約1.2cm、先が尖った魚の胴体の形に広げます。

7. 卵の皮の反対側を折り返して「魚の身」を覆います。

8. 薄いペーストを使用して卵の皮の端を貼り合わせ、「魚の体」の下に押し込み、最初に黄色いニベの形に形を整えます。

9. 「魚の背骨」と「魚の尾」を背びれの形に平らにし、模様を彫ります。

10. 頭に半円形の「魚のえら」を彫り、冬の竹の子とキノコを使って「魚の目」を作り、接着します。

11. 全体の形ができたら、油を塗った皿にのせて30分ほど蒸します。取り出して冷まします。生地を両面に均等に塗り、パン粉をつけます。

12. 中華鍋を弱火に戻し、ピーナッツ油を加えて40%熱くなるまで加熱し、「キグチニベ」を入れて黄金色になるまで揚げてから取り出します。

13. まず、ナイフを使って頭から尾まで切り込みを入れ、次に1.5cm幅の斜め切りにし、お皿に置き、ナイフの刃を合わせ、魚の形を崩さずに、塩胡椒をふりかけてお召し上がりください。

黄ニベの乾揚げの作り方がわかったので、ぜひ自宅で試してみてはいかがでしょうか。味も良く、栄養価も高く、特に中高年や体力のない人にとっては、強力な治療効果があります。専門家によると、キグチニベを定期的に食べると老化を遅らせることもできるので、美容を愛する女性はぜひ試してみるといいそうです。