重慶火鍋スープの作り方

火鍋は多くの友人のお気に入りであり、特に重慶火鍋は多くの友人の間で人気があります。実は、重慶火鍋の主な味付けは辛いです。火鍋が美味しいかどうかは主に火鍋のスープにかかっています。火鍋のスープの味が火鍋の味を決定します。したがって、おいしい重慶火鍋を作りたいなら、スープのベースを作ることが鍵となるので、重慶火鍋のベースの作り方を理解する必要があります。

重慶火鍋の素を作るには、まず必要な調味料を準備する必要があります。重慶火鍋の素を作るには、もちろん乾燥唐辛子が欠かせません。油（植物性および動物性）も準備する必要があります。これらの材料を準備したら、重慶火鍋の素を作ることができます。具体的な手順を見てみましょう。

方法/手順

1. 乾燥唐辛子を炒める：

まず、各種の乾燥唐辛子を炒めます。準備した乾燥唐辛子を水に入れて約2分間煮て、取り出して細かく刻んで後ほど使用します。 （乾燥唐辛子に水分を多く含ませると風味が吸収されやすくなります）

2. 材料を加える:

熱したフライパンに植物油を入れて熱し、動物性脂肪を加えます。動物性脂肪が液体になったら、用意しておいた生姜、玉ねぎ、ニンニクを加えます。香りが出るまで炒め、お好みのソース（またはお好みのソースを購入してください）と唐辛子（できれば新鮮なもの）を加え、さまざまな調味料（塩、MSGなど）を加えて弱火で炒めます。 （具体的な量はお好みによります。お好みに応じて様々な材料を加えることもできますが、炒めすぎると風味が失われますので注意してください）

3. 原料成形：

鍋の中の油からソースの香りがあふれ、唐辛子がゆっくりと少し焦げた色に変わったら、残りの調味料を一つずつ鍋に入れ（もち米の発酵液と氷砂糖は後から加えます）、鍋の中のスパイスの色が濃くなるまで弱火で煮続けます。 （タイミングをマスターする）

4. 水分を取り除く:

次にもち米の発酵液と氷砂糖を加えて弱火で煮込み、もち米の発酵液の水分がなくなったら火を止めます。 （水分を蒸発させる工程は非常に重要です。水分によって様々な食材の風味が十分に溶け込み、香り豊かになります。）

5. 生産が完了しました:

鍋の中の混合物を鍋から取り出して冷ました後、それがこれから作る辛い鍋のベースになります。製造工程が比較的複雑なので、食べるたびに作ることはできません。一度に少しずつ鍋の素を作り、残りは冷蔵庫に入れて後で食べることをお勧めします。再び使用する場合は、取り出して油で炒めたり、スープに直接入れたりすることができます。 （より美味しくいただくために作りたてをおすすめします）

皆さん、上記の記事の詳細な紹介を通じて、重慶火鍋スープのベースの作り方を理解しましたか？上記の方法と手順を習得したら、自宅でも重慶火鍋スープのベースを作ることができます。習得しましたか？重慶火鍋が美味しいかどうかは、重慶火鍋スープのベースの準備にかかっています。