新鮮なオタネニンジンの食べ方

三七人参は漢方薬としてよく使われるため、漢方薬によく接する人にとっては比較的馴染みのある植物です。しかし、漢方薬における三七人参は基本的に乾燥品であり、生の三七人参について、また生の三七人参の食べ方について知っている人は多くありません。それを理解する人はさらに少ないです。一般の人々にとって、新鮮な三七人参の食べ方は一般的には分かりません。なぜなら、新鮮な三七人参は一般にほとんどの人々の生活に関わっていないからです。

実は、いわゆる生の三七は、乾燥した三七の新鮮な状態に過ぎません。多くの人は、生の三七が食べられることを知らないことが多く、専門家でさえも知らない人が多いのです。事実によって、新鮮な三七人参は確かに食用であり、新鮮な三七人参の食用価値は依然として非常に高いということが立証されました。それでは、新鮮なオタネニンジンの食べ方についてお話ししましょう。

冷たいオタネニンジン

材料

新鮮なオタネニンジン、塩、酢、砂糖、ごま油、生姜、ニンニク

練習する

1. 市場で新鮮な人参を購入し、古いものを取り除いて洗います。

2. 沸騰したお湯で茹で、生姜とニンニクを細かく刻みます。

3. 塩、酢、砂糖、ごま油を少々加えてよく混ぜます。

オタネニンジン（学名：Panax pseudoginseng Wall. var. notoginseng (Burkill) Hoo et Tseng）は、セリ科、ウコギ科、オタネニンジン属の多年草で、短い根茎、円筒形の肉質の根、掌状の複葉、頂散形花序、黄緑色の花、杯形の萼を持ちます。

別名：三七人参、三七人参、血山草、六月の雨、蠍草。古くは趙人参、血人参、人参三七人参、三七人参、山漆、三七人参などとも呼ばれていました。

三七人参は主に雲南省、広西チワン族自治区、江西省、四川省などに分布しています。三七は根が薬として使われ、性質は温かく、味は辛く、血行促進、瘀血除去、腫れ軽減、痛み緩和などの顕著な効果があります。「貴重なもの」「南の魔法の草」として知られています。春と冬に収穫されることが多いため、「春七種」と「冬七種」に分けられます。オタネニンジンも高麗人参属の植物であり、その有効成分は高麗人参よりも高く、多いため、現代の漢方薬剤師からは「高麗人参の王」とも呼ばれています。清代の薬学書『本草綱目補』には、「気を補うには人参が最も優れ、血を補うには三七人参が最も優れている。味も効能も同じなので、人参、三七人参と呼ばれている。漢方薬の中で最も貴重なものである」と記されている。世界的に有名な中国の特許医薬品「雲南白薬」や「片仔黄」は、三七人参を主原料として作られている。主に喀血、吐血、鼻出血、血便、不正子宮出血、外傷による出血、胸腹部の刺すような痛み、転倒による腫れや痛みなどの治療に用いられます。

機能と適応症

出血を止め、瘀血を解消し、腫れを抑え、痛みを和らげます。吐血、喀血、鼻出血、血便、血赤痢、不正出血、腹部腫瘤、産後出血、悪露残、転倒による血のうっ滞、外傷による出血、癰による痛みなどの治療に用いられます。

①『本草綱目』：止血、消血、鎮痛作用。刀や矢、転倒、棒などで負った傷で出血が止まらない場合は、この薬を粉末にして噛み、傷口に塗ったり、すり潰して薬と混ぜると出血が止まります。また、吐血、鼻血、出血、血便、不正出血、月経過多、産後出血、血行不良、血痛、充血、うみ、虎咬傷、蛇咬傷にも効果があります。

②「玉葱瘀肚」：血液循環を調和させて出血を止め、経絡を浚渫して瘀血を取り除き、瘀血を取り除き新しい血液を集める。産後、月経、打撲、癰による瘀血をすべて解消し、嘔吐、鼻血、月経過多、刃物による傷、矢による射傷による出血をすべて止めることができます。

上記の紹介から、一つのことを知ることは難しくありません。それは、新鮮な三七人参の食べ方です。冷やして混ぜた三七人参を作るという方法です。その方法は非常に簡単で、ほとんどの人が一度で習得できます。したがって、今後の人生で、興味のある人は、上記の方法を学び、寒煎り三七を作ることができます。これは、私たちの体にも有益です。