うなぎの調理方法

うなぎという食べ物に関して、多くの人の第一印象は黄色いうなぎだと思います。ウナギは蛇のような体を持つ動物です。体は非常に滑らかで、鱗はありません。色は主に濃い青と黄色です。体長は一般に約 2 ～ 3 フィートです。うなぎは見た目は美しくありませんが、実は栄養価は非常に高く、滋養強壮や虚弱体質の補修などの効果があります。また、うなぎにはさまざまな調理方法があり、どうすればおいしく食べられるのでしょうか。

うなぎの調理法は複雑ではなく、家庭でも簡単に作ることができますが、かぼちゃ、ほうれん草、犬肉などと一緒に食べたり調理したりすると、腹を立てたり下痢などの症状を引き起こしやすくなるので注意してください。美味しいうなぎの作り方を詳しくご紹介します。

概要: 一般に黄ウナギとして知られ、魚綱、シンブランキア目、シンブランキダエ科、モノプテリナエ亜科に属します。体の形はヘビに似ていますが、鱗はありません。皮膚の色は緑または黄色です。大きいものは体長が2〜3フィートあります。彼らは夏に外に出てきて、11月と12月には洞窟に隠れます。

注: ウナギは、丸くて細長い、蛇のような体を持つ温帯熱帯魚です。皮膚の色が黄色いため、黄ウナギとも呼ばれます。ウナギは広く分布しており、中国のほぼどこでも見つけることができます。肉：性質と風味：甘く、非常に温かく、無毒。効能・効果：血液を滋養し、口内の唾液過多を治療します。不足分を補給する。産後の悪露、血気の乱れ、体重減少に悩む女性が食べることができます。また、出血を止め、腹部の冷え、腸鳴り、気の乱れを取り除き、十二経絡から風邪を追い出す効果もあります。風による気の悪さ、汗をかきやすい虚弱体質、肉食後の消化不良などに悩む人が食べると良いでしょう。さまざまな痔、瘻孔、潰瘍の治療にも使用できます。血液：適応症：疥癬、痔の治療に使用します。顔面麻痺を治療するには、少量のムスクを混ぜて、左側が曲がっている場合は右側に塗り、その逆も同様にします。顔がまっすぐになったら洗い流します。耳の痛みや鼻血には、それぞれ耳と鼻に数滴垂らしてください。頭：性質と風味：苦味、中性、無毒。効能・効果：焼いて灰にし、粉末にして経口投与します。赤痢を止め、糖尿病を治療し、内臓の冷えを取り除き、消化不良や食滞を緩和します。蛇の頭や竜の頭をすりつぶして灰にし、酒と一緒に飲んで小腸の膿瘍を治療します。燃やして灰にし、粉末にして耳に巻き付けると、耳に入った虫を駆除できます。

価値

薬用としての使用: 黄鰻は珍味であるだけでなく、その肉、血、頭、皮にはいずれも一定の薬効があります。うなぎには、滋養強壮、気の補給、抗炎症、殺菌、リウマチの解消などの効果があります。黄鰻の肉は甘くて温かく、滋養強壮、補血、虚弱の治療に効果があり、民間薬として虚弱咳、湿熱痒痒、痔、瘻、腸風痔、難聴などの症状の治療に使われています。焼いたウナギの頭の灰を空腹時に温かいワインと一緒に摂取すると、女性の硬くて痛い乳房を治すことができます。その骨は膿疱の治療薬として使われており、その効果は絶大です。血を耳に垂らすと慢性化膿性中耳炎が治り、鼻に垂らすと鼻血が治り、特に外用すると顔面麻痺や顔面神経麻痺が治るといわれています。鰻の血清は有毒ですが、毒素は熱に強くなく、胃液や加熱によって破壊されます。一般的に、調理して食べても中毒は起こりません。ウナギの血は有毒で、誤って摂取すると口腔や消化管の粘膜を刺激し、ひどい場合には人体の神経系を損傷し、手足のしびれ、呼吸・循環不全、死に至ることもあります。

効能：気血を養い、肝臓と腎臓を養い、腱と骨を強化し、リウマチを解消します。効能: 無力症、栄養失調、インポテンス、腰痛、腰と膝の痛み、風寒熱関節痛、産後尿閉、膿血を伴う慢性赤痢、痔、瘻孔、膿痂疹

食べられない食べ物: ウナギは犬肉、犬の血、カボチャ、ほうれん草、ナツメと一緒に食べないでください。うなぎ＋ほうれん草 – 下痢。うなぎ＋犬肉 炎症を起こしやすく、古い病気が再発しやすくなります。ウナギ + カボチャ - 相容れない性質。

うなぎの調理方法

ニンニク煮鰻

主な材料：うなぎ1000g、付属品：白ニンニク200g、調味料：生姜8g、ネギ8g、塩10g、醤油8g、コショウ5g、花椒粉5g、豆腐23g、コーンスターチ20g、菜種油125g

方法：1。ウナギ、骨、頭と尾を取り除き、洗浄して4 cmのセグメントにカットします。 、油が吐き出したときに吐き出します油を塗り、中華鍋から取り出し、刻んだネギを加え、よく混ぜてプレートに添え、皿にコショウの粉を振りかけます。

うなぎの煮込み

材料: うなぎ 1 匹、ネギ 1 本、ニンニク 3 片、生姜 1 片、チキンブロス 250ml、ごま油少々、MSG 少々、乾燥澱粉大さじ 1 杯、酢大さじ 2 杯、塩小さじ 1/2 杯

作り方：1. うなぎの切り身にスプーン一杯の乾燥澱粉を加え、よく混ぜます。 2.フライパンを熱し、多めの油を入れて7分ほど熱し、うなぎを入れて1分ほど揚げます。 3. 表面が少し黄色くなったらフライパンから取り出し、油を切ります。 4. 揚げたうなぎをボウルに入れ、酢、少量のチキンスープ、MSG、塩、千切り生姜を加えます。 5. 蒸し器で強火で30分ほど蒸します。 6. 別のフライパンを熱し、少量の油を加えて玉ねぎとニンニクを炒めます。 7. チキンブロス、酢、塩、MSGを加えて沸騰させます。 8. 湿らせた片栗粉でソースをとろみをつけ、蒸したうなぎに注ぎます。

うなぎ粥

材料: 白米1カップ、うなぎ2尾、生姜の千切り少々、ネギのみじん切り少々。調味料: 水8カップ、料理酒大さじ1、塩小さじ1、コショウ少々

作り方：1.白米を洗い、水8カップを加えて20分間浸し、コンロに移して沸騰させ、弱火で煮ます。 2. うなぎを殺してきれいにし、細かく切り、大さじ1杯の料理酒を入れた沸騰したお湯でゆで、お粥から取り出して一緒に調理します。味付けに千切りの生姜と塩を加えます。 3. うなぎが柔らかくなったら火を止め、みじん切りにしたネギと唐辛子を散らして出来上がりです。

うなぎを美味しくするにはどうしたらよいかという質問に対する詳細な回答を読んだ後、うなぎを食べるのが大好きな友人たちは、すでにその生産方法と技術を知っているだろうと私は信じています。うなぎには、リウマチの解消、筋肉や骨の強化、腰痛の治療など、非常に優れた効果と機能があります。ぜひ上記の方法でうなぎ作りに挑戦してみてください！