塩漬けアヒルの卵を茹でる時間

卵には鶏卵、アヒル卵、ガチョウ卵などさまざまな種類があり、調理方法によってさまざまな味にすることができます。しかし、それに比べて、塩漬けアヒルの卵は一般の人々の間でより人気があります。多くの都市では、塩漬けアヒルの卵は多くの人々の朝食に欠かせないおかずの1つになっています。塩漬けアヒルの卵の油っぽくて赤い黄身は一言では言い表せません。しかし、塩漬けアヒルの卵の作り方と茹で時間には多くの知識が必要です。

赤い油芯の塩漬けアヒルの卵を本当に食べたいなら、塩漬けアヒルの卵の漬け方を学ばなければなりません。地域や習慣が異なるため、漬け方は場所によって若干異なります。アヒルの卵をよく漬けることは重要ですが、アヒルの卵を茹でる火加減を把握することも同様に重要です。以下では、塩漬けアヒルの卵を茹でる時間についてご紹介します。

1.黄砂漬け卵の作り方。黄砂500グラム、細かい塩100グラム、エッセンシャルオイル50グラム、適量の水を用意します。漬けるときは、まず黄砂を洗面器に注ぎ、細かい塩、精油、水を加えてペースト状にかき混ぜ、洗って乾かした新鮮なアヒルの卵を一つずつ泥の中に入れます。アヒルの卵が泥と砂で均等に覆われたら、取り出して食品用バッグなどの容器に入れます。3週間後、取り出して泥と砂を洗い流し、調理することができます。黄砂がない場合は、他の泥や砂でも代用できます。砂の粘着力が足りない場合は、少量の粘土を加えることもできます。

2. 飽和塩水による酸洗い方法。使用する水と塩の量はアヒルの卵の数によって異なります。漬ける時は、まず沸騰したお湯に塩を溶かして飽和状態（濃度20%程度）にします。塩水が冷めたら瓶に注ぎ、洗って乾燥させたアヒルの卵を一つずつ塩水に入れます。瓶を密閉し、風通しの良い場所に置きます。約25日後、瓶を開けて卵を取り出して調理することができます。この方法で漬け込んだ塩漬けのアヒルの卵は、黄身に油分がたっぷり含まれており、特に香りがよいです。

3. 衣のつけ方。適量の小麦粉を取り、熱湯でペースト状に混ぜ、五香粉と白ワインを少し加えてよく混ぜます。次に、洗って乾かしたアヒルの卵を一つずつ生地で覆い、塩の層に転がして瓶に入れ、瓶を密封します。塩を生地に混ぜて、卵に塩を染み込ませます。25日後、卵を取り出して調理します。

4. 白ワインの浸漬法。レシピに従って材料を準備します。アヒルの卵 5 kg につき、60 プルーフの酒 1 kg と精製塩 0.5 kg です。漬ける時は、まず乾燥したアヒルの卵を一つずつ白ワインに浸し、次に細かい塩に転がし、容器に入れて密封し、乾燥した涼しく風通しの良い場所に置いて、約30日後に取り出して調理することができます。

5. 辛い塩卵を漬ける。ホットソースと塩を入れたボウルと、洗った新鮮なアヒルの卵を数個用意します。漬けるときは、磁器の瓶をきれいな水で洗い、沸騰したお湯でブラッシングして拭いて乾かします。アヒルの卵を1つずつホットソースに均等に浸し、塩に転がしてから、磁器の瓶にそっと入れます。上に塩を少し振りかけ、クラフト紙でしっかりと覆い、密封し、涼しく風通しの良い場所に置きます。30〜40日後、瓶を開けて調理できます。

6. 卵を辛味、塩味、ワイン風味で漬ける。濃厚な辛いソースと白ワインを8:2の割合で均等に混ぜ、洗って乾燥させたアヒルの卵を一つずつ入れ、均等に転がしてから細かい塩に転がしてから磁器の瓶に入れてしっかりと密封し、70〜90日間マリネします。この漬けアヒルの卵は、スパイシーな赤色で、強いワインの香りがあり、少し塩辛くてスパイシーで、美味しいです。 7. スパイスと塩味を効かせたアヒルの卵のピクルス。コショウ、シナモン、フェンネル、ショウガ、塩を用意し、同量の水で20分間煮沸し、磁器の瓶に注ぎ、洗ったアヒルの卵を浸し、瓶をしっかりと密封し、40日後に調理することができます。この種類のアヒルの卵は風味が豊かで、ほんのり塩味があって美味しいです。

塩漬けアヒルの卵を茹でる時間

1. お湯が沸騰している場合は、8分間沸騰させるだけです。冷水の場合は、もう少し長く、おそらく 20 ～ 30 分ほどかかります。

（アドバイス：沸騰したお湯で茹でるのがベストです。そして、8分を超えず、6分未満にならないようにするのがベストです。8分を超えると、卵の栄養素がある程度失われます。6分未満の場合、人体に良くない寄生虫がいる可能性があります。）

2. 卵を冷たい水の入った鍋に入れ、卵が割れないように弱火でゆっくりと茹でます。 割れた卵を茹でる際は、まず鍋に塩を入れます。塩はタンパク質を凝固させ、流れ出るのを防ぎます。酢を少し加えると卵白が流れ出るのを防ぐこともできます。 沸騰したら弱火で5分ほど煮て、ザルで卵を取り出します。卵の表面の水分がすぐに乾けば、卵は火が通っています。

以上は、塩漬けアヒル卵の製造方法と塩漬けアヒル卵の調理時間についての簡単な紹介です。上記のポイントを簡単に紹介することで、塩漬けアヒル卵の作り方と塩漬けアヒル卵の調理時間について、皆さんが予備的な理解を得られたと信じています。調理中は、時間と火加減をしっかり把握する必要があります。