白キノコの作り方

シロキクラゲなどの菌類については、あまり知らない人も多いのではないでしょうか。実は、白キクラゲは銀キクラゲとよく呼ばれています。色が純白で、半透明で、弾力性があるため、白キクラゲと呼ばれています。また、白キクラゲには、脾臓を滋養し食欲を増進し、陰を滋養し肺を潤す作用と働きがあります。白キクラゲの作り方はいろいろありますが、どうやって作るのでしょうか？

実は、白キクラゲの調理はそれほど複雑ではなく、少しの時間と労力を費やすだけで、自宅で簡単に美味しくて栄養価の高い料理やスープを作ることができます。以下では、皆さんの学習と参考のために、白キノコの作り方を詳しく紹介します。

シロタケは、シロタケ科のTremella属に属し、白菌、雪菌、シロキクラゲとも呼ばれます。担子菌門のTremella fuciformis菌の子実体であり、「菌類の王様」として知られています。シロキクラゲの子実体は純白から乳白色で、直径5～10cm、柔らかく、白色で半透明で弾力性があります。シロキクラゲは甘くて軽く、中性で無毒です。脾臓を養い、食欲を増進するだけでなく、気を強め、腸を清め、陰を養い、肺を潤す効果もあります。人体の免疫力を高めるだけでなく、癌患者の放射線療法や化学療法に対する耐性を高めることもできます。シロキクラゲは天然植物ガムが豊富で、陰を養う効果があり、長期摂取に適した保湿食品です。

主な価値

医療効果

シロキクラゲには、精を強め、腎臓を補い、腸を潤し、胃腸に利益を与え、気を補い、血液を調和させ、心臓を強化し、体を強くし、脳を補い、リフレッシュし、美化し、肌を若返らせ、寿命を延ばす効果があります。肝臓の解毒能力を高め、肝機能を保護し、体内の抗腫瘍免疫力を高めるだけでなく、腫瘍患者の放射線療法や化学療法に対する耐性を高めることもできます。体液を養い生成し、肺を潤し胃を養い、肺を補充して気力を活性化します。虚弱による咳、痰に血が混じる、体液不足による喉の渇き、病後の体力低下、息切れや疲労感。シロキクラゲも滋養強壮の薬で、滋養強壮でありながら脂っこくないのが特徴です。脾臓を滋養し食欲を増進し、気を補って腸を清め、睡眠を促して胃を強くし、脳を滋養し、陰を滋養して清熱し、乾燥を保湿する働きがあります。人参や鹿角などの温滋養強壮剤の影響を受けない陰虚や火の活動亢進の患者にとって、良い滋養強壮剤です。シロキクラゲは天然ゼラチンが豊富で、栄養効果があり、長期摂取すると肌に潤いを与え、顔の肝斑やそばかすを除去する効果があります。シロキクラゲは食物繊維を含んだダイエット食品です。その食物繊維は胃腸の運動を助け、脂肪の吸収を抑えます。古今の歴史書や各世代の医学者は、臨床検証を通じて、シロキクラゲには精腎を強め、陰を滋養して肺を潤し、水液生成を促進して咳を和らげ、胃を清めて胃に利益をもたらし、気血を補い、心身を強め、脳を滋養して心をリフレッシュし、肌を若返らせて美化し、寿命を延ばし、抗癌作用があることを確認していますが、シロキクラゲの品質は特に重要です。

健康上の利点

1. 白キノコにはタンパク質、脂肪、さまざまなアミノ酸、ミネラル、グリコーゲンが含まれています。シロキクラゲのタンパク質には17種類のアミノ酸が含まれており、シロキクラゲは人体に必要なアミノ酸の3/4を供給できます。シロキクラゲには、カルシウム、リン、鉄、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、硫黄などのさまざまなミネラルも含まれていますが、その中でもカルシウムと鉄の含有量が非常に高く、シロキクラゲ100グラムあたり、カルシウム643mgと鉄30.4mgが含まれています。また、シロキクラゲには、トレハロース、ペントサン、マンニトールなどのグリコーゲンも含まれており、栄養価が高く、体を強くする効果があり、高級滋養強壮剤です。 2. 白キノコは肝臓の解毒能力を高め、肝臓を保護する役割を果たします。シロキクラゲは高齢者の慢性気管支炎や肺性心に対して一定の治療効果があります。 3. 白キノコはビタミンDが豊富で、カルシウムの損失を防ぎ、成長と発達に非常に有益です。セレンなどの微量元素が豊富なので、体の抗腫瘍免疫を高めることができます。 4. 白カビは、がん患者の放射線療法や化学療法に対する耐性を高めることもできます。 5. 白キノコには天然の植物性ガムが豊富に含まれており、肌に優れた保護効果があります。 6. 白キクラゲに含まれる食物繊維は、胃腸の運動を助け、脂肪の吸収を減らし、減量効果をもたらします。 7. 白カビの有効成分は酸性多糖類です。 8. 白キクラゲには、精を強め、腎臓を養い、腸を潤し、胃に利益をもたらし、気を養い、血液を調和させ、心臓を強化し、体を強くし、脳を養い、リフレッシュし、美化し、肌を若返らせ、寿命を延ばす効果があります。

白キノコの作り方

サンザシとシロキクラゲのお粥

材料：サンザシ10グラム、白キクラゲ10グラム、米100グラム、氷砂糖50グラム。

作り方：サンザシを洗い、種を取り除いてスライスし、白キノコを浸し、茎と根を取り除き、花びらに裂いて、米をきれいに洗います。炊飯器にお米、サンザシ、白キクラゲを入れ、氷砂糖と水を加えて通常通り炊きます。

視力回復効果のあるクコの実スープ

材料：白キクラゲ15グラム、クコの実15グラム、鶏レバー100グラム、ジャスミンの花24個、料理酒、生姜汁、塩各適量。

作り方：鶏レバーを洗い、薄く切ってボウルに入れ、料理酒、生姜汁、塩を加えてよく混ぜ、置いておきます。白キノコは洗って細かく裂き、きれいな水に浸して後で使用する。ジャスミンの花の茎を取り除き、洗って皿に入れる。クコの実は洗って後で使用する。鍋を火にかけ、スープ、料理酒、生姜汁、塩、MSGを加え、白キクラゲ、鶏レバー、クコの実を加えて沸騰させ、泡を取り除きます。鶏レバーがちょうど火が通ったら、ボウルに入れ、ボウルにジャスミンの花を散らせば完成です。

効能: 肝臓に栄養を与え、腎臓に効果があり、視力を改善し、皮膚に栄養を与えます。陰虚による目のかすみ、視力低下、顔色黄ばみなどに効果があります。

シロキクラゲとナツメのスープ

シロキクラゲとナツメのスープは家庭料理のスープです。主な材料はシロキクラゲとナツメで、蓮の実、クコの実などの他の材料を適宜加えることができます。健康補助食品です。

材料：シロキクラゲ2個、きれいな水に30分浸す、クコの実少々、ナツメ少々、レーズン少々、ユリ5～8個

作り方：1.上記の材料をキャセロールに入れ、水を加えて中火で煮ます。 2. 煮込んでいる間は、食材が鍋にくっつかないようにスプーンで頻繁にかき混ぜてください。 3. 沸騰したら弱火で20分ほど煮て火を止めます。 4. 次に蓋をして、さらに 5 ～ 10 分間煮込みます。

上記の白キクラゲのレシピの詳しい紹介を読んだ後、白キクラゲを食べるのが好きな友人は、白キクラゲの調理方法とテクニックをすでに知っていると思います。白キクラゲの作り方はいろいろあります。白キクラゲ粥、白キクラゲスープ、白キクラゲシロップなどにもできます。味も栄養もかなりいいですよ。ぜひお家で作ってみてくださいね！