ライチワインの製法紹介

ライチの栄養価は疑う余地がなく、ライチ酒にするとさらに高貴なものになります。編集者の指示に従ってライチワインの作り方を学び、自宅で健康的でおいしい料理を簡単に醸造しましょう。

ライチワインの製造方法を簡単にご紹介します。

ステップ1：ライチを選ぶ

最高のライチを選ぶには、どんな種類の果実酒を作るにしても、「原材料70%、職人技30%」という格言があります。同様に、ライチの品質がライチ酒の品質も決定します。

ステップ2：皮むきと瓶詰め

選んだライチの皮をむき、ワインボトルに入れますが、ボトルの縁まで詰め込まないでください。ライチの種はワインを作るのに使えるので、フルーツワインを飲むと生のフルーツを食べるよりも多くの栄養素を吸収できます。生のライチを食べるとき、種は絶対に一緒に食べませんが、ライチ酒を作るときは種も一緒に作ることができます。こうすることで、種の中の多くの栄養素が発酵と浸漬を通じてライチ酒に溶け込み、人体に吸収されます。

ステップ3：フルーツワイン酵母を導入する

復活した果実酒酵母を規定量加えます。

市場で買ったライチが十分に熟していない場合は、30% の砂糖水 (氷砂糖は使用しないでください) を加え、酵母溶液、砂糖水、ライチを均等に混ぜ、瓶にキャップをします。

ステップ4：防水蓋をかぶせ、水で防水シールを密封します。

ステップ5: ラベル

ラベルを貼り、瓶詰め時間を記録します。

はい、基本的な操作は完了です。次に、ボトルを光の当たらない涼しくて暗い場所に置きます。数時間後、発酵が始まり、ボトルの中に小さな泡が形成されるのがわかります。

ステップ6：発酵時間を制御する

数日後（または10日以上）、ボトル内の泡が徐々に減ってきたら、発酵が終わりに近づいていることを意味します。蛇口からワインを少し出して味見することができます。一般的に、ワインに甘味がなく、わずかに酸味がある場合は、ライチワインの発酵は終了していると考えられます。発酵の初めまたはピーク時に、瓶の中のライチを1〜2回かき混ぜると、より完全に発酵させることができます。発酵が終わったら、ボトルを動かさないでください。ボトルを頻繁に動かすとワインが濁ってしまいます。

ステップ7: 醸造完了

自家製ライチワインは、工業添加物を一切使用しない環境に優しい醸造プロセスです。ライチワインを作るとても楽しく健康的な方法です。ライチワインの作り方をご存知ですか?