ウズラの栄養価

ウズラは古代から人気の珍味です。うずらの肉は柔らかくておいしく、芳醇な香りがします。香りはよいですが、甘すぎません。春秋戦国時代から、うずらは貴重な薬草として、宮廷で重宝されていました。ウズラは栄養価が非常に高く、多量の栄養素を含んでいるため、人間の健康に非常に有益です。

ウズラの栄養価は何ですか？

ウズラ肉は典型的な低脂肪、低コレステロール、高タンパク質の肉であり、動物性高麗人参の名声を博しています。ウズラの肉はタンパク質、無機塩、アミノ酸、さまざまなミネラルが豊富で、コレステロール含有量が非常に低いです。ウズラ肉100グラムあたりのタンパク質含有量は24.3グラムと高く、豚肉、牛肉、羊肉、鶏肉、アヒル肉（鶏肉のタンパク質含有量は19.7％）よりも高くなっています。脂肪とコレステロールの含有量は、豚肉、牛肉、羊肉、鶏肉、鴨肉よりも低いです。ウズラ肉には鶏肉よりも2～3倍多くのビタミンが含まれています。ウズラの卵は栄養価が高く、鶏卵に比べてタンパク質含有量が30％高く、ビタミンB1が20％高く、ビタミンB2が83％高く、鉄分が46.1％高く、レシチンが5.6倍高く、ビタミンPなどの成分も含まれています。

ウズラは栄養価が高いだけでなく、薬効も高いです。伝統的な中国医学によれば、ウズラは甘く、マイルドで無毒であり、胃を滋養し気を補給し、腱と骨を強化し、寒さや暑さに抵抗し、熱を取り除き、利尿を促進し、腫れを軽減する効果があると言われています。明代の有名な医学者、李時珍は『本草綱目』の中で、ウズラの肉と卵には五臓を養い、中を補って気を補い、腱と骨を強化し、寒暑に抗し、熱を取り除く効果があると指摘しました。臨床試験によると、ウズラの肉と卵は貧血、栄養失調、

神経衰弱、気管支炎、心臓病、高血圧、肺結核、小児栄養失調、月経不順などに理想的な治療効果があります。

高齢者、虚弱体質の患者、女性の友人にとって、ウズラは栄養価が高く、非常に適した強壮剤です。ウズラ肉には、脳の発達に欠かせないレシチンやセファリンも含まれています。ウズラ肉を定期的に食べることは、脳神経の活動を維持する上で重要な役割を果たします。ウズラ肉には血圧を下げる効果があり、高血圧の患者にも適しています。