ソーダクラッカーの作り方

最近では、朝食を抜くことはできないと気づいた若者が多くいますが、寝るのが遅くなりすぎてきちんと食事をする時間が足りないことが多く、ソーダクラッカーやパンなどが徐々に朝食になってきています。しかし、分析によると、ソーダクラッカーは朝食には適していないことがわかっています。空腹時に軽食をとりたい場合は、ソーダクラッカーが適しています。しかし、自宅でソーダクラッカーを作りたい場合はどうすればいいのでしょうか?

ソーダクラッカーはサクサクとした食感だけでなく、食べやすく、さまざまな飲み物と合わせることができるため、サラリーマン女子に大人気です。しかし、外で売られているソーダクラッカーは油っぽいこともあります。自宅で自分の好みに合ったソーダクラッカーを作ってみたことがありますか？

調理方法

a. 原材料の前処理：低グルテン小麦粉は計量前にふるいにかける必要があります。砂糖、ハトムギ、小麦胚芽はふるいにかける前に粉砕機で粉砕する必要があります。小麦胚芽は酸敗や劣化を防ぐために冷蔵する必要があります。

b. 計量: 処方の要件に従ってすべての材料を計量した後、粉末材料を均一に混合します。

c. 生地の準備：混ぜた材料に適量の30℃程度のぬるま湯を加え、しばらく箸でかき混ぜた後、溶かしたバターを加え、かき混ぜ続け、手で生地をこねます。

d. 生地成形：成形機を使用して、生地が柔らかく均一になるまで約12回繰り返し成形します。生地成形プロセスは、さらにこねるプロセスでもあります。

e. 発酵：成型機で成型された生地を練り、パン発酵機に入れて3時間発酵させます。温度は30℃、湿度は95％に設定されています。

f. 生地をプレスする：生地プレス機の間隔を2mmに調整し、成形した生地を2mmの生地の皮にプレスします。プレスを3〜4回繰り返すと、完成品に一定の層構造が形成されます。

g. 型: クッキー型を使用してクッキー生地を印刷し、スパチュラを使用してベーキングトレイに移します。ベーキングトレイには、焼いた後にクッキーが底にくっつかないように、少量のバターを塗る必要があります。

h. 穴を開ける: 針を使ってビスケット生地に小さな穴を均等に開けます。こうすることで、生地をこねる過程で閉じ込められたガスや発酵によって発生したガスが焼成中に排出され、ビスケットの外観に影響を与える小さな気泡の形成を防ぐことができます。

i. ソーダビスケットの焼き温度：上火190℃、下火180℃ 焼き時間：約16分（焦げ付かないように、いつでも焼き具合を観察してください）

どうですか？ソーダクラッカーの作り方はとても簡単そうですよね？ソーダクラッカーの作り方を覚えれば、もうお腹が空く心配はなくなります。しかし、ソーダクラッカーを朝食として食べないように注意しなければなりません。一日のエネルギーを十分に確保するために、朝食には主食が必要です。