本格的な豚肉の煮込みレシピ

本格的な豚の角煮といえば、すでによく知られている方も多いのではないでしょうか。本格的な豚肉の煮込みは正真正銘の四川料理であり、四川のほとんどの家庭でこの料理を上手に作ることができます。茹でた豚肉のスライスの特徴は、辛い、痺れる、新鮮、熱いなどです。では、豚肉の煮物の本格的な作り方とはどのようなものでしょうか？

実は、本格的な豚肉の煮付けの作り方は難しくなく、栄養価も豊富です。この料理の豚ヒレ肉は鉄分が豊富で、貧血を改善し、陰を養い、乾燥を潤します。一方、キャベツはビタミンやミネラルが豊富で、スキンケアや美容の効果と機能があります。本格的な豚肉の煮付けの作り方を詳しくご紹介します。

茹でた豚肉のスライスは、四川のほぼすべての家庭で作ることができる伝統的な四川料理です。煮物の特徴は「痺れる、辛い、さっぱり、熱い」です。

料理

味: 胡椒のような辛さがあり、肉厚で柔らかく、噛みやすい。

水煮豚は有名な四川料理の一つです。豚肉を揚げるのではなく、水で茹でるので水煮豚と呼ばれています。肉は柔らかく、野菜は新鮮で、スープは赤くて光沢があり、スパイシーな味が強いです。ご飯と一緒に食べると最高で、冬の家庭料理の一つです。

栄養価

豚ヒレ肉：豚肉は良質なタンパク質と必須脂肪酸が豊富で、鉄の吸収を促進するヘム（有機鉄）とシステインを提供し、鉄欠乏性貧血を改善します。腎臓と血液を養い、陰を養い、乾燥を潤す効果があります。豚ヒレ肉は良質なタンパク質が豊富で、脂肪とコレステロールの含有量が比較的低く、一般の人が食べることができます。

卵白：卵白にはタンパク質、8種類の必須アミノ酸、少量の酢酸が豊富に含まれており、肌の潤滑性を高め、肌のわずかな酸性度を保護して細菌感染を防ぐことができます。また、卵白には清熱解毒作用があります。中医学では、卵白はわずかに冷たく、気は澄んでいるため、気を補充し、肺を潤して喉を和らげ、清熱解毒し、老化を遅らせる効果があると信じています。

キャベツ：白菜は現代の食卓に欠かせない家庭料理です。白菜は栄養価が高く、さまざまなビタミンやミネラル、特にビタミンC、カルシウム、食物繊維が豊富に含まれています。

スキンケア、美容、女性の乳がん予防、腸の保湿や解毒、動物性タンパク質の体内吸収促進などに優れた効果があります。中国医学では、白菜には胃を養い体液を生成し、落ち着きのなさや喉の渇きを和らげ、利尿作用や下剤作用を促進し、熱を取り除いて解毒する効果があるとも信じられています。白菜を多く食べると、便秘の予防や治療、痔や大腸がんの予防などにも効果があります。

適している人：陰虚、火の活動亢進、皮膚病、慢性炎症、痔の人には適していません。

食べられない食品：豚ヒレ肉：豚肉は、プラム、甘草、フナ、エビ、ハトの肉、カタツムリ、アーモンド、ロバの肉、子羊のレバー、コリアンダー、カメ、ヒシの実、ソバの実、ウズラの肉、牛肉と一緒に食べないでください。豚肉を食べた後はお茶をたくさん飲むのはお勧めできません。ゆで豚肉は、赤身の豚肉と卵を主材料とし、植物油で調理したスパイシーな肉料理です。食欲を増進するだけでなく、良質のタンパク質や必須脂肪酸、ビタミン、鉄分などの栄養素も補給できます。注目すべきは、肉のスライスを調理前に衣でコーティングするこの調理法は、肉を柔らかく消化しやすい状態に保つことができるということです。このプロセス全体では、長時間の高温での揚げ物がないため、発がん物質の生成を回避できます。これは、肉を調理する比較的科学的な方法です。

本格的な豚肉の煮込みレシピ

方法1

主な材料：豚ヒレ肉（150g）。付属品：キャベツ（50グラム）。調味料: 卵 (30g)、コショウ (3g)、豆板醤 (10g)、生姜 (10g)、ネギ (10g)、唐辛子 (赤、辛口、辛口) (5g)、花椒 (5g)、醤油 (10g)、料理酒 (8g)、MSG (5g)、塩 (10g)、でんぷん (エンドウ豆) (10g)、植物油 (50g)

練習する

1。豚肉をスライスし、卵白、塩、MSG、肉のスライスに塗ります。豆を鍋に炒め、キャベツの葉、生inger、醤油、調理用ワイン、その他の調味料を加えて、肉のスライスを加えて、肉を刻むと、肉を刻みます。ホットオイルを乾燥唐辛子、胡pepper、肉のスライスを再び炒め、スパイシーで香りの良いものにします。

方法2

材料: 豚ヒレ肉 1 枚、ニンニクの芽、緑の野菜、昆布、セロリ、コリアンダー。調味料: ピシェン豆ペースト、乾燥唐辛子、胡椒、生姜、ニンニク、ネギ、塩、MSG、料理酒、乾燥澱粉

練習する：

1. テンダーロインを大きめに切り、料理酒、卵白、乾燥澱粉、少量の塩とよく混ぜます。 2. ニンニクの芽とセロリを細切りにし、昆布、ニンニクとショウガをスライスし、ネギをみじん切りにする。 3. 中華鍋を熱し、唐辛子と胡椒を加えて乾くまで炒め、麺棒で潰します。 4. フライパンに油を入れて熱し、油の温度が70%になったら、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。ピシェン豆ペーストを加えて香りが出るまで炒めます。水と適量の塩を加えて沸騰させます。 5. 鍋に緑の野菜、ニンニクの芽、昆布、セロリを入れてしばらく茹で、取り出して皿に盛ります。 6. テンダーロインのスライスを鍋に入れ、火が通るまで湯がいてから皿に盛ります。鍋の中のスープにMSGを加え、皿に注ぎます。 7. 肉のスライスにコショウとチリパウダーをふりかけ、きれいなフライパンに油を熱し、皿の上のコショウとチリパウダーの上に注ぎます。

方法3

材料：主な材料：豚ヒレ肉250グラム。付属品: セロリ、レタスの葉、青ニンニク 調味料: 生姜、玉ねぎ、ニンニク、豆板醤、醤油、澱粉、塩、MSG、胡椒、乾燥唐辛子、食用油

準備：ポークテンダーロインをスライスに切り、醤油と水で澱粉します。エド、赤い油を炒め、玉ねぎ、生inger、ニンニクを数回加え、少量の水を加え、鍋を沸騰させたときに少し塩とMSGを加え、調理した後に除去し、澱粉の肉を1つずつ吹き込み、肉を塗りつぶします。中華鍋に塗りつぶし、カリカリになるまで炒め、チョッピングボードに注ぎ、粉砕し、調理済みの肉のスライスに振りかけます。

上記の豚肉のゆで汁の本格的な調理法の紹介を読んだ後、この料理を愛する多くの友人は、すでにその調理法を知っていると思います。上で紹介した3つの方法に従って、この料理を調理してみるとよいでしょう。味もかなり良いし、栄養価も非常に高いと思いますので、急いでこの料理を家族のために作ってあげてください！