ネギパンケーキの作り方

熱い生地を使ったネギパンケーキは、サクサクとした食感と黄金色の表面が特徴の伝統的なスナックです。今日は、熱い生地を使ったネギパンケーキの簡単で実用的な作り方をいくつか紹介します。

しかし、現代人の多くは、毎日の生活の中に美味しい食べ物が多すぎるため、ネギパンケーキを喜んで食べません。さらに、最近の子供達は基準が高すぎてネギパンケーキを食べない人が多いですが、実はこの考えは間違っています。ネギパンケーキの作り方についてお話しましょう。

ネギパンケーキの作り方

材料: 中グルテン小麦粉 300g、食用油 10g、冷水 70g、熱湯 60g、塩 3g、みじん切りネギ 20g、塩味乾燥小麦粉 40g、スパイス 13 種類

1. 中力小麦粉300グラム、塩3グラム、熱湯60グラムを加えてかき混ぜ、冷水を3回に分けて合計70グラム加えて生地をこね、食用油10グラムを加えて滑らかになるまでこね続けます。

2. ラップで覆い、30分間放置します。

3. 生地を丸いパンケーキ状に丸め、ネギ油を均等に塗ります。

4. 下から上に折り、小さなセクションに分けて巻き上げ、小さなパンケーキに押し付けます。

5. フライパンに少量の油を入れ、油が熱くなったら生地を入れ、きつね色になるまで揚げます。

熱麺ネギパンケーキの作り方2

材料：普通の小麦粉250グラム、お湯150グラム、冷水50グラム。

調理方法

1. 生地の材料を準備します：普通の小麦粉250グラム、お湯150グラム、冷水50グラム。

2. ボウルに小麦粉を入れ、お湯（私は沸騰したお湯を使います）を少しずつ加え、水を加えながら箸でかき混ぜて塊にします。

3. 冷水を加えて生地をこねます。生地をこねた後、ボウルを湿った布で覆い、30分間放置します。

この時点で生地は非常に粘着性があります。

4. 生地を休ませている間に、パイ生地の材料を準備しましょう。ネギ油 30 グラム、小麦粉 10 グラム、ネギ 1 握り、塩です。

ネギ油がない場合は、普通の食用油でも大丈夫ですが、香りが薄くなります。

5. 「ねぎ油＋小麦粉」を混ぜて均一にかき混ぜれば、パイ生地の完成です。エシャロットをみじん切りにして置いておきます。

6. 30分後、生地を取り出し、表面が滑らかになるまでこね続けます。

まな板に小麦粉をまぶしたり、手に油をつけたりすると作業がしやすくなります。

7. こねた生地を6等分します。

8-9. 一部を取り、広げて平らにし、長く伸ばします。パイ生地を敷き、塩とみじん切りにしたネギを散らします。

10. 巻いた後、一方向に少しねじって閉じる部分をしっかり締めます。

11. 端から端まで転がします。

12. 巻き上げます。

13. 手のひらで軽く押して、麺棒でゆっくり伸ばして薄くします。

14. 一つずつ並べます。

15. オリジナルとスパイシーの2種類の味を作りました。辛くしたい場合は、生地をのせた後にホットソースを塗り、みじん切りにしたネギを散らします。

16. 鍋に適量の油を入れて平らに広げ、ねぎパンケーキの胚芽を入れ、蓋をして弱火で揚げます。

鍋に蓋をしないと、パンケーキの水分が蒸発し、パンケーキがパサパサして固くなってしまいます。もっとカリカリに焼きたい方は、パンケーキが焼けた後も蓋を開けてしばらく揚げ続けることもできます。やり方はあなた次第です。弱火について話すのは時間の無駄です。火が強すぎると外側は焦げますが、中は生のままになるということを何度も言ってきました。おいしく仕上げたいなら、焦らずに辛抱強くやる必要があります。せっかちだと、熱い豆腐を食べ損ねるだけでなく、おいしいパンケーキも食べ損ねてしまいます。途中で裏返します。パンケーキの両面がこんがりと黄金色になるまで揚げます。

栄養効果：清熱、痰切り、食欲増進、抗菌、抗ウイルス、抗がん。

上記の2つのホット生地ネギパンケーキの作り方の詳細な紹介を通じて、多くの人がすでにホット生地ネギパンケーキの作り方をある程度理解していると思います。実は、伝統的な中華料理は別としても、ネギパンケーキのような食べ物は、日常的に適切に摂取すれば体に良いものであり、これは健康維持を追求する現代人の考え方にも合致している。