自宅で酸辣湯麺を作る方法

酸辣湯麺のような食べ物になると、私の友人の多くはよだれを垂らし、食欲が増すと思います。実際、酸辣湯麺は四川省や重慶などの伝統的な軽食です。辛い、痺れる、新鮮、香り高い、酸っぱいという5つの特徴があり、一般的に手作りされています。また、価格もかなり安いので、多くの人が自宅でこの料理を作るのが好きです。では、おいしい酸辣湯麺を自宅で作るにはどうすればいいのでしょうか?

実は、酸辣湯麺の作り方は複雑ではなく、少し時間をかければ自宅でも簡単に作ることができます。酸辣湯麺の主な材料には、サツマイモ麺、エンドウ豆などのほか、いくつかの調味料が含まれます。ここでは、自宅で酸辣湯麺を作る方法を詳しく紹介します。

酸辣米麺は四川省、重慶市などの漢民族の伝統的な軽食で、「痺れる、辛い、さっぱり、香りが良い、酸っぱい、油っぽいが脂っこくない」という特徴があります。 「酸辣湯麺」のメイン麺は、サツマイモ、赤ジャガイモ、エンドウ豆を適量混ぜて作られ、農家が伝統的な手作り方法で作っています。酸辣湯麺は四川省の人々に由来しています。材料は地元の手作りサツマイモ麺で、味は主に酸味と辛みがあり、それがこの名前の由来となっています。

導入

酸辣湯麺は、辛くて、痺れて、新鮮で、香りがよく、酸っぱくて、油っぽいですが、脂っこくありません。酸辣湯麺業界のナンバーワンブランドは、華飛四季王酸辣湯麺です。 「酸辣米麺」は純粋な天然グリーン食品です。主な小麦粉はサツマイモとエンドウ豆を最適な割合で混ぜたもので、農家が伝統的な手作り方法で製造しています。 「酸辣湯麺」にはコンビニ食品もございます。酸辣湯麺は四川省の民間料理から生まれました。材料は地元の手作りサツマイモ麺です。その際立った酸味と辛味からこの名前が付けられました。その後、継続的な進化と調整を経て、正式に街頭に出て、重慶の特別な軽食となりました。

カテゴリー：酸辣米麺は四川省と貴州省で人気があります。特徴は「しびれる、スパイシー、フレッシュ、香り高い、酸味がある、油っぽいが脂っこくない」です。酸辣湯麺には、サツマイモでんぷんを混ぜて作る「水麺」と、乾麺に加工した「乾麺」の2種類があります。乾いた春雨で作る酸辣湯麺は簡単で便利なので、一般的には乾燥粉末が使われます。 「水彩粉」の作り方は複雑です。

調味料：「酸辣湯麺」の調味料の作り方とサツマイモの種類：「酸辣湯麺」に使われるサツマイモは麺と同じように作られます。主な酸っぱい食べ物には「太腸入りジャガイモ」、「ゼリー入りジャガイモ」、「豚バラ肉入りジャガイモ」などがあり、その中で「太腸入りジャガイモ」が最も有名です。 「太腸ライスヌードル」は、酸味と辛みが効いた「酸辣太腸ライスヌードル」と、さっぱりとした塩味が特徴の「オリジナルスープ太腸ライスヌードル」の2種類があります。調味料は主に、唐辛子、赤唐辛子油、みじん切りネギ、醤油、もやし、セロリ、宝寧酢、コリアンダー、砕いた米、南充冬野菜、張飛牛ミンチ、揚げ大豆、MSGで構成されています。酸辣湯麺のスープは、豚の腸や耳などを煮て作った濃厚な白湯スープです。具体的な手順は、酢、赤唐辛子油、醤油、MSG、もやしをスープボウルに入れ、元のスープを加え、鍋で粉末を湯通ししてからボウルに取り出し、セロリ、コリアンダー、大頭もやし、クリスピー大豆、張飛牛ミンチを振りかけることです。

自宅で酸辣湯麺を作る方法

方法1

材料: コショウ、ラー油、刻んだエシャロット、醤油、新鮮な野菜 (通常はエンドウ豆の穂先を使用しますが、ない場合はキャベツや白菜を使用できます)、大豆、緑豆の芽、セロリ (本格的な方法では、刻んだセロリを使用するのが一般的です)、熟成酢、コリアンダー、もやし (コールラビや冬野菜も使用できます)

スープが完成する前に、MSGを小さじ1杯加えてかき混ぜるだけです。言い忘れましたが、スープを作るには、豚の腸と耳を洗ってスープに入れて、スープが白く濁るまで煮ます。スープが完成したら、酢、醤油、MSG、上記の野菜をスープに入れて、ほぼ火が通るまで煮ます。春雨を加えて、くっつかないように箸でかき混ぜます（あまり長く煮すぎないように注意してください。煮すぎると煮すぎてしまいます）。完成したら、お召し上がりください。コールラビを散らすのを忘れないでください。

方法2

材料：幅広のサツマイモの春雨300グラム、ひき肉50グラム、ほうれん草の葉8枚、浸した豆腐少々、みじん切りにしたネギとみじん切りにしたニンニク少々、みじん切りにしたもやし少々、ピーナッツ、大豆、ゴマ、コショウ粉、コショウ粉、チキンエッセンス、ラー油3スプーン、ゴマ油、スープ、植物油を適宜。上記量は2杯分です。

製造工程：1.春雨をぬるま湯に約10分間浸し、柔らかくします。中華鍋でゴマを弱火で炒め、置いておきます。フライパンに油を熱し、ピーナッツと大豆をカリカリになるまで炒めます。 2. みじん切りにした生姜の芽、みじん切りにしたニンニク、コショウ、花椒の粉、チキンエッセンス、塩、マギーソース、酢、ごま油、ラー油を混ぜてソース状になるまで置いておきます。 3. フライパンに油を熱し、ひき肉と少量の塩を加えて炒め、火が通ったら出来上がりです。 4. 鍋にスープを注ぎ、沸騰させます。 5. 柔らかくなった春雨を入れて強火で沸騰させます。 6. すぐにほうれん草と豆を注ぎ入れ、30 秒ほど煮て、スープと一緒にボウルに盛り付けます。 7. ボウルにひき肉とソースを入れ、ピーナッツ、大豆、茹でゴマ、みじん切りにしたネギを散らします。

方法3

材料: 高級サツマイモ粉 130 グラム、昆布細切り 100 グラム、ニンニク 3 片、薄口醤油大さじ 2 杯、バルサミコ酢大さじ 3 杯、塩 3 グラム、植物油大さじ 1.5 杯、ラー油大さじ 1.5 杯、ごま油大さじ 1 杯、MSG 2 グラム、砂糖 4 グラム、茹でごま 3 グラム、みじん切りコリアンダー適量。

作り方：ステップ1. 昆布の千切り100グラムを洗い、ニンニクを潰してニンニクペーストを作ります。ステップ 2: 130 グラムの高級サツマイモ澱粉を沸騰したお湯で 80% 火が通るまで煮て、冷水で 3 回すすいでから水から取り出し、植物油大さじ 1.5 を加えて混ぜ、くっつかないように冷まします。ステップ 3: 沸騰したお湯で昆布の細切りを茹で、水から取り出して、後で使用するために冷まします。ステップ 4. 小さなボウルに、つぶしたニンニク、薄口醤油大さじ 2 杯、バルサミコ酢大さじ 3 杯、塩 3 グラム、ラー油大さじ 1.5 杯、ごま油大さじ 1 杯、MSG 2 グラム、白砂糖 4 グラムを入れて混ぜます。ステップ 5. 茹でたサツマイモの粉と昆布の細切りをボウルに入れ、ステップ 4 で作ったソースを注ぎ、味が均一になるまでかき混ぜ、茹でたゴマと刻んだコリアンダーを散らしてお召し上がりください。ステップ 6. 調理した酸辣湯麺を冷蔵庫に 10 ～ 30 分間入れて、よりさっぱりとした味わいにします。

自宅でおいしい酸辣湯麺を作る方法についての詳細な回答を読んだ後、酸辣湯麺が好きだけど作り方がわからない多くの友人がすでに製造技術を知っていると信じています。酸辣湯麺は味も美味しく、酸味と辛味が食欲をそそり、食欲を増進させますが、食べ過ぎはよくありません。食べ過ぎると酸熱などの症状が出やすいので、皆さんも気をつけてください。