揚げ春巻きはどこから来たのでしょうか？

中国は広大な領土と豊かな食文化を持っています。国内には、おなじみの山東料理、四川料理、広東料理など、いくつかの主要な料理があります。揚げ春巻きが好きな人はたくさんいます。膠東地区では、春に揚げ春巻きを食べる習慣があります。古い記録によると、春巻きは古代の春のパンケーキから進化しました。春巻きはもともと米粉で作られていましたが、数千年の進化を経て、一般的に小麦粉で作られています。

揚げ春巻きは美味しい料理です。生地の中に様々な野菜や肉を詰めることができ、海外のサンドイッチに似ています。揚げ春巻きは外はカリカリ、中は柔らかいです。揚げ春巻きの意味は春が来ることであり、春節を迎える良い前兆です。揚げ春巻きは美味しくて良い意味があります。

春巻きは漢民族の祭りの伝統的な食べ物で、春巻きとしても知られています。全国各地で人気があり、特に長江以南の地域で人気があります。自宅で飲むだけでなく、ゲストをもてなすために使われることも多いです。唐・宋の時代以降、立春の日に春餅とレタスを食べる習慣がありました。パンケーキとレタスはスプリングプレートと呼ばれるお皿に盛られて提供されます。揚げ春巻きは山東省の伝統的な料理です。

宋代の福州に、試験の復習をするために、食事も睡眠も怠って一日中勉強に没頭していた学者がいたと言われています。妻は何度も説得しようとしたが無駄だった。そこで彼女は、米を薄いパンケーキ状に挽き、豚肉を詰めてロールパンに巻くというアイデアを思いついた。これは食事としても料理としても食べられるものだった。このおやつは春巻きと名付けられ、徐々に都市や町で人気を博しました。福州の人々は春節にこれをよく食べ、北部の祭りで餃子を作るのと同じくらい一般的です。蔡翔はかつてこれを賞賛する詩を書いた。「春の皿で野菜を食べると、旧暦の39日を思い出す。」 現在、春巻きの皮は小麦粉で作られ、具材はもやし、ネギ、乾燥豆腐が一般的です。細切り肉、細切りタケノコ、みじん切りネギなどが入っているものもあります。より高級な春巻きは、細切り鶏肉やカキ、エビ、キノコ、ネギなどを使って作られています。春巻きは油で黄金色になるまで揚げたもので、「揚げ春巻き」とも呼ばれます。

揚げ春巻きは、膠東地区の誰もが作り方を知っている山東省の伝統的な料理です。生活水準の向上に伴い、以前は祭りのときだけ食べられていた揚げ春巻きが人々の日常生活に入り込み、誰からも深く愛されています。揚げ春巻きにはパスタ、野菜、肉の栄養が含まれており、毎日の健康のためにたくさん食べることができます。