どの食用油が良いですか？

生活には身近なもの、特に日用品がたくさんあります。スーパーで見るだけでも時間がかかるので、選ぶのに時間がかかるとも言えます。料理をするときには食用油は欠かせないので、食べるときに気に入るように、自分の好みに合わせて選ぶ必要があります。どんな食用油が良いのでしょうか？あまり知らない人も多いでしょう。

また、どのような食用油がよいかなどについても詳しく相談できるので、よく理解することができます。選ぶ際には、どの油がベストなのか、どの油がおいしいのかなどもわかります。

どの食用油が良いですか？

自分の体格を見てください

市場にはさまざまな食用油が流通しています。市場のトレンドに影響を受け、オリーブオイルが最も健康的な油だと考える人が多くいます。実は、これは誤解です。オリーブオイルには、心臓血管疾患の予防に役立つ一価不飽和脂肪酸が多く含まれています。しかし、オリーブオイル自体には栄養素がほとんど含まれておらず、中国人が長年使用してきたピーナッツ油や菜種油を完全に置き換えることはできません。専門家によると、ピーナッツオイルの栄養成分は中国人の一般的な体格に最も適しており、人体にとって消化吸収しやすいです。ピーナッツには、記憶力と脳力の向上に重要な役割を果たすホスファチジルコリン、レシチン、コリンが豊富に含まれています。

群衆を見てください

生活水準の向上に伴い、肥満や脂質異常症などの慢性疾患がますます増加していますが、これは中国人が長年、高温で油や香味野菜を多量に使って調理する習慣と深く関係しています。特に、高コレステロール、高血糖、高血圧の高齢者が家庭で食用油を過剰に摂取しないようにすることが急務です。調理時には食用油の摂取量を制限する必要があります。専門家によると、食用油業界の一部の企業は現在、食用油の過剰摂取を防ぐ新世代のピーナッツ油を発売している。ピーナッツにレシチンを残すことで油を半分に節約でき、同じおいしさを半分の量の油で調理できるという。現在、この製品は国家技術特許を申請しており、穀物油脂協会の監督を受けており、市場から良好な反響を得ています。

生産工程を見てみましょう

現在、食用油を生産する方法には主に 2 つあり、1 つは物理的圧搾法、もう 1 つは化学的抽出法です。物理的に油を圧搾するのは伝統的な方法です。螺旋状に圧搾した後、搾り取った油は油本来の香りを保つことができます。浸出法は、化学薬品を加え、石油原料を十分に浸し、高温で抽出する方法です。伝統的な圧搾工程では油原料と化学溶剤の接触を避けることができるため、油を選ぶ際には伝統的な圧搾工程で生産された食用油を選ぶのが最適です。

原材料を見てください

多くの食用油には「GMO」または「非GMO」という言葉がラベルに貼られていますが、消費者は常に混乱し、その理由がわかりません。実は、GMOと非GMOの違いは、元々の選択にあります。GMO食品の安全性は、常にあらゆる方面から疑問視されてきました。GMO食品が安全かどうか結論付けることはできません。しかし、食用油を選ぶときは、非GMO食用油を選ぶ方が安全です。現在、世界中で大規模に開発されている遺伝子組み換え作物は、大豆、トウモロコシ、綿花、菜種などです。ピーナッツには遺伝子組み換え品種がないので、ピーナッツオイルは遺伝子組み換え作物を恐れる消費者が安心して選べる食用油です。

匂いを嗅いで、色を見て

良質の大豆油は濃い黄色、落花生油は一般的に淡黄色や淡オレンジ色、菜種油は緑や黄金色がかった黄色です。製造工程で色素や不純物が混入すると、色や透明度が変わります。良質の食用油を手のひらに取り、こすって匂いを嗅いでみてください。原料そのものの香りがして、他の独特の匂いがしてはいけません。少し魚臭や悪臭がする場合は、「ドブ油」かもしれません。

上記の紹介を通じて、どのタイプの食用油がより良いかについてよく理解できました。したがって、選択するときに、上記の方法に従って選択することもできます。ただし、日常生活では、油は適度に使用する必要があり、料理が脂っこくなりすぎないようにする必要があります。これは、体にまったく役立ちません。